學科國際化人才培養(yǎng)模式與實踐
——以江南大學食品學科為例

謝云飛，劉元法，傅莉莉

（江南大學 食品學院，江蘇 無錫 214122）

一、高等教育國際化人才培養(yǎng)高質(zhì)量發(fā)展存在的問題與挑戰(zhàn)

教育對外開放是教育現(xiàn)代化的鮮明特征和重要推動力。2020 年，《教育部等八部門關(guān)于加快和擴大新時代教育對外開放的意見》印發(fā)，堅持內(nèi)外統(tǒng)籌、提質(zhì)增效、主動引領(lǐng)、有序開放。近年來，隨著中國逐漸走向世界舞臺中心，教育國際化是世界教育改革與發(fā)展的必然趨勢。如何結(jié)合國內(nèi)外高等教育的發(fā)展與特色，科學地分析所屬學科面臨的新形勢和新任務(wù)，開拓創(chuàng)新思路、借助國際先進教學理念、手段，提高國際化人才培養(yǎng)質(zhì)量，采取多種措施助推教育對外開放和走向國際化是大勢所趨。然而，對標世界高等教育發(fā)展的脈搏，我國目前高等教育國際化人才培養(yǎng)方面確實也存在一些短板。

（一）國際引領(lǐng)及影響力不足

根據(jù)《中國教育現(xiàn)代化2035》戰(zhàn)略任務(wù)要求，圍繞實現(xiàn)教育現(xiàn)代化，邁入教育強國行列，發(fā)展中國特色世界先進水平的優(yōu)質(zhì)教育為目標，食品學科以往更多著眼引領(lǐng)和示范國內(nèi)同類專業(yè)建設(shè)，但國際引領(lǐng)和國際影響力方面彰顯不夠。國際化創(chuàng)新人才培養(yǎng)存在戰(zhàn)略布局不全面、解決方案不完善、具體措施不到位等瓶頸問題，加強頂層設(shè)計與溝通協(xié)調(diào)機制，加強不同元素間的有機銜接，構(gòu)建全鏈條、網(wǎng)絡(luò)化、開放式的多維協(xié)同創(chuàng)新體系，全面保障食品學科國際化人才培養(yǎng)的高質(zhì)量發(fā)展。

（二）世界格局及擔當能力不足

參與全球教育治理不僅是我國教育對外開放的重要組成部分，也是對接全球教育治理理念、推動人類命運共同體構(gòu)建的偉大實踐。《中國教育現(xiàn)代化2035》也提出“加強與聯(lián)合國教科文組織等國際組織和多邊組織的合作”“深度參與國際教育規(guī)則、標準、評價體系的研究制定”“推進與國際組織及專業(yè)機構(gòu)的教育交流合作”等發(fā)展要求。原有食品學科國際化創(chuàng)新人才培養(yǎng)體系偏重專業(yè)知識的講授與傳播，但在人類命運共同體構(gòu)建、社會主義核心價值觀、家國情懷和世界格局等方面的關(guān)注不夠，導致學生的世界格局和擔當能力不足。

（三）中外文化交流不夠深刻

近年來，世界各國都在積極探索和實施國際化人才的培養(yǎng)。作為高等教育發(fā)展最前列的美國，政府高度重視國際化的戰(zhàn)略規(guī)劃，如杜魯門推行了“第四點計劃”，肯尼迪促成“國際教育法”，克林頓簽署《關(guān)于國際教育行政備忘錄》。美國的一些半政府和非營利性組織／機構(gòu)在推動美國高等教育國際化方面起到了重要的作用，如美國國際教育協(xié)會、美國國際教育工作者協(xié)會、美國國際交流協(xié)會等。當前中國在中外文化交流中存在逆差，國內(nèi)大多數(shù)高校并沒有把國際化作為戰(zhàn)略高度，尤其對于食品科學與工程一流特色學科更是對中國傳統(tǒng)文化走向世界的貢獻不足。

二、“雙一流”背景下食品科學與工程國際化人才培養(yǎng)創(chuàng)新模式構(gòu)建

（一）搭建國際化支撐平臺提升學科國際影響力及國際化人才培養(yǎng)質(zhì)量

學科強化頂層設(shè)計，從“國際學科評估、中外聯(lián)合辦學、‘一帶一路’聯(lián)盟、國際聯(lián)合中心、頂級國際會議”五個方位共筑國際化支撐平臺，以推進食品科學世界一流學科建設(shè)，夯實國際化人才培養(yǎng)后盾。

1.依托專業(yè)國際化認證，構(gòu)建與國際化接軌的教育體系

2011 年，IFT（Institute of Food Technologists，美國食品科學技術(shù)學會）向江南大學頒發(fā)了食品專業(yè)國際認證證書，江南大學是國內(nèi)首家通過IFT 食品專業(yè)國際認證的高校。IFT 食品專業(yè)認證，旨在不斷促進食品科學本科教育更好地發(fā)展，努力培養(yǎng)卓越的食品專業(yè)人才，從二十世紀六十年代開始，IFT 建立了食品專業(yè)本科教育認證及相關(guān)標準，并每10 年重新修訂一次標準，以協(xié)助高等院校進行學科選擇、指導方針和本科生培養(yǎng)等效果的評價。2016 年和2019 年，江南大學食品專業(yè)分別通過IFT 國際食品專業(yè)認證，以國際教學評估和認證推動教學水平的持續(xù)改進，全面接軌國際化教學管理體系。

