基于CHC-AHP的智慧廚房產(chǎn)品適老化設(shè)計(jì)原則研究

金 奕，徐娟芳，劉 征 Jin Yi &Xu Juanfang &Liu Zheng

(1.2.江南大學(xué)設(shè)計(jì)學(xué)院，江蘇無(wú)錫 214122；3.中國(guó)美術(shù)學(xué)院文創(chuàng)設(shè)計(jì)制造業(yè)協(xié)同創(chuàng)新中心，浙江杭州 310002）

截至2020年底，我國(guó)60歲以上人口達(dá)2.64億人，占全國(guó)人口的18.7%，人口老齡化趨勢(shì)日益嚴(yán)峻。目前，居家養(yǎng)老仍是人口老齡化背景下我國(guó)的主要養(yǎng)老形式[1]。伴隨科技的發(fā)展，智能家居類產(chǎn)品的研究，開始為更多相關(guān)人員所重視[2]。同時(shí)，廚房作為房屋中的“第二大生存場(chǎng)所”[3]。未來(lái)，智慧廚房產(chǎn)品，在智能家居設(shè)計(jì)研究中將占有較大比重。然而，當(dāng)前智慧產(chǎn)品的科技屬性未能實(shí)現(xiàn)與老年人認(rèn)知能力的匹配，老年人在使用過程中具有一定的不適感，因此，未來(lái)智慧廚房產(chǎn)品在認(rèn)知適老化方面的思考顯得尤為重要。

1 智能廚房產(chǎn)品及相關(guān)問題概述

智能廚房的概念由德國(guó)海蒂詩(shī)（Hellich）公司最先提出，但尚未形成統(tǒng)一的定義。其宗旨是令未來(lái)用戶的廚房活動(dòng)，更加輕松、省力且更具人性化體驗(yàn)與交互性。現(xiàn)階段，對(duì)于相關(guān)產(chǎn)品，尚缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，往往通過產(chǎn)品尺寸、收納方式等特征進(jìn)行分類[4]。

當(dāng)前智能廚房產(chǎn)品，仍主要處于構(gòu)想和實(shí)驗(yàn)室研究階段。但就交互架構(gòu)、多通道顯控技術(shù)等方面的設(shè)想，在智能家居領(lǐng)域已有所應(yīng)用。該類產(chǎn)品多以年輕人作為參考。因而，多數(shù)老年人在使用時(shí)認(rèn)為其操作復(fù)雜、難以使用，更擔(dān)心操作失誤引發(fā)事故[5]，在認(rèn)知與學(xué)習(xí)上存在困難。

通過調(diào)研相關(guān)用戶，結(jié)合觀察與訪談，以現(xiàn)代廚房為研究場(chǎng)景，研究老年人在使用現(xiàn)代廚房產(chǎn)品以及相關(guān)智慧產(chǎn)品的行為，繪制如表1所示的使用問題匯總表。……