飲食題材的美術(shù)呈現(xiàn)

文、圖/人民日報

俗話說：民以食為天。食物是社會物質(zhì)文明的基礎(chǔ)體現(xiàn)，而與飲食相關(guān)的生活內(nèi)容也成為藝術(shù)表達的重要題材。從古至今，在諸如畫像磚石、建筑壁畫、生活器用、文人繪畫、民間美術(shù)等領(lǐng)域中，都不乏與食物本體及勞動耕作相關(guān)的審美表達。在當代美術(shù)創(chuàng)作中也涌現(xiàn)一大批反映社會生活發(fā)展的新作品。這些與飲食相關(guān)的作品，不僅在形式和面貌上與傳統(tǒng)美術(shù)有所區(qū)別，更在構(gòu)思立意上體現(xiàn)出與國家富強、人民安康緊密相關(guān)的價值取向。

寄托家國情懷

食物不僅與人的溫飽相關(guān)，也與人的精神相連。百姓生活條件的根本性改變，讓與之相關(guān)的藝術(shù)表達發(fā)生視角的調(diào)整。當代美術(shù)創(chuàng)作從更加貼近大眾精神世界的角度出發(fā)，展現(xiàn)百姓生活中物質(zhì)與精神富足的雙重圖景，以及與之相連的時代變革。

捕捉生活細節(jié)，體現(xiàn)時代變遷的宏大敘事，是當代美術(shù)的創(chuàng)作特征之一。不少美術(shù)工作者聚焦城鄉(xiāng)街頭大大小小的菜市場。比如，柳青雕塑《成果》定格一位菜市場攤主開懷大笑的瞬間，攤主周圍堆滿各式各樣的瓜果蔬菜，可見滿滿的幸福感和獲得感。作品標題一語雙關(guān)，既點明了百姓物質(zhì)生活的極大豐富，也寓意我國經(jīng)濟社會發(fā)展取得的巨大成果。在深入生活的同時，當代美術(shù)工作者不斷挖掘新的題材內(nèi)容、探索新的表現(xiàn)形式。比如，陳治、武欣合作的中國畫《尖峰食刻》，展現(xiàn)了當代都市生活中的一個整潔有序的餐館后廚場景。畫面右下方，帶有二維碼的外賣箱，體現(xiàn)出當代食客的用餐選擇已越來越多元。作品所描繪的食物制作環(huán)境，已非家庭范疇，而是將其拓展到更具商業(yè)屬性的社會環(huán)境中，折射餐飲服務(wù)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，新的社會形態(tài)正在形成。

農(nóng)耕漁獵，最能體現(xiàn)人類與自然環(huán)境相互依存的樂觀精神。于長江中國畫《耕海人》便運用浪漫主義的手法，以頗具動態(tài)的人物造型展現(xiàn)海風吹拂的自然環(huán)境，表現(xiàn)主人公收獲的愉悅和愜意。被主人公雙手高高舉起的海魚，使畫面更具戲劇性，既傳遞出漁民對于自然饋贈的欣喜，也反映出美術(shù)工作者對人與自然關(guān)系的密切關(guān)注。

立春吃春卷、清明吃青團、夏至吃面條……順應天時、飲食有節(jié)，是中國傳統(tǒng)飲食文化的重要理念。每逢節(jié)令，以美食為對象展開美術(shù)創(chuàng)作的傳統(tǒng)也一直延續(xù)至今。一些美術(shù)工作者將當代生活美學融入飲食主題創(chuàng)作，進行了疊合性的拓展。像孫洪敏油畫《夏天的聲音》，以金黃的枇杷與火紅的楊梅入畫，暈染出夏天的味道。金興健農(nóng)民畫《舌尖上的節(jié)氣》則以節(jié)氣中的美食為元素，通過點、線、面與明艷色彩的相互碰撞，展現(xiàn)出民間藝術(shù)與傳統(tǒng)文化的勃勃生機。

這些作品的立意不僅包含國泰民安的時代歌詠，更蘊含意境深遠的人文情懷。

弘揚傳統(tǒng)美德

食物，是生活美學的重要意象。在古代繪畫中，蔬果題材并不少見，這些食物或食材，通常被用來贊美自然野趣和恬淡生活。由于題材表達的限定，其視角多囿于物的層面。新中國成立后，相關(guān)美術(shù)作品更加注重精神內(nèi)涵的表達，并出現(xiàn)不少經(jīng)典之作，如彥涵版畫《珍惜每一粒糧食》、方增先中國畫《粒粒皆辛苦》等。

