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基于90后生活方式的咖啡機設計研究

2022-07-28 06:56:42張穎姚善良
包裝工程 2022年14期
關鍵詞:生活設計

張穎,姚善良

基于90后生活方式的咖啡機設計研究

張穎,姚善良

(武漢工程大學,武漢 430205)

通過對90后生活方式的調研,了解他們對咖啡機的需求側重點,從而探索符合我國本土化咖啡機的創新設計方向,同時也為生活方式理論在產品設計領域的研究提供理論參考和形式借鑒。綜合應用定量和定性分析方法。首先,基于AIOD生活方式測量模型,從活動(Activities)、興趣(Interests)、觀點(Opinions)、人口采樣特征(Demographic)4個維度設計問卷并進行調研。采用SPSS軟件提取因子并進行聚類分析后,通過隱喻抽取技術和層次分析法進行回訪和分析,得到各族群對咖啡機的需求側重點,以指導設計實踐。90后較具代表性的生活方式主要有4類:經濟從眾族、追求成就族、舒適體驗族和自我認知族。我國咖啡機市場必將走向本土化階段,其設計可結合我國年輕群體的生活方式及需求采用不同的設計方法。

咖啡機設計;生活方式;用戶研究

設計亦稱之為“造物”,是一項為了提高人們生活水平的目的性創意活動。人們創造工具以改善其勞動效率,這一活動過程的本質源于人們對生活更高標準的追求。生活是孕育設計的沃土,設計靈感來源于生活。設計與生活方式相輔相成、相互影響,這就要求設計師深層次理解用戶多樣化的生活方式和價值理念。

咖啡作為西方生活方式輸出的典型代表物,近年來被我國越來越多的年輕人所接受,未來我國咖啡機市場將保持強勁的增長勢頭。以90后為主的年輕群體具有一定的消費能力,是一股不可忽略的消費力量,是咖啡機消費的主力軍,他們在中國高速發展、全球化日漸深刻的社會背景中成長,呈現出與前人不同的代際特征,有著全新且多元的生活方式。此外,國內外的生活方式及咖啡飲用習慣和需求存在巨大差異,咖啡機在中國必將經歷本土化的過程,以適應我國消費者的需要。研究90后生活方式并進行市場細分,挖掘90后不同族群對咖啡機的需求傾向,對咖啡機的設計十分必要。

1 咖啡機市場現狀

據華經情報網的調研數據顯示,隨著全球咖啡銷量的增長,2019年全球生咖啡的消費量已達1 016萬噸,見圖1。與此同時,在全球化背景下中國咖啡行業市場規模也不斷擴大,2021年已達到1 130億,年增長率達34%。由此可見,咖啡機的需求也會與日俱增,咖啡機市場前景可期,見圖2。

圖1 2015—2019年全球生咖啡消費量及增長

圖2 2016—2021年中國咖啡市場規模及增長

當下,國外品牌占據我國咖啡機市場的主要地位,國內品牌商多以盲目模仿進口大眾款咖啡機為主,生搬硬套,缺少對中國咖啡機的用戶研究和思考,忽略了東西方文化和生活方式的巨大差異性。多數品牌制造商僅停留在咖啡機代工層面,導致產品同質化嚴重,風格單一。此外,商家為了提升市場競爭力盲目添加功能,造成功能冗雜等問題。究其根本原因是國內咖啡機品牌對產品和人群的定位不清晰,對用戶的生活方式和人群特征了解不夠充足[1]。

2 生活方式理論研究及應用

生活方式是指某一特定群體或社會整體,在日常生活中表現出來的特征[2]。最早柏拉圖就提出了對生活方式的思考,隨后各個領域的學者相繼從不同維度對其進行了研究并提出了不同的測量工具,為經濟、社會、個人的發展提供了研究依據。1971年William等[3]設計了AIO模型(Activities、Interests、Opinions),廣泛應用于生活方式的測量研究。1974年,Plummer[4]將人口采樣特征(Demographic)引入AIO模型,拓展成為以活動、興趣、意見和人口采樣特征為代表的4個維度36個分支的AIOD生活方式量表,見表1。

表1 AIOD生活方式測量模型

Tab.1 AIOD lifestyle measurement model (Plummer 1974)

