基于工作手冊式活頁教材應(yīng)用的理實一體化教學(xué)實踐
——以《茶樹優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培（南方本）》為例

覃容飛，鄭夏燕，姚明泉

（廣西玉林農(nóng)業(yè)學(xué)校，廣西 玉林 537006）

2019年2月，教育部首次提出“建設(shè)一大批校企‘雙元’合作開發(fā)的國家規(guī)劃教材，倡導(dǎo)使用新型活頁式、工作手冊式教材并配套開發(fā)信息化資源。”2020年4月，筆者所在學(xué)校制訂《廣西玉林農(nóng)業(yè)學(xué)校校本教材建設(shè)與管理辦法》，明確校本教材《茶樹優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培（南方本）》（以下簡稱《茶樹》）的開發(fā)范圍僅針對開發(fā)校本新型活頁式、工作手冊式、一體化工作頁式教材，作為專業(yè)實訓(xùn)教學(xué)的基本教材和學(xué)習(xí)指導(dǎo)書，并以此逐步推開新型活頁式、工作手冊式、一體化工作頁式教材的建設(shè)。2020年底，學(xué)校完成《茶樹》等10本工作手冊式活頁教材建設(shè)，并在各相關(guān)專業(yè)推行基于工作手冊式活頁教材應(yīng)用的教學(xué)改革實踐，全新的、以學(xué)習(xí)性工作任務(wù)為課程項目的教學(xué)模式推動了學(xué)生技能的培養(yǎng)和素養(yǎng)的養(yǎng)成，促進學(xué)校課堂教學(xué)生態(tài)發(fā)生了改變。現(xiàn)以《茶樹優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培（南方本）》工作手冊式活頁教材為例，談?wù)劰P者所在學(xué)校是如何借助自主開發(fā)建設(shè)的工作手冊式活頁教材來開展理實一體化教學(xué)實踐的。

1 理實一體化教學(xué)的內(nèi)涵

理實一體化課程通常指的是理論與實踐相結(jié)合進行授課的實踐課程，其明顯的特征是“教學(xué)組織、教學(xué)場所、《茶樹》授課教師、評價考核”四個方面的一體化。理實一體化教學(xué)以學(xué)生為中心，以能力為本位，遵循“學(xué)中做、做中學(xué)”的教學(xué)理念。《茶樹》授課教師在授課過程中遵循“教學(xué)組織、教學(xué)場所、授課教師、評價考核”四位一體理念，按照“任務(wù)引入-任務(wù)分析-知識傳授-任務(wù)實施-評價總結(jié)”的教學(xué)流程組織教學(xué)，達(dá)到培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)知識、職業(yè)能力、職業(yè)素養(yǎng)的教學(xué)目的。筆者團隊圍繞“什么是理實一體化教學(xué)，如何在教材編寫和教學(xué)使用中體現(xiàn)理實一體化教學(xué)”等主干問題，開發(fā)建設(shè)工作手冊式活頁教材，梳理形成基于理實一體化教學(xué)的同時又基于項目驅(qū)動的教學(xué)實施流程。從教學(xué)的組織形式來看，理實一體化教學(xué)是指將專業(yè)理論課與實訓(xùn)課進行組合教學(xué)，解決課堂上理論與實踐相脫節(jié)的問題。從學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律來看，理實一體化教學(xué)是從學(xué)生技能形成的認(rèn)知規(guī)律出發(fā)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣和熱情，實現(xiàn)學(xué)生專業(yè)知識與實踐技能同步提升的有機結(jié)合。

2 工作手冊式活頁教材《茶樹優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培（南方本）》的內(nèi)容框架

