2種肥料對石阡苔茶產量和品質的影響

毛佳怡,吳 瓊,王 艷,談孝鳳,李學琳

（1.貴州省植物保護研究所，貴州 貴陽 550006；2.貴州省植保植檢站，貴州 貴陽 550000；3.貴陽海關綜合技術中心，貴州 貴陽 550081）

含氨基酸水溶肥料是由氨基酸、微量元素、維生素等組成的新型水溶肥料之一，配方多樣、水溶性好、無殘留、對環境及人畜安全無污染、使用方便［1］。有試驗表明，灌施含氨基酸水溶肥料能提高小果型西瓜、草莓、番茄等作物長勢和果實品質，同時增強抗性、改善土壤微生物活性，提高產量［2-3］。合理施肥是增加茶葉產量和提高茶葉品質的重要措施，不同季節合理施肥可以補充和調節土壤中的營養元素［4］，有益茶樹生長。茶樹碳氮代謝平衡與施肥密切相關。茶樹具有喜氨特性，提高茶樹氮素代謝能有效提升茶葉汁液濃度和茶樹抗性［5］。石阡苔茶是由貴州省石阡縣當地茶農長期栽培選育形成的一類地方品種，茶質優良，是貴州特色農產品之一，主要種植在石阡縣的坪山仡佬族侗族鄉、龍井侗族仡佬族鄉及其他鄉鎮［6］。茶葉品質及茶樹生理機能與種植環境有很大關聯性。肥料是茶葉生產持續發展的物質基礎，但生產中盲目施用化肥，會導致土壤微生物群落結構失衡、土壤酶活性降低、土壤鹽漬化加劇，嚴重影響茶葉產量與品質［7-9］。在貴州省石阡縣城億原生態農業有限責任公司茶園基地進行茶樹施用13.4%氨基酸水溶肥?生物激活劑、輔酶營養液+復合微生物肥、清水（對照）的田間試驗，探討不同肥料對石阡苔茶的品質及產量影響，為獲得提高茶葉產量及品質的適宜肥料提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗在貴州省石阡縣聚風鄉指甲坪村（東經108°23′，北緯27°52′）石阡縣城億原生態農業有限責任公司茶葉種植基地進行，茶園連片種植，主栽品種為石阡苔茶，土壤為黃壤，肥力中等，試驗地為緩坡地，肥水管理較好。

試驗地天氣狀況：5月30日，天氣晴，最高氣溫30℃，最低氣溫18℃，平均氣溫為24℃。6月15日，天氣多云，最高氣溫33℃，最低氣溫24℃，平均氣溫為28.5℃。整個試驗期間氣溫在16～36℃，有7 個降雨日，為6月2日、3日、9日、10日、19日、27日、28日。

1.2 試驗材料

供試作物：石阡苔茶。試驗藥劑：13.4%氨基酸水溶肥·生物激活劑水劑［先正達（中國）投資有限公司提供］；輔酶營養液+復合微生物肥（石阡縣城億原生態農業有限責任公司提供）。

1.3 試驗設計

設置3 個處理，處理1：13.4%氨基酸水溶肥·生物激活劑300 倍液葉面噴施；處理2：輔酶營養液600 倍液+復合微生物肥200 倍液葉面噴施；處理3（CK）：清水噴施，為對照組。各處理隨機區組排列，3 次重復，小區寬1 m，長12 m，面積為12 m2。春茶采摘結束后，分別于5月30日、6月15日進行施肥。使用電動靜電噴霧器，按當地常規使用劑量60 kg/667m2在茶蓬面及兩側均勻噴霧。晴天時，10：00 點前或14：00 點后施藥；降雨時不施藥。殺蟲、殺菌及其他農事操作均保持一致。

1.4 考察指標

1.4.1 發芽密度和產量 6月30日在各處理設置4 個取樣觀測區（面積為33 cm×33 cm），采摘取樣觀測區所有茶芽后，按1 芽1 葉、1 芽2 葉、1 芽3 葉進行分級，分別為1 級、2 級、3 級，統計各級茶芽數量，并測定新梢百芽重和茶葉產量，計算發芽密度。

1.4.2 品質測定 按鮮葉→攤放→殺青→整形→攤涼→初烘→攤涼→復烘→攤涼的加工工藝流程炒制茶樣后，根據《GB/T 23776—2018 茶葉感官審評方法》中綠茶審評法，由3 名專業人員對樣品的外形、湯色、香氣、滋味和葉底5項因子進行審評，各因子滿分100 分。采用評語和評分結合加權評分法計分，總分=外形分數×25%+湯色分數×10%+香氣分數×25%+滋味分數×30%+葉底分數×10%。

1.5 數據處理

采用Excel 2017 及SPSS 19.0 進行數據處理。

2 結果與分析

2.1 不同肥料處理對茶芽量和產量的影響

由表1可知，處理1 的1 級、2 級、3 級的茶芽數量分別為82 顆、115 顆、245 顆；處理2 的1 級、2 級、3 級的茶芽數量分別為87 顆、102顆、201 顆；處理3 的1 級、2 級、3 級的茶芽數量分別為42 顆、94 顆、215 顆。處理1 發芽密度 最 大，達1 803 個/m2，較處理3 增長15.58%，較處理2 增長12.34%。處理1 百芽重量為68.96 g，較處理2 增長19.12%，較處理3 增長36.39%。處理1 產量為146.95 kg/667m2，較處理2 產量增長20.67%，較處理3產量增長32.21%。

表1 不同肥料處理石阡苔茶的發芽量和產量

2.2 施用不同肥料對茶葉品質的影響

由表2可知，處理1 與處理2、處理3 相比外形更優，評分高于其余2 個處理，總分達87.45分。湯色、香氣、滋味、葉底的評分在各處理間無明顯差異。處理1、處理2、處理3 的湯色評分數均為88.00 分，香氣評分分別為90.00 分、89.50 分、89.00 分，滋味評分分別為86.00 分、86.00 分、85.00 分，葉底評分分別為81.00分、81.00分、80.00分。處理1與處理2、處理3 的總分分別為87.45 分、85.33分、84.55分。

表2 不同肥料處理對石阡苔茶茶葉的感官評分 分

3 小結

在石阡苔茶上施用13.4%氨基酸水溶肥·生物激活劑水劑比施用輔酶營養液+復合微生物肥效果更好，茶樹發芽更多，茶葉產量增高，提高夏秋茶下樹率，提升茶葉品質，增加經濟效益。施用不同肥料對茶葉均能提質增效。茶樹施用13.4%氨基酸水溶肥·生物激活劑水劑后，1級、2級、3級茶芽數量分別為82 顆、115 顆、245 顆，僅1 級茶芽數量比輔酶營養液+復合微生物肥組稍低，2級、3級茶芽數量與輔酶營養液+復合微生物肥組、對照組相比均較多；發芽密度、百芽重量、產量分別 為1 803 個/m2、68.96 g、146.95 kg/667m2，較對照組分別增長15.58%、36.39%、32.21%，較輔酶營養液+復合微生物肥組分別增長12.34%、19.12%、20.67%。施用13.4%氨基酸水溶肥·生物激活劑水劑的成品茶感官評分最高，為87.45 分。生產中施用13.4%氨基酸水溶肥·生物激活劑水劑能有效提高石阡苔茶產量，提升茶葉品質，增加經濟效益。試驗期間有降雨，可能會對試驗結果有一定影響，可進一步研究肥料的消解動態和利用率，為獲得提高茶葉產量及品質的適宜肥料提供更有力的支撐。