中國茶文化在大學英語教學中傳播意義與策略

王麗紅

（晉中信息學院，山西 太谷 030800）

茶文化起源于中國，有著非常悠久的歷史，中國人對茶文化的有著獨到的理解與詮釋，茶文化滲透著中華民族“和”、“靜”、“怡”等文化精粹，了解茶文化對當代大學生的人文修養(yǎng)的提高有著非常重要的作用，同時，大學生作為新時代的接班人，他們承擔著傳播中國文化的重任。在國際環(huán)境下，大學生用英語傳播中國文化，傳播茶文化，樹立中國形象，對提高中國軟實力，促進中國經(jīng)濟發(fā)展有著重要的作用。

1 中國茶文化的概念與涵義

中國的茶文化歷史悠久，源遠流長，可以追溯到三千多年前。中國的茶文化分別包括制茶、飲茶文化兩個方面。制茶的程序依次為“采青”、“涼青”、“炒青”、“揉捻”、“復火”、“烘焙”。在“采青”（采摘茶葉）這一道工序中，對于空氣濕度、采摘時間、采摘的海拔、采摘手法就有非常高的要求，任何條件的疏忽都會影響茶葉的口感與質(zhì)量。在陰雨連綿、氣候濕度偏高的時候采摘茶葉，采摘的茶葉葉片由于內(nèi)部含有過多的水分，在茶葉進行涼青環(huán)節(jié)時會產(chǎn)生大量的積水，過多的積水最終會直接影響茶葉的口感，使茶葉產(chǎn)生“青味”。氣候干燥、濕度偏低的時候采摘茶葉也不適宜，因為采摘的茶葉內(nèi)部水分過低，導致茶葉蒸發(fā)速度過快，導致茶葉失水；采摘時間也格外重要，炒青的茶葉如果摘的在時間偏早會導致露水過重，在黃昏采摘，由于沒有吸收充足的陽光，也會影響茶青的質(zhì)量。采茶的時令季節(jié)也有具體嚴格要求。單單在“采青”工序就集聚了中國民間諸多經(jīng)驗與智慧，制茶是一種文化，更是需要智慧與耐心的繁瑣工藝。制茶如此，大學生學習更是如此，二者雖然不同的事務，但制茶成功與學習成功蘊含的哲學觀是一致的：任何成功都不是一蹴而就的，需要耐心與積累。

中國的飲茶文化寓意豐富。茶是物質(zhì)載體，飲茶是行為方式，中華民族飲茶過程中又孕育出獨到的風俗禮儀、審美標準與思維模式。在風俗禮儀方面，茶被賦予了更廣泛的含義。如“茶禮”、“受茶”，這些詞中的“茶”就不是簡單的茶葉的意思了，“茶禮”在中國文化中被詮釋為“聘禮”的意思，遠在唐朝，茶和金銀珠寶就作為婚娶聘禮，源于茶在古人文化中象征著“忠貞”、“從一而終”。相應的“受茶”意味著女方接受聘禮；在審美標準方面，中國的茶藝，結(jié)合了美學與文學等藝術(shù)手法，通過選茗、擇水、烹茶等環(huán)節(jié)，在寧靜致遠的氛圍下茶香淡雅四溢，人的浮躁氣息也得以沉淀，借茶修身養(yǎng)性，品鑒中國茶文化的藝術(shù)之美是中國人對生活美的追求，在美學與文學的渲染下，品茶人更加能領(lǐng)悟了茶文化的“和”、“靜”“怡”等文化精髓。在思維模式方面，中國的茶文化融入了儒家、道家佛家的“和”的精髓，從個體層面倡導人自身的身心“和諧”，從外界層面注重人與人相處“和諧”，人與自然間的“和諧”。

2 中國茶文化在大學英語教學中傳播意義

大學英語是當代大學生了解世界文化的重要課程。在大學英語教學過程中，越來越多的教育工作者發(fā)現(xiàn)純粹的英語字詞、語法等基礎(chǔ)知識的學習已經(jīng)遠遠不能滿足當今時代對國際性交流人才培養(yǎng)的方針。英語基礎(chǔ)知識是實現(xiàn)中西文化互通的工具，而不是最終的教學目的。