工作手冊式活頁教材《茶樹》區(qū)別于傳統(tǒng)的教材，弱化其作為“教學(xué)材料”的特征，強化其“學(xué)習(xí)資料”功能。它以企業(yè)崗位要求、職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、工作過程作為《茶樹》教材的主體內(nèi)容，將企業(yè)的新知識、新技術(shù)、新工藝、新動態(tài)和新趨勢融入教材，同時兼顧職業(yè)技能等級證書、“1+X”證書、課程思政、工匠精神、勞模精神等元素。通過工作手冊式活頁教材《茶樹》引領(lǐng)構(gòu)建深度學(xué)習(xí)模式、革新教育方式，實現(xiàn)“教材、學(xué)材、工作手冊”三個功能的融通。因此，工作手冊式活頁教材《茶樹》的工作頁是將工作技能、工作素養(yǎng)等綜合職業(yè)能力通過引導(dǎo)學(xué)生完成相關(guān)的工作任務(wù)進行融通，達(dá)到培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力和素養(yǎng)的目標(biāo)。工作手冊式活頁教材《茶樹》的教學(xué)工作頁一般包含學(xué)習(xí)目標(biāo)與任務(wù)、引導(dǎo)問題（學(xué)習(xí)內(nèi)容）、計劃與實施（包括工作準(zhǔn)備、工作過程）、評價與分析等主體部分。

2.1 學(xué)習(xí)目標(biāo)與任務(wù)

學(xué)習(xí)目標(biāo)與任務(wù)是工作手冊式活頁教材《茶樹》工作頁的第一部分內(nèi)容。每一個工作頁都需首先明確學(xué)習(xí)目標(biāo)與任務(wù)，讓學(xué)生在拿到工作頁后知道本節(jié)課需要完成什么任務(wù)，達(dá)成什么學(xué)習(xí)目標(biāo)。授課《茶樹》教師也能進一步明確需要講述哪些基本知識，幫助學(xué)生掌握哪些技能。

2.2 引導(dǎo)問題

引導(dǎo)問題也就是指學(xué)習(xí)內(nèi)容，在不同的工作頁中有不同的表述，但其所指的內(nèi)容一致。通過設(shè)置填空題式、表格式、問答式等引導(dǎo)問題，將《茶樹》工作頁中學(xué)生需掌握的基本知識通過引導(dǎo)問題來呈現(xiàn)，充分發(fā)揮學(xué)生信息檢索能力和解決問題的能力。在本環(huán)節(jié)中，教師可以根據(jù)引導(dǎo)問題的難易程度，由學(xué)生自主完成、小組集體完成、教師引導(dǎo)完成等多樣形式靈活組織課程。教學(xué)過程中先講解學(xué)習(xí)內(nèi)容后實踐操作，對于教學(xué)難度大的內(nèi)容可由《茶樹》授課教師引導(dǎo)學(xué)生一起完成。

2.3 計劃與實施

本部分是實施課堂教學(xué)的主體部分。前一階段學(xué)生已通過引導(dǎo)問題掌握了《茶樹》工作頁需要的基本知識和技能，引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)理論知識的掌握情況按計劃內(nèi)容進行。計劃與實施包括工作準(zhǔn)備、工作過程兩個部分，其中工作準(zhǔn)備根據(jù)不同課程教學(xué)安排可與工作過程合為一部分，也可以單列作為其中的一個教學(xué)環(huán)節(jié)。工作準(zhǔn)備包括工具準(zhǔn)備、材料準(zhǔn)備及相關(guān)知識準(zhǔn)備等，旨在培養(yǎng)學(xué)生根據(jù)學(xué)習(xí)任務(wù)（工作任務(wù)）分析并準(zhǔn)備哪些東西才能完成相關(guān)任務(wù)。任務(wù)實施是工作頁的主干部分，包含實施地點、實施過程等內(nèi)容。學(xué)生制定計劃，確定小組成員合作形式、小組分工，依據(jù)任務(wù)實施地點，學(xué)生共同（分工）制定實施計劃，將《茶樹》工作頁的理論知識和實際技能結(jié)合在一起之后，按照已確立的工作步驟和程序組織開展項目實踐。

2.4 評價與分析

學(xué)生完成工作任務(wù)后，通過評價與分析學(xué)生掌握了哪些知識與技能，判斷其是否達(dá)成了學(xué)習(xí)目標(biāo)或者有新的學(xué)習(xí)體會和收獲。通過評價與分析，進一步提升學(xué)生總結(jié)反思的能力，為后續(xù)常態(tài)化開展評價分析奠定基礎(chǔ)。

