怎么補DHA更有效

文◎馮磊

新手媽媽經常會被“安利”給孩子補充DHA 來促進腦的發育，真到購買的時候，卻發現市面上有兩種DHA，一種是魚油DHA，還有一種是藻油DHA。于是，媽媽們不免疑惑，魚油DHA 與藻油DHA，有什么區別？哪個更適合孩子呢？

其實，不管魚油來源的DHA，還是藻油來源的DHA，單純就DHA 本身來說是沒有什么區別的。但從它們DHA 本身含量，以及其它成分等方面來看，還是存在一定區別的。

字面可見，來源不同

魚油是魚體內的全部油類物質的總稱，來源于大型海洋魚類的身體，其主要成分為Omega-3 脂肪酸（包括DHA 和EPA）。富含Omega-3 脂肪酸的魚類主要有鯖魚、金槍魚、三文魚、鱘魚、鳳尾魚、沙丁魚、鯡魚、鱒魚等，其中每100 克魚肉可獲得約1 克的Omega-3 系脂肪酸（實際情況波動會比較大，該數值僅供參考）。考慮到重金屬、環境激素在魚體內的富集效應，小型魚類污染少，如三文魚就比鯊魚污染少。魚油是將魚的脂肪精煉制得，為黃色、紅棕色的油狀液體，具有強烈的魚腥氣味，主要成分為DHA和EPA，一般每100 克天然魚油產品中DHA 含量為12 克，EPA 為18 克，Omega-3 純度只占20%左右。

藻油是以裂壺藻、吾肯氏壺藻和寇氏隱甲藻為原料，通過發酵、分離、提純等工藝生產的淡黃色到橙色油狀液體，其主要成分是DHA。DHA 含量≥35g/100g。

存在形態不同，吸收率不同

DHA 的存在形態分為甘油三酯型、甲酯型、乙酯型和卵磷脂型。來源于魚油、藻油的DHA 為甘油三酯型、甲酯型和乙酯型，來源于蛋黃的DHA 為卵磷脂型。

DHA 在自然界通常以甘油三酯形態存在。海洋魚類、某些海藻或低等真菌是DHA 的重要來源。以魚油DHA為例，魚體內含有的DHA 是以甘油三酯形態存在，但含量較低，通常在5%～14%。早期市場上的DHA 通過有機溶劑從魚油或海藻中提取出來，早期所采用的有機溶劑并沒有改變DHA的結構，因此，早期使用有機溶劑所提取的DHA，均為天然形態存在的甘油三酯型DHA，但提取效率低下。

為了提高提取效率，獲取更高含量的DHA，人們先后發明了低溫分級法、溶劑提取法、尿素包合法、分子蒸餾法和超臨界氣體萃取法等方法。以溶劑提取法為例，將乙醇、魚油及氫氧化鈉按一定比例混合，然后加熱使魚油皂化。皂化后的混合液經壓濾分別得到皂液及皂粒。皂液在攪拌下加入硫酸，分離上層粗脂肪酸乙醇混合液，再加熱回收乙醇，并反復水洗，就可得到DHA 含量較高的精制魚油了。用這種方法提取DHA 的效率顯著提高，但所得到的DHA 不再是天然形態存在的甘油三酯型DHA，而是乙酯型DHA。目前市場上的DHA 制品中有很大一部分為乙酯型DHA。

DHA 的結構差異對DHA 在人體內的消化吸收會產生巨大影響。不管是乙酯型、甲酯型還是甘油三酯型，在體內都是以被動擴散的方式被吸收的。乙酯型DHA 吸收率僅為20%左右，天然形態存在的甘油三酯型DHA 吸收率遠高于乙酯型，但也只有50%左右。

不同來源的DHA對比

孩子額外補充DHA有必要嗎

對于足月出生后正常吃奶的孩子，沒有必要額外補充DHA。如果孩子是胎齡比較小的早產兒，體內DHA 的儲備可能不太夠，所以對于小月齡出生的早產兒需要常規補充DHA，這對孩子大腦、視網膜的發育等都有好處。所以只有月齡特別小的早產兒，需要額外補充DHA。

除此之外，只要是正常出生，并且出生后能夠正常吃奶的孩子，一般不太需要額外補充，因為母乳中的DHA 的含量很豐富，尤其是比較愛吃魚的媽媽。目前市面上各大品牌的配方奶，在奶粉里都添加了DHA，如果孩子吃配方奶，一般也不太需要額外補充DHA，只需要保證孩子正常吃奶就可以了。

孕婦更有補充的必要

其實，比起孩子，反而是孕婦更有必要補充DHA。因為DHA 能優化胎兒大腦垂體細胞的磷脂構成成分，尤其在胎兒滿五個月后，如人為地對胎兒的聽覺、視覺、觸覺進行刺激，會引起胎兒大腦皮質感覺中樞的神經元增加更多的樹突，所以這個時候就需要母體供給胎兒更多的DHA，也就是有必要在孕期食用DHA。

DHA 不僅對胎兒的大腦發育有重要影響，而且對視網膜感光細胞的成熟也有重要的作用，所以孕婦在孕期的時候要適當攝入DHA，平時也要注意從食物中攝取，比如多吃魚肉，特別是深海魚。但堅果等食物中DHA 含量不多，如果孕產婦已補充了DHA，建議堅果不宜多吃。