不忘來路 奔向遠方 立志成為中餐業的傳承者、參與者

南開大學餐飲網絡教育是世界中餐業聯合會與南開大學合作，面向餐飲行業，以提升餐飲業從業人員能力、學歷、工匠精神的一所網絡教育學院，旨在為中國餐飲業的繁榮發展培養職業精英人才。

目前，在讀學生均來自全國餐飲企業的一線員工。他們辛勤工作在廚師、服務員、管理崗位上，利用工作閑暇時間，通過平臺課件和多種學習資源，學習該領域的各種職業技能、專業的理論知識，在真實的教學環境中，得到更實用的操作技能，并有效地將理論知識轉化為職業能力，應用到各自的企業經營中去，在各自的工作中迅速成長。

南開大學餐飲網絡教育從2016 年創辦招生以來，至今已為餐飲行業輸送專科、本科畢業生人才千余人，為企業的發展注入更多新的活力。在這個炎炎夏日的七月，即將迎來105 名專科、本科畢業生，他們將以嶄新的面貌，將所學的職業技能、行業知識和全新理念帶入到各自的工作領域，為企業發展作出新的貢獻。

人要心靈澄明，就得認真讀書，不斷學習新知識，才能與時俱進。通過世界中餐業聯合會搭建的學習平臺，在近三年的系統學習中受益良多。一是得益于現代遠程教育的技術，能接受百年南開大學的熏陶，是何其有幸，所開設的專業與我的工作息息相關，對一名從事餐飲酒店旅游行業的從業人員來說，是多么的貼切與亟需，體現的是健康向上的、充實的、有追求的、嚴謹的企業形象。二是科學的安排時間，做到工作學習兩不誤，系統學習《現代餐飲業食品安全管理》《餐飲行業聲譽管理》《餐飲創新管理》等課程后，提高了理論水平。三是增強了文化自信，通過學習《毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系》《中國飲食文化》等課程，更加樹立起企業員工對于民族文化的自信。取得文憑就是要努力為傳播中華飲食文化、讓中餐走向世界貢獻自己的綿薄之力。感謝南開大學遠程教育學院為我、為我就業的企業注入活力。

在南開大學學習的過程就如同七月熱烈而灼目的高陽，為我在餐飲世界慢慢求索點亮了方向，擴寬了視野，這一切將成為我生命中的寶藏。隨著國家經濟的不斷發展，中國餐飲行業日新月異，發展迅猛，人才需求旺盛，老百姓在精神文明得到發展的同時對物質文明的需求也有了更高的要求。餐飲行業是旅游管理學一項重要組成部分，烹飪技術不僅是中國傳統文化的一部分，也是世界的瑰寶。作為餐飲行業的一份子、一名烹飪專業老師，為了更好的成長與發展，我選擇在南開大學旅游管理專業進行為期二年半的學習，通過系統學習，夯實了理論基礎、拓寬了視野，提升了綜合能力和政治覺悟水平，更加堅定了做餐飲人的理想信念。感謝學習期間各科老師的傳道授業，答疑解惑，精心指導；感謝世界中餐業聯合會提供的這個多元而豐富的學習平臺；感謝同學們給予的關心和幫助?；厥走^往，自身仍存在許多不足，但我明白：只有盡培根之本，才能不斷成長。

轉眼，在南開大學餐飲網絡教育學院已學習1000 天。通過兩年半的學習，主要有三方面收獲：一是拓寬了眼界。通過學習，不僅了解到其他餐飲業態的特性，也了解了餐飲經營的方方面面，在理論指導下能夠更全面的看待自己的工作和所在行業。二是提升了綜合能力。在自己的實際工作中，主要是抓細節，概念性的東西比較少，都是看得見摸得著，顯性的事物較多，抽象的東西少，經過在線課堂的學習，自己的總結能力、概念化能力均得以提高。三是加強了理論深度。在多年的餐飲人力資源工作經驗中，我發現行業內技能型的人才偏多，只懂理論的“學歷派”也見了不少，但缺的是兩方面能力強的“十字型”人才。比如學習食品安全和采購等專業的知識，增加了自己的知識深度，對后期更好的開展管理工作和人員招聘都有很大的幫助。