在大學英語教學中我們不僅要學習西方的文化，更重要的是要讓學生通過英語弘揚中國文化的精粹。

2.1 大學生傳播中國傳統(tǒng)文化——茶文化的必要性

目前大學英語的課程與教材安排，注重的是西方文化的了解與學習，教師與學生缺少傳播我國優(yōu)秀文化的意識與教學策略。事實上，在大學英語這門課程中，英語語法、字詞都只是媒介與工具，好比蓋房子用的磚頭與混凝土。真正設計什么樣的建筑取決于學生自我文化體系的建構(gòu)。學習英語的根本目的是實現(xiàn)文化的雙向交流。學習西方文化的根本初衷不是為了全盤吸收西方的思想，更不是為了崇洋媚外，否定中國的文化，而是通過學習西方的文化去更好地欣賞東方文化的獨到之美，能用思辨的角度去獨立地評判不同文化的精華與糟粕，既不盲目否定也不迎合追捧。因此，在大學英語的教學課程中加入中國文化元素是十分必要的。讓學生通過英語課堂搜集各鐘茶文化的翻譯資料，讓茶文化，龐大的文化體系作為中國文化元素融入課堂、融入學生的生活是意義深遠的，弘揚中華文化，是中國新時代人才義不容辭的光榮使命與責任。

2.2 中國茶文化對大學生自身發(fā)展的影響

“和”是中國茶文化的靈魂。在中國歷史上，茶融入了儒家、道家和佛家的思想與文化。儒家文化在中國古代乃至現(xiàn)代對文人學者一直起著舉足輕重的作用。儒家文化提倡“學而優(yōu)則仕”，“己所不欲，勿施于人”，“克己復禮”等，都體現(xiàn)了儒家思想強調(diào)與追求的是對自身的完善，對自己的嚴格要求，對他人的包容與理解。這對大學生的學習與生活都有著啟智作用。國家選用人才制度透明，只有認真學習專業(yè)知識，真正學到扎實的本領(lǐng)才能“學而優(yōu)則仕”，才能為民所用，才能成為有用的人才。儒家強調(diào)個人的積極努力，鼓勵學生積極參政議政，提倡“仁政”政策。儒家通過“以茶待客”的方式，體現(xiàn)了儒家積極入世，重視人際關(guān)系協(xié)調(diào)。對于大學生，他們在高中以前，生活環(huán)境一般以父母家人為交際群體，而上大學之后，大部分同學背井離鄉(xiāng)，沒有了在身邊的貼心照顧與關(guān)懷，生活的交際環(huán)境由家庭變成了寢室，所以對于大學生來說，處理好人際關(guān)系對他們的生活與學習起著格外重要的作用。“己所不欲，勿施于人”，對同學室友多點包容理解，對自己嚴格要求，會使大學生的人際關(guān)系更加融洽，專業(yè)學習更加精進。儒家文化在茶文化對“和”的詮釋對大學生的生活與學習有著非常重要的指引作用。“茶圣”陸羽在《茶藝》中吸收了儒家的思想精髓，提出品茶人需為“精行儉德之人”，也就是后人不斷推崇的“茶德”。

道家提倡遠離塵世，強調(diào)的無為，追求的是內(nèi)心的本真。寧靜致遠，淡泊名利，和自己的內(nèi)心和諧相處；回歸自然，與自然和諧相處。道家所追求的超然脫俗、天人合一、安靜、平靜的內(nèi)心狀態(tài)也是品茶人所追求的內(nèi)心境界。這種茶文化的“靜”心境的培養(yǎng)對于當今年輕人浮躁狀態(tài)是非常必要的。當今大學生面臨著很多誘惑與壓力。高科技電子產(chǎn)品帶來了各種“精神快餐”，很多大學生身在自習室與教室，但是精神卻沉浸在各種軟件中無法自拔，各種視頻軟件、游戲軟件無時無刻都在干擾著學生的注意力。茶文化的“靜”心境讓學生擯棄雜念、干擾與誘惑，靜下心沉下氣認真學習與研究。并且當今社會，高學歷人才競爭“白熱化”，學歷“內(nèi)卷”已經(jīng)造成大學生的內(nèi)心的重壓。茶文化的“靜”，道家文化追求內(nèi)心本真，寧靜致遠的心境對大學生內(nèi)心減壓也有著非常重要的作用。