當下,生活方式理論廣泛應用于社會經濟領域的研究,其目的是研究不同時代不同地域人們的觀念和認知,了解消費者行為,促進市場發展[5]。然而,生活方式在設計領域的應用研究僅受到較少學者的關注,其中生活方式及其相關理論系統地應用于產品設計領域的研究相對更少[5–13]。通過檢索發現,國內設計領域學者對生活方式的研究集中在2個方向,一是將生活方式作為導出設計成果的依據和手段,二是將生活方式作為設計對象進行二者間關系的探討。

隨著社會的發展和生活水平的提升,在實際項目中,很多設計師也從用戶生活方式角度探究新的設計機會,其關注重點也從產品本身轉移到了用戶體驗。他們通過研究用戶生活方式來制定產品設計策略,輸出因人而異的設計成果,有效提升實際項目中的用戶體驗感,從而獲得商業成效。如IDEO公司、海爾創新設計研究中心等從不同地域、不同人群特征生活方式等角度來獲取靈感、開發設計,以獲得良好的市場反響。

3 90后群體生活方式細分

3.1 基于AIOD的90后群體問卷調研

本次問卷以工作或居住在一二線城市的90后群體為重點研究對象。基于AIOD生活方式量表進行問卷設計,采用李克特五級量表法對問卷進行評分,1分為“非常不贊同”,3分為“一般”,5分為“非常贊同”,共計52個問題。在完成問卷初稿后,選定55位采樣目標人群進行測試,將數據導入SPSS統計軟件進行分析,以測試問卷的合理性。根據預調研可行性分析后,刪除15個問題,最后確定本次問卷37個問題,見表2。此次調研共計發放問卷485份,根據問卷填寫時間、被訪者年齡等標準確認有效問卷415份。根據SPSS軟件分析,本次調研問卷的KMO值為0.911,Barelett球形檢驗值為4 248.74,在0.001水平上達到顯著,表明本次調查問卷的數據完全符合進一步分析的需要。

表2 基于AIOD量表主維度、子維度及題項對應關系

Tab.2 Correspondence of main dimension, sub dimension and items based on AIOD scale

3.2 因子分析

對于本問卷,采用基于特征值抽取因子的方法,從中提取7個特征值大于1的因子,其累積方差貢獻率達到55.395%。本次分析采用最大方差正交旋轉的方法,進行因子旋轉與因子提取,分別對7個因子進行命名,見表3。

因子1包括8個項目,主要與“品牌”“打扮自己”“生活上追求高水準”“高目標”等項目有關,用來描述被試者在生活中購買商品、自我打扮以及設立生活目標的態度,因此將該因子命名為品質追求因子;因子2包括7個項目,主要與“追求”“挑戰新鮮事物”“社交活動”“興趣愛好”等項目有關,用來描述被試者在生活中分享、體驗、挑戰新事物的態度及參與社交的程度,因此將該因子命名為挑戰嘗鮮因子;因子3包括3個項目,主要與娛樂、生活、工作習慣和態度有關,描述被試者在工作和生活中自我管理的能力,因此將該因子命名為自我管理因子;因子4包括3個項目,主要與“科技”“互聯網”等項目有關,描述被試者使用智能工具時的態度,因此將該因子命名為科技便利因子;因子5包括4個項目,主要與文化知識、購物消費和文化認同相關,描述被試者注重當前生活享樂的態度和對新鮮文化事物的包容度,因此將該因子命名為生活體驗因子;因子6包括3個項目,主要與消費理念和習慣相關,描述被試者在購物時從眾但理性消費的態度,因此將該因子命名為經濟從眾因子;因子7包括3個項目,主要與“工作”“成就”等項目相關,描述被試者對工作和成功的認知,因此將該因子命名為工作成就因子。

3.3 聚類分析及細分人群特征描述

根據上述7個因子得分,采用快速聚類方法對研究結果進行分類。當聚成2類時,方差分析檢驗存在不顯著的因子,因此不考慮聚成2類;聚成3類或4類時,方差檢驗顯著。經過進一步分析,聚成4類比聚成3類的人數分布更均勻,且單因素方差顯著水平更好。因此,將被試者按生活方式聚成4類進行分析更合理,見表4。

根據各項因子聚類得分情況可歸納出以下4類差異化的生活方式族群特征(見表5):

第1類生活方式中經濟從眾因子占有最高負荷為0.724 21,其次是挑戰嘗鮮因子(0.252 78),因此可將其命名為經濟從眾族。這類年輕人表現為極易受周邊人和媒體的影響,他們普遍具有追求新鮮事物的想法。他們注重商品的經濟性,消費行為偏理性,消費水平中等偏上。

