北方地區速生小白菜栽培技術

楊瑾，康香輝，楊碩，安進軍，王麗喬，周航

（1.石家莊市農林科學研究院，河北，050021；2.石家莊市農機安全監理所）

速生小白菜（Brassica campestrisssp.chinensis）是蕓薹屬十字花科一二年生草本植物，又名不結球白菜、青菜[1～3]。原產于我國，南北各地均有分布，在我國種植十分廣泛。

速生小白菜食用起來清香鮮美，有微甜味，是含礦物質和維生素最豐富的蔬菜之一，可涼拌、炒食、煮食、煲湯、作餡等，是百姓餐桌上不可缺少的美食，深受廣大群眾喜愛[4]。速生小白菜從幼苗到成株都能食用，可排開播種分批上市，1 a可生產6～8茬，災害性天氣發生時能及時復種，短期內可收獲，是應急供應的優良蔬菜，還是北方地區調整種植結構的首選蔬菜之一，社會效益顯著。石家莊市農林科學研究院經過長期實踐，結合小白菜育種工作，總結了一套北方地區速生小白菜的優質高產栽培技術，現介紹如下。

1 品種選擇

不同季節播種選擇的品種有所不同，一般深秋、早春栽培，選擇抗病、優質、高產、抗逆性強、耐抽薹、耐寒的速生小白菜品種，如石綠新秀、京研小白菜等。夏、秋北方多干旱、少雨，要求栽培的品種既耐高溫，又耐旱，一般選擇品質優良的抗病、耐熱、早中熟品種，如烈火金剛、抗熱605、京冠3號等。

2 茬口安排

春茬3月中下旬至4月上旬播種，5月中旬至6月底均可采收。夏茬5月上旬至6月上旬播種，7月中旬至8月中旬采收。秋茬8月中旬至9月下旬播種，10月中旬至11月中下旬采收。

3 地塊選擇

避免選擇上茬為十字花科作物的地塊[5]。宜選擇地勢高燥、利于灌排、有潔凈水源、遠離污染、土壤肥沃、有機質含量高、運輸方便的地塊。土壤貧瘠的地塊，可施足底肥，以保證幼苗長勢，提高產量。

4 整地作畦

4.1 整地施肥

前茬收獲后，除盡雜草和前茬作物，及時深耕20～25 cm，耙平耙細，充分曬田。翻耕時每667 m2均勻撒施腐熟有機肥40～60 kg和三元復合肥（N-P-K=15-15-15）400 kg作基肥。

4.2 作畦

春秋茬選平畦栽培，精細整地，畦寬1.0～1.5 m、長6～8 m，畦埂寬30～35 cm、高10～15 cm。夏茬應注意排水，深溝高畦，畦面平整，略呈弧形，利于排水，畦寬1.8 m（連溝）、高18～20 cm，溝寬30 cm[6]。

5 播種

春茬播種，當地溫穩定在10℃以上均勻撒播，保證植株生長。播種密度大浪費種子，增加間苗工作量，且幼苗細弱，生長速度緩慢。播前澆足底水，每667 m2播種量為0.8～1.0 kg，播后蓋細土0.5～1.0 cm。春季溫度較低時，覆蓋地膜保溫，出苗后及時去除地膜，避免燙傷幼苗，使幼苗光合作用減弱。

夏秋茬播種，多采用條播。播前澆足底水，劃溝條播，溝深1.0～1.5 cm，行距10 cm，每667 m2播種量為0.2～0.3 kg，播后蓋細土0.5 cm。北方夏季氣溫高，小白菜生長快，播種不宜過密，否則浪費種子，增加間苗工作量。由于夏季溫度高，播種后地面易干，不利于出苗，應在清晨或傍晚及時噴水保濕。出苗后如果遇到高溫、太陽直射，幼苗很容易曬傷，應用遮陽網或稻草等覆蓋在畦面上，遮蔭保濕。一般出苗前不再澆水，干旱天氣，早晚對遮陽網或稻草等覆蓋物噴水，增加濕度，但不能中午噴水，以免燙死幼苗[7]。

6 田間管理

6.1 間苗除草

播種后2～3 d即可出苗，待80%種子萌芽出土時，及時揭去覆蓋物，盡早間苗。第1次間苗：在2～3片真葉展開時進行，去掉病、殘、弱苗，株距控制在2～3 cm；第2次間苗：在4～5片真葉時進行，除去病、弱苗，株距控制在3～4 cm。可結合市場行情，間苗上市。間苗的同時拔除雜草。由于夏秋季氣候濕熱，應在第2次間苗時，加大株距，增加田間通風，株距應保持在4～5 cm。

6.2 肥水管理

春茬種植，播后及時澆水，保證植株健壯；定苗后澆水，促進緩苗。石家莊地區3～6月種植的速生小白菜，生長速度快，可多澆水施肥。生長期內如遇小雨或短時陣雨，需在雨前或雨后澆透土壤，避免地塊下干上濕，地表水分蒸發，形成高溫高濕的小氣候環境而易誘發霜霉病，使葉片迅速枯黃。下雨后要注意及時開溝排水，防止積水導致腐爛。