佛家對茶文化的推廣也有著重要的作用，很多僧人種植茶葉，推廣茶葉。佛教中的“禪茶一味”就體現(xiàn)了佛教與茶葉千絲萬縷的聯(lián)系。佛文化博大精深，佛文化中“苦”是人生的必須經(jīng)歷的過程，“苦”在“苦”、“集”、“滅”、“道”中居于首要位置。人必須在各種苦難中渡化自己。人自出生時就經(jīng)歷“生苦”，一生要經(jīng)歷各種“病苦”、“求不得苦”，最后經(jīng)歷“老苦”與“死苦”。在各種苦對比下，體會幸福的不易，渡化自己，看破生死，大徹大悟。而茶性，方如人生，苦味中求清醒，苦味中喚寧靜。佛教中“靜坐靜慮”疲倦之時，茶醒神靜心也是入禪者的佳伴。當今大學生都是在父母的呵護下成長起來的，抵抗挫折與壓力的能力較弱，吃苦對很多年輕人來說是一件非常痛苦并且難以忍受的事情。茶葉的苦澀--佛教文化對茶的詮釋與理解能夠讓年輕人對學習吃苦，生活吃苦有更加正確和平和的心態(tài)。

茶文化體現(xiàn)著中國人待人接物、為人處世諸多方面的智慧，經(jīng)久不衰，是中國乃至世界的文化瑰寶。茶文化的精神內(nèi)涵對大學生的身心發(fā)展有著重要的作用。

3 中國茶文化在大學英語教學中傳播策略

3.1 茶專業(yè)詞匯教學策略

作為中國文化的傳承者，使大學生掌握一定量的茶的相關(guān)英語詞匯是必要的。但是目前對于大學生學習中國茶文化的相關(guān)專業(yè)詞匯是缺乏一定引導與學習環(huán)境的。大學生學習茶專業(yè)詞匯主要面對兩大困境：1.學生固有印象中，專業(yè)詞匯意味著枯燥與復雜，難以識記，從內(nèi)心抗拒學習；2.茶專業(yè)詞匯的教材內(nèi)容取材受限，大多數(shù)高校沒有現(xiàn)成的教材供學生學習與茶相關(guān)的專業(yè)詞匯。

對于第一大困境，教師首先要改變學生認為學習專業(yè)詞匯困難的刻板印象。單純的基礎(chǔ)知識的教授培養(yǎng)的學生已經(jīng)遠遠無法滿足社會的需求。這就要求教師在課前做足功夫，教師在講解具體中國茶的專業(yè)詞匯時，可應用情境教學法，圖片影像直觀教學展示法來進行講解。西方人把茶統(tǒng)稱為“tea”,但中國地大物博，因為地質(zhì)氣候不同，產(chǎn)的茶葉品種繁多，口味各異，比如中國的綠茶分類術(shù)語有蒸青綠茶、松卷綠茶、圓珠綠茶、劍片綠茶等，他們的英語表達方式分別是：“Steamed green tea”、“Curled green tea”、“Pearled green tea”、“Shaped green tea”,茶通過專有名稱的描述，賦予它們各自不同形態(tài)特色、制作特色。如：當我們介紹蒸青綠茶“Steamed green tea”時，就知道它的制作工序是有“蒸”這一環(huán)節(jié)的；在給西方友人介紹“Curled green tea”松卷綠茶，他們的注意力會放在松卷茶獨特的卷形特色上；圓珠綠茶“Pearled green tea”，外形如同珍珠一樣的茶，一定格外珍貴有趣吧！具體的形象的術(shù)語翻譯不僅傳神，而且賦予茶葉活的靈魂。在講解這些茶詞匯的時候，教師可以采用影像直觀法的策略讓學生領(lǐng)悟?qū)I(yè)詞匯的翻譯精妙之處，從機械記憶的層面上升到美學欣賞的層面。同時在教學過程中教師可以應用一些設問法，提高學生的學習茶詞匯的積極性，讓學生體會到茶詞匯學習的趣味性。學習的動力源于興趣，教師積極的引導，打開學生學習茶詞匯的熱情，針對第二大困境，也就有了相應的解決方案。課堂滲透與講解是遠遠不夠的，教師與學生要形成合力對中國茶詞匯進行總結(jié)與分類，通過線上資料與圖書資料的整理與搜集對茶的術(shù)語進行分類，如描寫茶味的詞匯有：“mellow and thick”（醇厚）、“sweet after taste”（回甘，回味佳）、“bitter”（苦）、“high-fire taste”（高火味）、“plain and thin”（淡薄，茶味較清單淡）；常見的茶具的分類：“tea holder”（茶荷）、“tea brush”（茶拂）、“tea spoon”（茶勺）、“tea bowl”（茶碗）等。分類逐漸系統(tǒng)后教師可以通過學習通課程共享、微課共享的方式供更多的師生學習與參考。