第2類生活方式中品質追求因子占有最高負荷為0.543 25,其次是工作成就因子(0.299 36),因此可將其命名為追求成就族。這類人群大多具有較高的消費水平。他們更趨于購買高端品牌以及具有高端符號語義的產品。他們追隨潮流,行為表現積極,經常有沖動消費行為,傾向于自我表現,成就欲望強,渴望得到身邊人的關注和認可。

表3 各因子及測量語句對應關系

Tab.3 Correspondence between factors and measurement sentences

表4 每個聚類中的案例數

Tab.4 Number of cases in each cluster

第3類生活方式中生活體驗因子占有最高負荷為0.773 80,其次是科技便利因子(0.370 00),因此可將其命名為舒適體驗族。他們有“樂活”的生活理念,注重生活質量。此外,他們對互聯網等產品智能化趨勢表現為樂于接受的態度,且樂意通過互聯網展現和分享自己的日常。

表5 最終聚類中心

Tab.5 Final cluster center

第4類生活方式中自我管理因子占有最高負荷為0.730 32,其次是工作成就因子(0.384 71),因此可將其命名為自我認知族。他們通常對自身要求高,對生活和工作都有較高的標準,重視效率和質量。此外,他們注重外在表現,通常希望給人展示出較好的精神面貌。該族群男女比例均衡,有較高的消費水平。

4 面向多樣化生活方式的咖啡機設計思考

基于上述4種90后生活方式細分族群,從中分別選取5位咖啡愛好者或具有咖啡機使用經驗的被試者進行回訪,共計回訪20人。本次回訪通過扎爾特曼提出的隱喻提取技術[14-15]構建回訪框架和內容,對回訪結果進行關鍵詞提取并分類。為使結果更具普適性,將提取出的關鍵詞(作為方案層)分類至造型風格(S)、功能效率(F)、體驗交互(E)和人文情景(C)4個層面中(作為準則層),采用李克特五級量表法進行評分,并用層次分析法(AHP)進行權重分析,并基于用戶提到的關鍵詞及評分權重,梳理出后續的設計策略。如圖3所示,最外層為各準則層及權重值;中間層為關鍵詞歸類,以字體大小和透明度的差異區分不同關鍵詞被提及的次數,透明度越高字號越大,代表被提及次數越多;最內層為各族群名稱。

本文以經濟從眾族的一名回訪者為例,展示回訪中的部分內容和關鍵詞提取方法(見表6),其他訪談過程類同,由于篇幅有限,其他回訪過程在此不作贅述。通過對4類不同生活方式族群的定性分析,進一步證明了4類群體對咖啡機偏好傾向的差異,為下一階段的產品設計指明方向。

圖3 關鍵詞及權重比

表6 回訪過程部分示例

Tab.6 Partial examples of return visit process

4.1 面向經濟從眾族的咖啡機設計策略及實例

根據該族群在回訪時提及的高頻詞及權重分析,發現此類90后生活方式群體對咖啡機的需求主要反映在功能效率層面(權重值占比為0.559 6),“多功能”“多用”“方便效率”“自動”“實用性強”等表述出現的頻率較高。同時,在造型風格層面,他們提及的關鍵詞為:“簡約”“現代感”“吸引眼球”等,進一步明晰了經濟從眾族普遍具有追求產品經濟實用性、產品選擇上隨大流但消費理性且具有一定獵奇心理的特征。設計時需要考慮創意點為營銷賦能,提升產品實用性,給予用戶物超所值的感受。針對此類人群,可從多功能、智能化、外觀3個方面進行設計。

多功能設計可以在保證產品主要功能的基礎上,將其他功能依據其關聯性進行有機整合,從而滿足用戶的多元化需求。如針對該族群設計的一款多功能滴濾咖啡機(見圖4),設計時在水箱里增加了一個可拆卸的旋轉濾籃,打破了傳統冷泡咖啡的萃取方式,通過濾籃旋轉可快速萃取出冷泡咖啡,實現了一款咖啡機完成冷泡/熱萃2種咖啡的制作。此外,還配置了保溫壺和模擬手沖等功能,能滿足用戶不同的使用需求。咖啡萃取功能是咖啡機最基本的功能,設計時還可考慮增加研磨、奶泡、拉花、泡茶、凈水、保溫、用后清洗等功能,從而提升咖啡機的多用性。咖啡機的智能化設計能滿足“方便效率”“自動”等需求。該設計實例中,通過增加液晶顯示屏來提升產品的易用性,并內置了多種一鍵式的操作模式如燒水、定量2/5/8杯冷泡或熱萃等,使用戶更方便、快速地完成常規操作。此外,外觀設計是吸引這類群體的重要手段之一,新穎、簡約、富有現代感的造型風格更符合他們的審美需求,在設計外觀時可緊跟時尚潮流,以達到“吸引眼球”的效果。在設計實例中,液晶顯示屏的引入增強了造型的現代感,這款咖啡機打破了枯燥單調的工業風格,融入了柔美的“腰線”,使其更顯青春時尚感。

