池塘養殖南美白對蝦水化學指標的監測

楊 帆，陳牧霞，祁 峰，孫世萍

(新疆維吾爾自治區水產科學研究所，新疆烏魯木齊 830000)

南美白對蝦(PenaeusVannamei)屬甲殼綱(Crustacea)、對蝦科(Penaeidae)、對蝦屬(Penaeus)，蝦殼薄體肥、肉質鮮美，出肉率可達65%以上，生長速度快，抗病能力強，其養殖在內陸地區得到迅速發展，產量不斷增加，已成為我國對蝦養殖的主要品種之一[1,2]。

水是南美白對蝦養殖的直接環境，水化學指標的特征影響其生長、發育、健康狀況和產量。大量投入飼料和肥料促使浮游植物大量繁殖，初級生產力和蝦產量得到提高。然而多余的肥料和殘餌碎屑的沉積與分解，使得底泥和水體中的營養鹽、有機物濃度升高，透明度下降，從而引起一系列問題：化學需氧量升高[3]、耗氧加劇、溶氧和底泥pH降低，一些有毒物質在水體中大量積累，水質惡化[4,5]。如果管理者掌握了良好的水質調控技術，在水質有不良趨向時用適當的措施加以改善，就能使生態系統向著良性方向發展。故實時觀測和檢測水質，對及時發現和改善水質惡化具有重要意義。

1 材料與方法

1.1 材料與試驗池條件

試驗區位于新疆維吾爾自治區昌吉市。南美白對蝦苗種先經過池塘內設溫棚淡化養殖12d左右[6,7](5月8日晚放蝦苗)，養殖密度為2000尾/m2～3000尾/m2，為保證南美白對蝦的良好生長和攝食，溫棚內水溫控制在25℃～30℃。淡化后放入露天池塘中養殖，放養密度為3萬尾/667m2。

1.2 水質指標測定方法

在養殖周期內，定期采取試驗池水樣，采樣時間為每日上午12:00左右，用5L采水器在池塘水面50cm下采集水樣，并按照以下方法測定水質指標：水溫、溶解氧(DO)采用美國HACH便攜式溶氧儀現場測定，pH采用玻璃電極法測定(GB 6920-1986)，氨氮、亞硝酸鹽氮、硝酸鹽氮、高錳酸鹽指數(CODMn)、可溶性活性磷、堿度分別采用納氏試劑分光光度法(HJ 535-2009)、磺胺鹽酸萘乙二胺分光光度法(GB 7493-1987)、麝香草酚分光光度法(GB/T 5750.5-2006)、高錳酸鉀滴定法(GB 11892-1989)、鉬酸銨分光光度法(GB 11893-1989)、酸滴定法(SL 83-1994)進行測定[8]。

1.3 數據分析

采用Excel 2007處理數據并作圖。

2 結果與討論

2.1 水溫、pH和DO

圖1 水溫(A)、pH(B)和DO(C)隨時間的變化

從圖1A可以看出，兩口池塘溫度變化趨勢基本相同，蝦苗在溫棚中養殖期間，水溫較高，后期放入露天池塘水溫下降，進入夏季后，水溫回升，進入9月后因氣溫降低水溫降幅較大。3#池塘水溫平均值為(25.3±1.9)℃，4#池塘水溫平均值為(26.0±2.4)℃。pH影響蝦的免疫活性、滲透調節和蝦殼的軟硬程度。圖1B表明，3#和4#池的南美白對蝦在養殖過程中，pH均始終呈弱堿性，適合蝦的生長[9,10]。3#池塘pH平均值為(8.04±0.42)，4#池塘pH平均值(7.80±0.36)。圖1C表明兩口池塘的增氧設備分布合理且開啟時間充分使得DO一直維持在一個較高的水平。3#池塘DO平均值為(8.37±0.81)mg/L，4#池塘DO平均值(8.17±0.85)mg/L。

2.2 可溶性無機氮(銨態氮、亞硝酸鹽氮、硝酸鹽氮)