3.2 茶禮儀文化的教學策略

大學校園中有各種文化社團，如英語角，英語話劇團，英語辯論社等。教師可以按階段有層次地對茶禮儀文化的學習進行安排與指導。考慮到學校社團學生參與人數(shù)受限制，教師可以組織每個班的學生興趣愛好進行班級社團分組。如組織班級英語話劇團的學生進行茶藝演示，安排有趣的故事情節(jié)進行茶禮儀的示范與演示。示范與演示可以穿插在課堂時間，也可以以線上作業(yè)的形式進行評測，對優(yōu)秀的作品給予肯定并分享給學生學習群，讓學生在休息時，通過娛樂輕松的方式掌握中國茶禮儀文化，了解茶禮儀文化、辨識茶禮儀文化、應用正確的茶禮儀文化、學習用正確地道的英語來宣傳中國的茶禮儀文化。

3.3 茶精神文化的滲透策略

中國茶文化的精神文化是一種隱性的教學資源。茶文化的精神文化博大精深、無處不在。對當今世人，尤其是年輕一代有著重要的引導與啟示作用。茶的精神文化做為隱形的教育資源，這就要求教師首先要具備發(fā)現(xiàn)隱形資源的“火眼金睛”。英語教師轉(zhuǎn)變自我角色的認知觀，英語教師的角色已經(jīng)不再是“知識的搬運工”，隨著時代的進步與發(fā)展，英語教師了解我們英語教師角色的多元化的發(fā)展趨勢。借助英語這門學科的“工具性”特色，不僅要讓大學英語成為學生學習外國文化與宣傳本國文化的重要平臺，而且要挖掘大學英語的思政教育作用。“茶”文化的精神理念：“克己復禮”、“精行儉德之人”、追求內(nèi)心的本真、寧靜致遠、苦中作樂、以和為貴。英語教師對茶文化的深刻理解，不局限與茶形式，可以以課內(nèi)與課外的各種資料與形式滲透給學生。英語教師可以通過課本中中西方優(yōu)秀人物講解，應用榜樣示范法，挖掘古今中外優(yōu)秀人物身上的“茶精神”，給學生進行引導，逐漸建立學生對“茶精神”系統(tǒng)的認識，同時教師可以通過討論教學法、自主學習法讓學生通過自主參與、寫評論、談感言的方式鍛煉學生用英語宣傳“茶精神”的能力。使“茶精神”對學生的人生觀、價值觀、世界觀產(chǎn)生積極正面的引導作用。

4 結(jié)論

中國的茶文化是中國文化乃至世界文化的寶貴財富，傳承中國文化是青年一代的重要使命。了解本國的茶文化，學習本國茶文化不僅能夠提升大學生的文化修養(yǎng)，同時也能培養(yǎng)大學生的愛國情懷與使命感。大學英語教學是一座雙向橋梁，不僅要讓學生了解與學習西方文化，更重要的是培養(yǎng)學生的傳播本土文化的交際能力。大學生一個國家的新生力與后備軍，培養(yǎng)跨文化交流人才對國家經(jīng)濟與文化的發(fā)展有著非常重要的作用。作為教師，我們要清楚的意識到不僅要培養(yǎng)人才，而且要培養(yǎng)素質(zhì)過硬、品德過關(guān)的人才，茶文化所滲透的“和”、“靜”“怡”文化，對培養(yǎng)大學生的健康與積極的身心都有著非常重要的引導作用。教師應積極探索中國茶文化在英語教學中的傳播策略，從茶專業(yè)詞匯到茶禮儀、茶精神等加深研究力度，擴大研究規(guī)模，為茶文化在大學英語教學的傳播提供更加豐富的資源與研究成果，使我國青年一代真正把中國茶文化傳承下去，并且發(fā)揚光大，同時讓我國的茶文化走出國門，走向世界！