通過在南開大學餐飲網絡教育學院本科的學習，有很多觸動和收獲，最珍貴的就是內心再次充滿力量和對知識的渴望。對于很早就進入餐飲行業的我而言，十年來的每天十幾個小時的工作，讓人筋疲力盡，隨著成家有孩子、工作崗位的提升，屬于自己的時間和空間越來越少了。偶然機會報名參加南開大學的成人自考，每天擠時間進行線上學習，對于我來講是再次的歷練。學習之初很痛苦，課程內容似乎也很枯燥生澀，慢慢地能跟著老師的節奏真正聽下來一節課，再通過查資料、請教同學和別人，把一份作業認認真真做完，這有別于工作上獲得的成就感。完全投入到系統學習的兩年半中，內心是沒有壓力、沒有焦灼、沒有一堆的事情占據在腦海，只是投入的學習，弄明白一個問題、獲得一個看似沒有用的答案……正是這樣的求知和涉獵，為自己打開了一片新世界的窗戶，看到了除了門店以外的天空。這片新的天地是五彩斑斕的、充滿樂趣的，能給人內心以平靜和力量的，這可能就是老話說的：讀萬卷書如同走萬里路一樣。

經過在南開大學現代遠程教育學院旅游管理（國際餐飲方向）?？频膬赡臧雽W習生活，不斷的自我挑戰、自我充實，使我在思想認識、業務知識和專業技能等方面都有了很大的提高。學習期間，我既注重政治理論知識的學習，也注重專業知識的汲取，能夠按照學校的有關規定，利用業余時間進行自學和在線學習，認真完成課程作業和相關考試，掌握了《餐飲管理學習》《餐飲企業法規》等各門課程的知識要點，并通過了所有課程的考試。通過網絡課程的學習，我不僅掌握了前沿的、科學的專業理論知識，同時感覺到這些知識對本職工作也有很大的助益，更讓自己養成了愛讀書的好習慣。所以非常感謝世界中餐業聯合會給予我學習的機會，能讓我增長知識、開闊眼界、學以致用，更好地為企業服務。

報讀南開大學遠程教育學院旅游管理（國際餐飲方向）?？茖W習即將結束，不管是在專業理論知識方面，還是在技能水平方面，都有很大提升。我以為，遠程教育相比于傳統教育更能滿足學生的個性化需求，任何人只要有學習的需求，在任何時間、任何地點可以選擇適合自己的學習方法進行學習，從而使個性與潛能得到有效發揮。遠程教育創造的個性化學習環境，也讓我養成學習的自覺性和適合自己的學習方法，看網上視頻，做課后作業，學習時間自由，可以合理安排時間，做到從容不迫，學習過程輕松，學習壓力也較小。同時，遠程教育順應發展趨勢，打破時空的局限，能在不斷變化的社會環境中學習，提高學習能力，而且學習資源非常豐富，使終身學習成為可能。

參加工作后，還有機會在南開大學餐飲網絡教育學院旅游管理（國際餐飲方向）專科繼續學習，這在以前是想都不敢想的。參加工作多年，雖然積累了一定的社會經驗，有能力，思想穩重等，這些就是我最大的財富；我不放棄學習，因為我想看到更多知識的光芒?；赝麅赡臧氲膶W習生活，這一段時光不但讓新的知識充實了自我，而且也結交了許多良師益友；這段歲月不僅僅只是難忘，而是讓我刻苦銘心。年華雖逝，帶不走的記憶卻歷歷在目。學習上，通過良師的教導和自身的刻苦，現已掌握如何運用英語知識進行一般商務活動，也養成了認真對待學習和工作的好習慣。今天雖然圓滿地完成專業課程的學習，在今后的工作中還將繼續努力，只有不斷的學習才能進步，只要付出，就能獲得收獲。

在南開大學遠程教育學院旅游管理專業（國際餐飲方向）本科學習的三年時間里，在提高自己科學文化素質的同時，也努力提高自己的思想道德素質，使自己成為德、智、體全面發展、且適應21 世紀發展要求的綜合型人才，做一個有理想、有道德、有文化、有紀律的社會主義建設者和接班人。在政治思想上，用先進的理論武裝自己，熱愛祖國，擁護中國共產黨的領導，堅持四項基本原則，樹立了正確的世界觀、人生觀、價值觀；在專業學習上，端正了學習目的、學習態度。系統全面地學習了本專業的理論基礎知識，同時把所學的理論知識應用于實踐活動中，把所學知識轉化為動手能力、應用能力和創造能力，力求理論和實踐的統一。在學習和掌握本專業理論知識和應用技能的同時，還努力拓寬自己的知識面，挖掘自身的潛力，培養自己分析處理問題、協調組織和管理等多方面能力。朝夕耕耘，圖春華秋實；十年寒窗，求學有所用。