廣東環球水產： 預制菜助力羅非魚游向“藍海”

｜本刊記者 劉月姣 通訊員 黃曉霞

根據《廣東省預制菜產業對鄉村振興的牽引研究》數據顯示，廣東省是中國羅非魚的主產區，年產量74萬噸。而茂名羅非魚的年產量超23.58萬噸，約占全省羅非魚養殖總產量1/3，全市羅非魚產業綜合總產值74.9億元，其中，一產25.9億元，二產39億元，三產10億元，二三產業產值占全產業鏈總產值超過65%。

在預制菜行業發展與帶動下，廣東環球水產食品有限公司（下稱“廣東環球水產”）緊抓發展機遇，率先布局產業升級并進入良好發展軌道。

近三年業務年均增長30%

廣東環球水產于2001年成立，是廣東知名的水產加工出口企業。其羅非魚加工廠坐落于中國羅非魚之都茂名市。公司產品出口覆蓋美國、歐盟、俄羅斯、加拿大、澳大利亞、阿聯酋、墨西哥、東南亞等國家和地區。

廣東環球水產副總裁楊亞強說，2018—2019年，廣東環球水產加大在預制菜產品研發、客戶開發和銷路拓展上的投入。近兩年疫情沖擊下，預制菜產業逆流而上，發展愈發猛進。做足了前期準備的廣東環球水產，贏得更多商機。最近三年，公司業務每年都在以30%的速度增長。在廣州、上海、鄭州、海口、湛江等多個城市設有直營店和經銷商，預制菜產業探索基本走上正軌。

三大優勢發力 拓展預制菜C端高端市場

楊亞強介紹，廣東環球水產發展預制菜具備三大優勢：質量安全硬實力、品質認證強保障、產品品類多元化。憑借多年水產加工出口優勢，廣東環球水產打造了從苗種到餐桌的全程安全控制體系，獲得HACCP體系認證、BAP四星認證、MSC-COC及ASC-COC產銷監管鏈認證等多項行業權威認證，從“最先一公里”到“最后一公里”確保出品產品安全。同時，為覆蓋預制菜B端和C端各類客戶群體，廣東環球水產著重在菜品和口味多元化上發力，僅羅非魚一個品類就推出了酸菜魚片、香辣烤魚、魚肉小酥肉、香煎魚排、免醬脆肉鯛魚片、香辣魚皮等各式菜品，廣受消費者喜愛。

目前，預制菜業務占廣東環球水產總營業額的近3成。楊亞強表示，接下來，廣東環球水產將繼續加大產品研發投入，實現即烹、即熱、即食、即配4大類型全覆蓋。“未來，預制菜業務要發展成廣東環球水產的主營業務，實現總營業額的70%以上占額。”

進入快速發展期 羅非魚預制菜要適應更大消費市場

“隨著冷鏈物流體系日趨成熟，羅非魚預制菜在食品供應鏈和家庭消費所占的份額將不斷提高，這也是公司產品和營銷的思路。”楊亞強認為，消費升級的速度越來越快，就連二三線城市甚至縣城都能清晰感受到，人們的飲食習慣、飲食結構正在改變。為此，廣東環球水產的羅非魚預制菜在品牌理念和產品設計上，要求適應更多使用場景與消費市場。

以“特鮮拉”燒烤羅非魚為例，400～480克的產品凈重適合2～3人家庭消費，按需加入配菜可以滿足更多人食用。同時，部分產品配套了餐盤、酒精燈、鐵架等烹飪必需器具，可適應戶外、遠足、露營等多種消費場景，讓一條普通的羅非魚延伸出更多市場空間。

政策扶持產業發展

今年3月30日茂名市政府召開的專題會強調要構建現代農業產業體系，推動茂名羅非魚優質高效發展、持續做大做強。轉變觀念，起而行之，打好產業、市場、科技、文化“四張牌”，把茂名羅非魚培育成超百億級現代農業產業集群為目標。

另外，茂名市政府更推出一系列政策加大對羅非魚預制菜企業的扶持力度，從技術、資金方面給予大力支持，減輕企業負擔，為羅非魚預制菜市場提供有利的發展條件。

羅非魚預制菜通過將羅非魚農產品食品化，帶動起羅非魚產業鏈上下游的增收，對產業轉型升級、實現茂名羅非魚超百億產業集群的市場目標有重要的促進作用。

?廣東環球水產公司外景