谷子農藝性狀與蛋白質含量相關性分析

馮 鏈，田 翔，喬治軍，王海崗

（1. 山西農業大學 農學院，山西 太原 030031；2. 山西農業大學 農業基因資源研究中心，山西 太原 030031）

谷子（Setaria italica）是我國較早的栽培作物之一。目前，我國共保存谷子種質資源28 915 份[1]。谷子具有抗旱、耐瘠、適應性強等特點，在亞洲和非洲國家種植較廣泛[2-4]，我國常年種植面積約133.3萬hm2[5-6]。我國東北、西北和華北主要作為糧食作物，兼作飼草[7]。谷子富含碳水化合物、維生素、脂肪、礦物質、葉酸，還含有微量元素銅、鋅、硒、鎂等[8-11]，且蛋白質含量較高。蛋白質是構成人體細胞結構的重要成分，是生命物質的基礎，也是生命活動的承擔者。人體所需蛋白質主要來源于日常食物，在北方地區谷子是人體蛋白質攝入的來源之一。李慶春等[12]研究發現，谷子的蛋白質平均含量為13.18%，高于小麥、水稻和高粱等糧食作物[13-14]，且谷子蛋白質中的亮氨酸、色氨酸和蛋氨酸等人體必需氨基酸比例均衡，不僅可以調節睡眠，還可降低患脂肪肝的風險[15-16]。因此，高蛋白質谷子品種的篩選、鑒定和創新是谷子高品質育種的基礎，對谷子育種具有重要意義。蛋白質含量除受遺傳因素影響外，還受農藝性狀等因素的影響。目前，關于蛋白質含量與農藝性狀的相關性研究主要集中于玉米[17-19]、水稻[20-22]、小麥[23-25]等作物。楊延兵等[26]以4 個生態區的270 個谷子品種為材料進行研究，發現籽粒蛋白質含量與千粒質量呈顯著正相關，與生育期呈顯著負相關；劉思辰等[27]對山西省的212份谷子資源進行研究，發現籽粒蛋白質含量與單穗質量和穗粒質量呈顯著負相關。……