夏秋茬種植，氣溫高，需水量大，應經常澆水，澆水應選在早晚進行，避免午間溫度過高燙傷幼苗。齊苗后每天澆水1～2次，小水勤澆，避免大水漫灌以及在晴天中午澆水[8]。

根據速生小白菜生長規律、土壤養分等狀況，平衡施肥，確定施肥量，采取基肥與追肥相結合的方式。不使用工業廢棄物、城市淤泥和垃圾，及未經發酵腐熟、未達無害化指標的糞尿等有機肥料作基肥或追肥。在每667 m2用有機肥1 200～1 500 kg或復合肥25 kg作基肥的基礎上，根據速生小白菜長勢，追施尿素或腐熟農家肥，第1次追肥必須用氮肥。于小白菜3葉1心時，每667 m2施用尿素5～10 kg，均勻撒施于畦面，結合澆水進行。按照前少后多的原則勤施輕施追肥。

6.3 病蟲害防治

速生小白菜的主要病害有霜霉病、軟腐病、病毒病等；主要蟲害有蚜蟲、菜青蟲、甜菜夜蛾等。

①霜霉病 發病葉面出現不規則黃褐色塊狀病斑，背面出現白霉，嚴重時病斑連成大小不等的斑塊，導致小白菜葉片干枯。

可選用58%甲霜·錳鋅可濕性粉劑500倍液、75%百菌清可濕性粉劑600倍液或70%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液[9]，交替進行葉面噴施。每7～10 d噴1次，連續2～3次。

②軟腐病 多發生在成株期，主要為害葉片、葉柄或根部，一般心葉部位先發病，發病初期呈半透明水浸狀，后變褐、軟爛、腐臭。有的從近根部或葉柄處發病，導致整株萎焉，植株發病前期白天萎蔫，早晚恢復正常，發病后期，萎蔫葉片不再恢復，導致病部缺水、組織干腐、植株傾斜。

夏季高溫、雨水過多，田間排水不暢，速生小白菜常易出現爛根、漚根，因此，及時排水是防止軟腐病發生的最好方式。對已經發生軟腐病的田塊應及時拔除病株，并盡早帶出田間，在病株穴撒生石灰消毒。并選用50%代森銨水劑800倍液或14%絡氨銅水劑350倍液交替進行葉面噴施[10]，隔7～10 d噴1次，連續防治2～3次。

③病毒病 一般全株發病，心葉部分癥狀明顯，一般表現為葉片皺縮、卷曲等，發病較早的全株葉片皺縮不舒展，生長緩慢，發病株產量不及健康植株產量的1/3～1/2，減產明顯。

病毒病的發生與蟲害、氣候、栽培方式、播期等有密切關系。病毒病除靠蚜蟲傳播外，還可通過汁液接觸（如病株與健康植株接觸）傳播，摩擦、打杈、搭架等田間作業時接觸傳播。蚜蟲是病毒病的重要傳播途徑，幼苗期較易感染病毒病，氣溫高、濕度低、雨水少的天氣，蚜蟲繁殖較快，病毒病發生嚴重[11]。

應及時防治蚜蟲，切斷傳病途徑，如遇干燥少雨天氣，噴水防治蚜蟲十分有效。發病初期可用磷酸二氫鉀500倍液或5%菌毒清水劑200～300倍液交替進行葉面噴施[11]，每隔7 d 1次，連噴2～3次。

④蚜蟲 一年四季均可造成為害，繁殖能力極強，在29℃左右天氣時繁殖速度最快，世代重疊。蚜蟲主要為害葉片背面、嫩葉，成群集中在葉片或心葉上刺吸汁液，使葉片畸形、卷曲，植株矮小，導致減產、品質降低。此外，蚜蟲因可造成傷口而傳播病毒病、軟腐病，蟲害發生后，應及時用藥防治，如果防治不及時，會造成大規模減產。

可用2.5%溴氰菊酯乳油1 500～2 000倍液或0.3%苦參堿水劑600～800倍液交替葉面噴施[12]，隔7 d 1次，連噴2～3次。

⑤菜青蟲 主要啃食葉片，嚴重影響植株生長，降低植株品質和產量。菜青蟲幼蟲初期咬破菜葉表皮，取食葉肉，后多在心葉和葉背啃食葉片。菜青蟲在20～25℃發育最快，石家莊地區5～10月為盛發期。菜青蟲成蟲白天活動，日照強的中午前后活動最盛。

在產卵高峰后1周左右，幼蟲2～3齡時施藥最佳，可選用3.2%苦參堿乳油1 000～2 000倍液噴霧，對幼蟲防效好；防治4～5齡菜青蟲，可用25%多殺霉素懸浮劑1 000～1 500倍液或1.8%阿維菌素乳油2 000～3 000倍液交替噴施[13]，連噴2～3次，每隔5～7 d 1次。

⑥甜菜夜蛾 雜食性害蟲，石家莊地區1 a可發生5～7代，20～30℃時生長速度最快，適溫、高濕環境有利于其生長發育。成蟲有較強的趨光性，晝伏夜出，白天喜歡隱藏于葉片背面等背陰處，傍晚開始活動，夜間活動最盛。在葉片背面產卵，卵塊上有白色鱗毛。幼蟲晝伏夜出，受到驚嚇有假死現象，即卷成“C”狀，滑落到地面[14]。

于1～2齡幼蟲盛發期施藥效果最佳，用1.8%阿維菌素乳油3 000倍液或0.3%印楝素乳油800～1 000倍液交替噴霧，連噴2～3次，每5～7 d 1次。

7 收獲

速生小白菜一般播后22～35 d，有5～8片葉采收上市，采收最好選涼爽的早晨或黃昏進行，收獲后要及時遮蔽，防止萎蔫、失水，影響商品品質。

夏茬種植，氣溫偏高，且蟲害多，播種30 d后，植株抗熱性、抗病性將有所降低，應及時采收上市。