2.引入國外優(yōu)質(zhì)教育資源，開展高層次中外聯(lián)合辦學

2019 年江南大學食品學院和新西蘭梅西大學合作舉辦的食品科學與工程專業(yè)本科教育項目正式獲批，納入國家普通高等教育招生計劃，每年招收學生上限60人，學制4 年，學生完成規(guī)定學業(yè)后同時獲得江南大學及梅西大學（榮譽）學士學位證書，雙方共同制定培養(yǎng)方案，共同實施教學質(zhì)量監(jiān)控；除此之外，江南大學食品學院已經(jīng)與美國加利福尼亞大學戴維斯分校、英國雷丁大學、新加坡國立大學等多個世界知名大學實施諸如“3+1”“2+2”“3+1+1”等多種國際合作辦學模式，導入優(yōu)秀教育資源拓展學生國際視野。與亞洲排名第2 的新加坡國立大學自2018 年開始的“3+1+1”本-碩聯(lián)合培養(yǎng)項目，共10 名同學入選該項目并進入該校攻讀碩士學位。

3.依托“111 引智基地”，組建高水平國際化師資團隊

以食品安全加工科學與技術(shù)“111 引智基地”平臺為載體，圍繞食品專業(yè)建設(shè)，通過高水平人才及團隊的全職引入，特聘教授、兼職教授等教師隊伍建設(shè)的途徑加大國際師資的引入，吸引海外優(yōu)秀學者和專家強化師資力量，引優(yōu)培強，形成一支由國際大師引領(lǐng)，具有國際視野、教學科研成果豐碩、學術(shù)界和工業(yè)界影響力大的優(yōu)秀教學團隊。邀請以馬來西亞院士Chin-Ping TAN，澳大利亞食品領(lǐng)域知名教授Bhesh Bhandari，新西蘭皇家科學院院士Paul Ross 教授等50 余位外籍專家短期授課及報告交流，有利于加快人才流動、活躍學術(shù)氛圍，打破教學、科研等方面“近親繁殖”帶來的諸多弊端，在課堂和報告講授過程中給學生帶來不同的體驗。

4.牽手全球27 個國家，建立“一帶一路”國際教育聯(lián)盟

圍繞國家“一帶一路”倡議，江南大學食品學科于2018 年搭建“一帶一路”高校食品教育科技聯(lián)盟，來自27個國家的49 所高校（38 所海外高校）的代表，包括目前世界食品領(lǐng)域的頂尖高校。聯(lián)盟代表商議共建“教育科技共同體”，共創(chuàng)食品教育科技新篇章；開創(chuàng)內(nèi)源激發(fā)式國際聯(lián)合實驗室全覆蓋，構(gòu)建國際聯(lián)合研發(fā)中心網(wǎng)絡(luò)。2019年開展“一帶一路”高校食品教育科技聯(lián)盟首屆暑期學校，邀請美國加州戴維斯分校、英國雷丁大學、新西蘭梅西大學以及江南大學5 名教授共同擔任授課教師，進行食品專業(yè)、文化、歷史等相關(guān)課程的教學，共有20 個國家的40 名同學參與了實驗操作、企業(yè)參觀、城市文化體驗、冰點競賽等內(nèi)容。通過暑期學校形式加強了同盟院校之間的聯(lián)系和溝通，開闊視野，增進感情，提高研發(fā)創(chuàng)新能力。

5.以國際聯(lián)合研發(fā)中心為代表，構(gòu)建國際化高水平科創(chuàng)平臺

食品學科獲批教育部“食品安全國際合作聯(lián)合實驗室”、科技部“益生菌與腸道健康國際聯(lián)合研究中心”等2 個國家級平臺。學院把提供良好的國際交流與合作平臺列為重點工作，大膽創(chuàng)新舉措，實現(xiàn)“2-6-8”“國家級-校級-院級”國際聯(lián)合實驗室全覆蓋，依托“引智基地-國際聯(lián)合實驗室”互通式國際交流合作平臺，有效拓展教師和學生的國際視野、國際合作等。以“111 引智基地”、教育部國際合作聯(lián)合實驗室、科技部國際聯(lián)合研究中心3 個國家級國際合作平臺為載體，圍繞食品專業(yè)建設(shè)，通過高水平人才及團隊的全職引入，特聘教授、兼職教授等教師隊伍建設(shè)的途徑加大國際師資的引入，吸引海外優(yōu)秀學者和專家強化師資力量，加大對國際化教育、合作科研、國際會議、交流互訪等的支持力度，良性循環(huán)，有效支撐國際化教育與科技軟著陸。