近年來，美術(shù)工作者不斷發(fā)揚中國文藝追求向上向善的優(yōu)良傳統(tǒng)，以畫筆弘揚勤儉節(jié)約、艱苦奮斗的傳統(tǒng)美德。2016 年，為紀念中國工農(nóng)紅軍長征勝利80 周年，中央美術(shù)學院師生重走長征路，以《紅軍食譜》為主題，創(chuàng)作了百幅油畫。野菜、草根、樹皮……這些當年紅軍戰(zhàn)士的“救命糧”，被中央美院師生一一繪于筆端，為偉大長征精神繪就生動注腳。5 年后，在中國共產(chǎn)黨成立100 周年、我國全面建成小康社會之際，中央美院師生再次踏上長征路，以百幅油畫《新時代食譜》描繪“食”光變遷，記錄全面小康生活。這批新作從“互聯(lián)物通”“現(xiàn)代化生產(chǎn)”“富足小康”“豐收”四個維度展開藝術(shù)敘事，藝術(shù)視野更加開闊，師生們對時代發(fā)展的感受更加深刻。兩次創(chuàng)作雖各有不同，卻又彼此呼應，既詮釋著革命先烈留給后人的寶貴精神財富，也展示出全面建成小康社會的時代風采和力量之源。

厲行節(jié)約、反對浪費，美術(shù)工作者不僅以畫筆真實記錄生活，還以實際行動發(fā)出倡議。不少藝術(shù)機構(gòu)舉辦海報大賽，一幅幅主題突出、獨具創(chuàng)意、富有視覺沖擊力和藝術(shù)感染力的公益海報，讓“光盤行動”的倡議更具藝術(shù)韻味，更加生動可感。

透過一件件美術(shù)作品，勤儉節(jié)約、艱苦奮斗的傳統(tǒng)美德得到更加廣泛的傳揚，藝術(shù)之美與文明之美交相輝映。

見證時代足跡

伴隨著全面建成小康社會，以及農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)加快推進，我國糧食生產(chǎn)能力穩(wěn)步提高。一系列新成就、新變化在美術(shù)工作者的筆下得到多樣化呈現(xiàn)。

比如，趙曉東油畫《幸福的菜籃子》、石渭靖中國畫《小康年里話豐收》等作品，將菜籃子工程的豐碩成果濃縮于精彩畫面之中。王曉霞中國畫《筑夢興農(nóng)》，則聚焦現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)場景。作品不僅在形式語言和旨趣上與傳統(tǒng)蔬果畫大不相同，更為重要的是，其并不著意于對植物美學的禮贊，而是對科技興國這一宏大時代主題進行巧妙轉(zhuǎn)化，實現(xiàn)了以小見大的藝術(shù)表達。

糧食生產(chǎn)加工能力不斷提高，糧食供應的途徑和方式也隨之變化。朱棟水粉畫《變遷系列·社區(qū)便民市場》、翁赟燁與袁進華合作的中國畫《深化開展“三服務(wù)”活動》等作品，均以廣闊的視角和細致的筆調(diào)，描繪了社區(qū)果蔬店帶來的便利生活。這些新作之“新”，源于由“內(nèi)”而“外”的創(chuàng)作路徑轉(zhuǎn)變所帶來的新氣象，體現(xiàn)了美術(shù)工作者對“筆墨當隨時代”的新詮釋。還有一些美術(shù)作品展現(xiàn)了互聯(lián)網(wǎng)時代，人們借助各種科技手段，買到平價菜、放心菜的場景，成為對百姓生活新變化的客觀記錄。

回顧我國近年來有關(guān)飲食題材的繪畫可以發(fā)現(xiàn)，美術(shù)工作者正將目光從對“物”的美學禮贊，轉(zhuǎn)向?qū)Α叭嗣瘛奔啊皶r代”的深情關(guān)注。從一批批作品中，不難覺察到美術(shù)工作者在繼承和突破傳統(tǒng)之間，力構(gòu)新時代藝術(shù)語言所做出的探索。這些作品在研析形式審美的同時，更注重體現(xiàn)視覺圖像背后的社會意義，從而揭示出豐富而深刻的時代內(nèi)涵。