4.2 面向追求成就族的咖啡機設計策略

根據追求成就族在回訪時提及的高頻關鍵詞,按出現頻率由高至低依次為:高級感(包括“高級深色質感”“奢華感”等近義表述)、欣賞價值更高(包括“沖泡過程具有觀賞性”“人文氣息”“剛柔并進”“不沉悶”“木材和金屬搭配”等表述)、CMF搭配有質感、制作咖啡的趣味性。這說明該族群重視外觀等更高層次的精神需求,喜愛具有高端奢華感的產品,對功能效率方面需求相對較低。因此,針對該群體的咖啡機設計,可以著重傾向于外觀設計,并適當增添一些能增強趣味性的體驗交互設計。

圖4 針對經濟從眾族的咖啡機設計實例

外觀設計可從造型風格、CMF表達等入手來打造高級感,以滿足該類族群的需求,可嘗試摒棄過于批量化和工業風的外觀,通過不同的材質搭配和更具曲線感造型設計賦予咖啡機更加豐富的風格表達,以及高端、人文、現代的形象,從而提升產品附加值。如針對追求成就族的咖啡機設計實例(見圖5),咖啡機的材質為玻璃和金屬,表面顏色采用回訪中所提到的“深色”(黑色+深灰色),并加以磨砂處理,通過這些細節搭配營造出外觀的高級感。此外,還可通過木質等更顯“人文氣息”的材料,或加入中華傳統人文元素等方式,滿足這類族群對精神層面的需求。在該咖啡機設計實例中配有虹吸式過濾器,其靈感源于較早具有咖啡萃取功能的器具之一——虹吸壺。虹吸壺萃取咖啡的方式發明于工業革命時期,具有時代象征意義,萃取過程猶如一場物理實驗,極具觀賞性和趣味性。這款咖啡機水箱采用了透明玻璃材質,用戶可以看到整個虹吸萃取的過程,提高了產品的觀賞性和用戶體驗感,使之成為了咖啡制作過程中的趣味點綴。

4.3 面向舒適體驗族的咖啡機設計策略

根據權重占比,舒適體驗族以功能效率和體驗交互方面的需求作為主導,二者權重分布接近,主要圍繞的關鍵詞有“社交”“分享”“智能化”“新穎”等,體現出該族群對具有智能化科技感產品的強烈興趣,表現出他們對新鮮事物具有較大的包容性,且十分樂意嘗試與別人分享,從使用過程中獲得新穎有趣的體驗感是他們的期待也是購買產品的原動力之一。

綜上,可通過新媒體打造咖啡社交文化,以咖啡為媒介進行生活分享與交友互動。手機端APP是目前智能化產品常用的方式,既為廣大用戶提供了在此平臺上推出新口味咖啡制作方法的展示機會,也降低了咖啡制作學習的門檻,最大化地迎合了該群體的社交、分享與傳播等需求。隨著APP內置功能的不斷完善,能給用戶帶來更多優質的服務和更生動有趣的交互方式和可玩性。如針對舒適體驗族的咖啡機APP設計實例(見圖6),能滿足各種用戶咖啡制作所需,如可預設沖泡模式以保證咖啡萃取口感、推送給用戶咖啡制作教程、提供個性化設置以滿足不同咖啡需求、搭建平臺建立“啡友”社交圈等功能服務。除了交互形式上的新穎之外,可從其余2個層面所提及的關鍵詞:“科技感”“年輕時尚感”“開放式”等,了解到產品造型科技時尚感也是他們所關注的重要因素。針對舒適體驗族的咖啡機設計實例(見圖7),該咖啡機采用了液晶屏、旋鈕觸控一體的調節方式以及觸摸式滑動出水開關,通過新穎的交互方式體現出產品的科技時尚感。造型的開放式設計使其在使用過程中更能散發咖啡萃取的香氣,帶給用戶更多的嗅覺體驗。三點式旋轉出水方式可以帶來新鮮的視覺體驗。總的來說,設計此類產品時需要細細考量每一個交互觸點(視、聽、嗅、觸等感官層面),通過感官設計傳遞正向情緒,產生使人愉悅的體驗感。

