2 種中間砧對蒲瓜梨果實品質的影響

陳 浩

（文成縣南田鎮人民政府，325300，浙江溫州）

蒲瓜梨（Pyrus pyrifolia Nakai.cv.Pugua）因梨果外觀形似蒲瓜而得名，又稱“消梨”“雁蕩雪梨”，屬晚熟砂梨品種，具有果形大、耐貯藏、抗逆性強等地方良種優勢[1-2]。文成縣于上世紀60 年代引進蒲瓜梨種植[3]，該梨因其果肉酸甜適口、略帶澀味的土味道而受到當地消費者的青睞，近年來，種植規模有所擴大。為提高梨樹種植效益，優化品種結構，文成縣南田鎮部分果農應用高位嫁接技術，在已有的早、中熟品種梨樹上嫁接晚熟品種蒲瓜梨，實現“一樹多果”兩熟栽培。本試驗選擇本地主栽的2 個品種“翠冠”“黃花”，探討不同品種中間砧對高接栽培蒲瓜梨果實品質的影響，為梨果生產提供相關理論依據。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗地位于文成縣南田鎮十源村山頭坪雪梨基地，海拔780 m，年平均溫度15.0 ℃，年降雨量1 884.7 mm，無霜期285 d，晝夜溫差大。園內主栽品種有“翠冠”“清香”“黃花”“杭青”等。為便于梨樹授粉，該梨園實行多品種混植，花期飼養蜜蜂。種植間距為3 m × 4 m，實行常規栽培管理措施。

試材選擇園內十年生的“翠冠”“黃花”梨樹，基砧為“豆梨”，在其骨干枝上嫁接蒲瓜梨，嫁接高度0.6～1.2 m，嫁接時間5 年。設置對照組：十年生蒲瓜梨樹，基砧為“豆梨”。植株生長健壯、樹勢相近，果實穩產，栽培條件和管理水平一致。每組于2019 年8 月27 日（果實成熟期），選擇同一種植區域內多棵植株、不同高度的結果枝，摘取12 個果實，果實均未套袋。

1.2 方法

外觀品質測定：去柄后稱量各果實的質量；使用游標卡尺測量果實橫、縱徑并計算果形指數（縱徑/橫徑）。

內在品質測定：采用ATAGO PR-101 α 數字折光儀測定可溶性固形物含量；采用指示劑滴定法測定可滴定酸含量；采用蒽酮比色法測定可溶性糖，并計算糖酸比；參照NY-T 1388-2007 中的重量法測定石細胞含量。

為比較2 種中間砧對蒲瓜梨果實綜合品質的影響，參考趙思東等的滿意度評價體系[4]，以篩選較優的砧穗組合。果實品質指標與消費者滿意程度的關系參考GB/T 10650-2008 對優質梨果的認定。

1.3 數據分析

采用Excel 2016、SPSS Statistics 26 數據統計軟件對數據進行方差分析和顯著性檢驗。

2 結果與分析

2.1 對外在品質的影響

表1 說明：“翠冠”“黃花”2 種中間砧對蒲瓜梨的果實質量影響并不顯著，且橫徑方面，三組沒有明顯差異；但在縱徑方面，“黃花”組的果實較小，且果形指數與對照組存在顯著差異，果實較圓。

表1 不同中間砧對蒲瓜梨果實外觀品質的影響

2.2 對內在品質的影響

不同品種中間砧對蒲瓜梨果實的內在品質的影響存在差異。從表2 可見：2 個處理的蒲瓜梨果實可溶性固形物含量較對照顯著提高；在可滴定酸含量方面，“翠冠”組果實中的可滴定酸含量較對照與“黃花”組顯著減少；可溶性糖含量、糖酸比表現以“翠冠”最佳，“黃花”次之，均顯著高于對照；對照組果實的石細胞含量最多，而“翠冠”“黃花”均顯著減少，果肉較為細膩。

表2 不同中間砧對蒲瓜梨果實內在品質的影響

2.3 果實品質的綜合評價

考慮到蒲瓜梨具有果形大、味酸澀、口感粗等特點，本試驗參考黃雪燕等的方法[2]，選擇果實質量、可溶性固形物含量、糖酸比及石細胞含量等4 個指標進行評價，其中，石細胞含量越低，果肉更為細膩，越符合消費者預期。綜合滿意度的計算加權數分別為0.3、0.2、0.2、0.3。從表3 可知：2 個砧穗組合的蒲瓜梨果實均優于對照，“翠冠”組的果實糖酸比高，口感細膩，更符合消費者對高品質梨果的需求。

表3 “蒲瓜”果實品質單因子滿意度與綜合滿意度

3 討論與小結

從試驗結果得出，2 種中間砧對高接栽培蒲瓜梨果實品質的影響存在差異，特別是內在品質指標。在相同栽培條件下，以“翠冠”“黃花”作中間砧嫁接，蒲瓜梨果實綜合品質較對照均有所提高，且以“翠冠”最佳。

蒲瓜梨高位嫁接所用的樹體和基砧共同構成的植株具有不同的遺傳體系[5]，其中，“翠冠”“黃花”起到類似中間砧的作用。中間砧下接基砧木，上連接穗，表現出雙重調控作用，對植物光合特性、物質代謝，養分吸收、運轉和利用，以及內源激素水平等方面均有影響[6-12]，從而影響果實品質。考慮到本試驗中，蒲瓜梨花期由蜜蜂授粉，存在授粉品種的隨機性，且“翠冠”“黃花”2 種中間砧的果實表現差異顯著，與黃雪燕等的實驗結果[2]有區別，由此說明中間砧對果實品質有一定影響，但高接蒲瓜梨植株的樹體特性、生理特性等也有待進一步研究。

在生產實踐中，“翠冠”“黃花” 是南田鎮的主栽梨品種，種植面積大。果農可以應用高位嫁接技術進行蒲瓜梨生產，有效節約土地，充分利用早、中熟梨樹的生長潛力，實現一年多次采收，延長梨果供應期，便于品種結構調整，提高種植效益。