基因編輯讓山羊奶營養更豐富

西北農林科技大學動物科技學院教授羅軍團隊與動物醫學院研究員華進聯團隊合作，利用CRISPR/Cas9基因編輯技術，制備了硬脂酰輔酶A去飽和酶1（SCD1）基因編輯的西農薩能奶山羊，改變了羊奶中飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸的組成，在優質奶山羊育種與羊奶品質調控方面具有重要意義。相關研究近日發表于《農業與食品化學雜志》。

“羊奶含有豐富的飽和與不飽和脂肪酸，可降低血液膽固醇沉積，對高血脂、營養缺乏癥等疾病具有一定保健作用，也是羊奶營養價值和羊奶品質的重要體現。”該研究第一作者、羅軍團隊博士后田慧彬介紹，調控羊奶不飽和脂肪酸合成的關鍵基因是SCD1基因，可影響羊奶中飽和與不飽和脂肪酸的組成與比例，而這些脂肪酸是羊奶品質的重要組成與體現。因此，通過遺傳改良手段進行奶山羊新品種、新品系的培育，可生產出營養價值豐富的優質羊奶。

“利用CRISPR/Cas9技術結合受精卵顯微注射、胚胎移植獲得的SCD1基因編輯奶山羊，羊奶中的飽和脂肪酸含量上升，不飽和脂肪酸含量下降，實現了通過遺傳手段對羊奶營養成分的調控，大大縮短了奶山羊的育種周期，同時達到了對羊奶品質調控的目的。”該研究共同通訊作者華進聯介紹。

◎ 來源|中國科學報