6.借力學科思政文化育人體系優(yōu)勢，將思政教育貫穿國際化培養(yǎng)模式

依托江南大學食品學院全國高校首批“三全育人”綜合改革試點院系（全國50 個）、全國高校黨建標桿院系、全國高校“雙帶頭人”教師黨支部書記工作室（全國100 個）等育人平臺，將國際化人才培養(yǎng)與習近平新時代中國特色社會主義思想相融合，創(chuàng)新培養(yǎng)新一代國際化創(chuàng)新人才。2021 年，全國高校食品學科黨建聯(lián)盟正式成立，來自全國48 所高校、150 余名食品學科院系的黨委負責同志、學生思想政治教育工作者、教師代表和學生代表共聚一堂，研究探討新時代食品學科黨建工作科學化發(fā)展的新思路和新舉措。聯(lián)盟通過搭建交流平臺、創(chuàng)新合作機制、加強資源共享，深入實施“黨建+學科”育人新模式，為培養(yǎng)中國特色食品學科人才貢獻力量，將思政教育貫穿國際化培養(yǎng)全鏈條。

（二）構(gòu)筑“世界格局、家國情懷、全球勝任力”的育人理念

依托國際化優(yōu)勢學科平臺、科學研究和工程實踐成果，柔性化引進國外名師與教學團隊，匯集國際優(yōu)秀教學資源，創(chuàng)建精品課程群和系列雙語課程群；面向本科生、碩士生、博士生、留學生群體，以高頻次國際食品專業(yè)競賽和國際化課程班基礎(chǔ)，通過工程實踐-科研實踐-留學實踐的全鏈條，構(gòu)建了立體化、長效化和開放式的實踐培養(yǎng)體系；立足于本土，著眼于高端，利用國際資源和管理保障，通過中外聯(lián)合培養(yǎng)、國際學術(shù)交流、校園國際課程、多元文化交融等培養(yǎng)途徑，規(guī)劃“短期-中期-長期”“語言-專業(yè)-國際組織”的不同模塊式國際交流項目及培養(yǎng)機制，通過“引進-消化-吸收-融合-創(chuàng)新”，形成了創(chuàng)新型、國際化食品專業(yè)教育系統(tǒng)。解決以往國際化培養(yǎng)認識不夠到位、方略不夠明晰、體系不夠健全、平臺不夠完善等問題，提升學校整體國際化辦學能力，促進高水平創(chuàng)新人才培養(yǎng)。

（三）構(gòu)建“量體裁衣”式國際人才培養(yǎng)與文化交融的育人新體系

建立“目標-課程-教材-師資-實踐-文化-評價”食品領(lǐng)域全鏈條國際人才培養(yǎng)內(nèi)涵。建成25 門研究生全英語食品專業(yè)課程，出版全英文教材1 部，建成1 門國家來華留學生精品課程，3 門江蘇省留學生精品課程和1 門Intensive Workshop Class（IWC）課程，國外2 名教授獲中國政府友誼獎，6 人次獲江蘇省政府友誼獎；通過了國際IFT 食品專業(yè)認證、華盛頓協(xié)議工程認證，建立工程教育評價體系和持續(xù)改進機制；作為中國食品文化的推廣代表，率先與美國加州大學戴維斯分校建立全球首家以推廣中國食品文化為特色的孔子學院，并和世界多個伙伴以此為模式建立合作關(guān)系；基于優(yōu)勢學科國際影響力，與世界知名高校建立雙向互動，建立高水平大學科研項目，吸引美國芝加哥大學、加拿大英屬哥倫比亞大學、泰國朱拉隆功大學等多個大學學生來院參與3 個月以上的科研項目；開展“一帶一路”聯(lián)盟系列暑期學校項目，通過中國傳統(tǒng)食品文化講授、中國歷史與城市文化體驗、食品創(chuàng)意競賽等國際化實踐與交流，促進對中國傳統(tǒng)文化的認知和理解，如圖1 所示。

圖1 “目標-課程-教材-師資-實踐-文化-評價”圖析

三、結(jié)束語

從高質(zhì)量培養(yǎng)國際化創(chuàng)新人才的內(nèi)涵與特點分析入手，對國內(nèi)外國際化人才培養(yǎng)模式進行認真研究，結(jié)合江南大學食品學科國際化人才培養(yǎng)具體模式和實施情況出發(fā)，提出“價值塑造、文化引領(lǐng)、強化基礎(chǔ)、注重創(chuàng)新、全球勝任”的人才培養(yǎng)理念，構(gòu)建并實施了“一個目標、兩個融合、五個支撐、六個內(nèi)涵”的人才培養(yǎng)模式，形成了食品科學與工程創(chuàng)新人才“全鏈條”國際化培養(yǎng)體系，構(gòu)建了具有國際化特色的創(chuàng)新人才培養(yǎng)新途徑，具備完整的、可操作性強的人才培養(yǎng)模式參考，以期通過特色“雙一流”學科為案例，為特色“雙一流”學科建設(shè)提供借鑒與參考。