可溶性無機氮在整個養殖過程波動較大，3#池塘的變化范圍為0.148mg/L～1.426mg/L，4#池塘的變化范圍為0.161mg/L～2.883mg/L。圖2A表明，兩口池塘的可溶性無機氮呈現出先上升后下降，而后趨于平穩，養殖末期呈現增長的趨勢。在不同養殖池之間，因養殖情況有所差異，投喂飼料量也不同，因此在不同池塘之間氮的累積和含量存在差異。

從圖2B和2C中可以看出，兩口池塘中銨態氮比例較大，硝酸鹽氮次之，亞硝酸鹽氮含量最低。養殖中后期，水中銨態氮含量普遍呈現增長的趨勢，主要是由于水體中含氮有機物的積累所致。

2.3 高錳酸鹽指數(CODMn)

圖3 CODMn隨時間的變化

高錳酸鹽指數太高是誘發蝦病暴發流行的主要環境因子之一，但低于2.0 mg/L不利于餌料生物的生長繁殖。在南美白對蝦的養殖過程中，高錳酸鹽指數波動較大，3#和4#池的變化趨勢基本相同，除去第一個點(采樣時未放蝦苗)呈現下降而后趨于平穩，最后上升。3#池CODMn變化范圍為1.0mg/L～22.4mg/L，4#池CODMn變化范圍為2.8mg/L～28.8mg/L。養殖初期仍有肥水，隨著蝦苗生長，水體中的浮游動植物逐漸減少，CODMn開始下降，之后隨著飼料的不斷投喂，水中有機物又開始積累，因此呈上升趨勢。組間差異性分析顯示，兩口池塘存在顯著差異性(P=0.024)

2.4 可溶性活性磷

圖4 可溶性活性磷隨時間的變化

可溶性活性磷含量呈現先緩慢增長后下降，之后趨于平穩，后期呈現較快的增長趨勢。池塘養殖開始后，由于蝦苗對水體中浮游動植物的大量捕食，水體中營養元素降低，可溶性活性磷含量降低較為明顯，之后隨著飼料投喂量的不斷增加和累積，可溶性活性磷含量有所上升。3號池塘可溶性活性磷范圍為0.01mg/L～0.70mg/L，4號池塘可溶性活性磷范圍為0.01mg/L～0.73mg/L。組間差異性分析顯示，兩口池塘活性磷含量無顯著性差異(P=0.46)

2.5 堿度

圖5 堿度隨時間的變化Fig.5 Alkalinity changed over time

圖5表明，兩口池塘的堿度均有小范圍的波動，4#池塘整體略高于3#池塘，3#池塘堿度平均值為(106±22)mg/L，變化范圍為76mg/L～150mg/L，4#池塘堿度平均值為(130±20)mg/L，變化范圍為98mg/L～160mg/L，組間差異性分析結果顯示，兩口池塘存在極顯著性差異(P<0.01)。

2.6 南美白對蝦的生長狀況

圖6 南美白對蝦的體長、體重隨時間的變化

從圖6可知，養殖前期，體重和體長增長較為緩慢，進入養殖中后期(7月)之后，體長和體重均有較快的增長。南美白對蝦經過溫棚淡化養殖培育后，再放入純淡水池塘養殖，成活率為70%～80%。

3 結論

南美白對蝦在整個養殖過程中，水溫、pH、溶解氧相對穩定，并且適合蝦類生長。隨著飼料的添加，水中有機物的積累，可溶性無機氮(銨態氮、亞硝酸鹽氮、硝酸鹽氮)變化較大，并且在不同養殖池之間，因養殖情況有所差異，投喂飼料量也不同，因此在不同池塘之間氮的累積和含量存在差異。養殖初期仍有肥水，隨著蝦苗生長，水體中的浮游動植物逐漸減少，CODMn開始下降，之后隨著飼料的不斷投喂，水中有機物又開始積累，因此呈上升趨勢。可溶性活性磷在養殖前期和中期變化不明顯，后期有增長的趨勢。研究結果表明，南美白對蝦蝦苗經淡化培育后，再放全淡水池中養殖，其養殖成活率較高，生長狀況良好。