圖5 針對追求成就族的咖啡機設計實例及虹吸壺示意圖

圖6 針對舒適體驗族的咖啡機APP設計實例

圖7 針對舒適體驗族的咖啡機設計實例

4.4 面向自我認知族的咖啡機設計策略

從自我認知族的權重分析結果可以看出,他們對咖啡機的需求主要集中在功能效率方面,與經濟從眾族的需求占比相似,但除此之外,結合訪談結果可以明確“專業性強”“智能化”是他們對咖啡機的差異化需求。因此,在設計時需注重產品品質和專業性,把控好各項功能的精細度,以保證咖啡萃取的口感,同時也要注意咖啡機的工作效率。此外,在隱喻抽取過程中發現“商務風”“金屬感”是訪談中出現的高頻詞,說明現代商務、理性的設計風格被他們所偏愛。綜上,自我認知族群的咖啡機設計可以從2個方面出發:提升產品專業化、簡約商務感的造型風格設計。

設計時可通過功能的完備性及各項參數的高精度、可調性體現專業性,保證咖啡沖泡口感,亦可通過造型傳遞理性、商務的外觀感受。如圖8所示的咖啡機是為美國專業咖啡器具品牌Bonavita所設計的項目案例,非常符合自我認知族的需求,可作為此類人群的參考性設計方案。這款咖啡機沿用了該品牌的產品造型基因,一方面通過品牌形象傳遞了專業性,同時,通過深色磨砂材質點綴亮面金屬、CMF搭配及整體造型,凸顯了產品的商務、簡潔、穩重、科技、專業、理性等風格。另一方面,在功能層面,采用了三點式旋轉設計來高度模擬手沖咖啡的風味,也增加了預約、過濾器調節、水溫和出水量的精準設定、自動清洗等更智能、可控性更強的功能。

圖8 Bonavita品牌所設計的咖啡機

5 結語

在以人為本的設計趨勢下,加強產品設計對用戶生活方式的關注是必然趨勢。基于用戶生活理念的設計考量能有效、全面地開拓產品的創新方式。本研究基于90后年輕群體,將生活方式測量模型與市場細分方法應用于產品設計領域,是一次創新性嘗試。文中通過問卷調研、因子分析、聚類分析、隱喻抽取技術、層次分析法等方法更有依據、更科學地將90后人群根據生活方式細分為4類族群,有針對性地提取了不同族群的用戶特點,發現4類族群對咖啡機的需求偏好有顯著差異,從不同側重點提出了咖啡機創新設計策略與實例,為針對不同用戶群體的咖啡機設計提供了方向。

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Design Research of Coffee Machine Based on the Post-90s Lifestyle

ZHANG Ying, YAO Shan-liang

(Wuhan Institute of Technology, Wuhan 430205, China)

Through the survey on the lifestyle of the post-90s generation, we can understand their demands for coffee machines, so as to explore the innovative design direction of coffee machines in line with the localization of China. Meanwhile, this survey also provides theoretical reference and form reference for the research of lifestyle theory in the field of product design. In this paper, quantitative and qualitative analysis methods are comprehensively applied. Firstly, based on the AIOD lifestyle measurement model, questionnaires are designed and investigated from four dimensions, including Activities, Interests, Opinions and Demographic. Secondly, SPSS software is used to extract the factors and conduct cluster analysis, through metaphor extraction technology and analytic hierarchy process for return visit and analysis, the focus of each group's demand for coffee machines is obtained to guide the design practice. The results show that there are four typical lifestyles of the post-90s generation: The Economic Conformity Group, The Achievement Pursuit Group, The Comfortable Experience Group and The Self-cognition Group. China's coffee machine market is bound to be localized, and its design should adopt different design directions together with the lifestyle and needs of young people in China.

design of coffee machine; lifestyle; user research

TB472

A

1001-3563(2022)14-0287-09

10.19554/j.cnki.1001-3563.2022.14.035

2022–02–29

張穎(1997—),女,碩士生,主攻工業設計。

姚善良(1979—),男,教授,主要研究方向為工業設計。

責任編輯:馬夢遙

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