3 設(shè)計實例及應(yīng)用實踐

3.1 工作手冊式活頁《茶樹優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培（南方本）》教材工作頁的設(shè)計實例

工作手冊式活頁《茶樹》教材包含活頁工作頁、教學(xué)資源及其他教學(xué)資料，活頁工作頁是活頁教材的主要部分。以中職《茶樹》課程的“茶樹優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培水肥管理”工作頁為例，活頁工作頁包括學(xué)習(xí)目標(biāo)、建議學(xué)時、學(xué)習(xí)任務(wù)、引導(dǎo)問題、計劃與實施、評價與分析等六部分內(nèi)容，基本囊括了理實一體化項目學(xué)習(xí)的基本框架。同時又考慮到該《茶樹》課程性質(zhì)，在計劃與實施環(huán)節(jié)中根據(jù)該課程優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)種植的特點，在這一部分內(nèi)容中將任務(wù)的材料準(zhǔn)備、實施地點及實施過程等任務(wù)進行總體設(shè)計和明確，著重告知學(xué)生該部分掌握哪些知識和技能，按照企業(yè)規(guī)劃化的流程進行設(shè)計，按照企業(yè)的要求對學(xué)生進行要求并考核。具體的茶樹優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培水肥管理工作頁設(shè)計實例如表1：

表1 茶樹優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培水肥管理工作頁

3.2 基于工作手冊式活頁《茶樹優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培（南方本）》教材的理實一體教學(xué)應(yīng)用實踐

工作手冊式活頁《茶樹》教材包含活頁工作頁、教學(xué)資源及其他教學(xué)資料，活頁《茶樹》工作頁是活頁教材的主要部分。理實一體化教學(xué)包含《茶樹》授課理論講解、示范操作、操作訓(xùn)練，關(guān)鍵在于《茶樹》授課教師對《茶樹》授課內(nèi)容的理論與實踐部分如何進行合理分配，否則教學(xué)尺度一旦把握不準(zhǔn)，就很難達(dá)到一體化教學(xué)的初衷。在基于工作手冊式活頁《茶樹》教材的教學(xué)過程設(shè)計時，筆者《茶樹》授課團隊遵循學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律，側(cè)重從學(xué)生技能形成的認(rèn)知出發(fā)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣和熱情，實現(xiàn)學(xué)生專業(yè)知識與實踐技能同步提升的有機結(jié)合。以《茶樹》課程的“茶園優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培水肥管理”工作頁為例，活頁工作頁包括學(xué)習(xí)目標(biāo)、建議學(xué)時、學(xué)習(xí)任務(wù)、引導(dǎo)問題、計劃與實施、評價與分析等六部分內(nèi)容，囊括了《茶樹》課程理實一體化項目學(xué)習(xí)的基本框架，同時又根據(jù)該課程性質(zhì)，將任務(wù)的材料準(zhǔn)備、實施地點及實施過程等進行總體設(shè)計。經(jīng)過《茶樹》授課教學(xué)應(yīng)用實踐，《茶樹》課程取得了較好的教學(xué)效果。下面，以茶園優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培水肥管理工作頁為例談?wù)劺韺嵰惑w教學(xué)實踐的流程。

3.2.1 知識點撥，夯實理論內(nèi)容。本《茶樹》工作頁主要的學(xué)習(xí)內(nèi)容是學(xué)習(xí)并掌握茶樹優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培水肥管理的方法及措施。《茶樹》授課教師在上課前通過超星平臺發(fā)布“茶樹剩余規(guī)律和茶樹適生環(huán)境”等3個引導(dǎo)問題，學(xué)生在課前接收學(xué)習(xí)任務(wù)，自主查找資料完成引導(dǎo)問題。《茶樹》授課教師在課堂上首先檢查學(xué)生完成引導(dǎo)問題的情況，進行知識點撥和鞏固。學(xué)生通過《茶樹》授課教師的知識點撥，快速把握本《茶樹》授課工作頁實踐操作所需要的核心理論知識，為下一步進入實操環(huán)節(jié)提供理論支撐。學(xué)生按照《茶樹》授課工作頁的框架自主查閱資料、制訂計劃、決策實施、評價總結(jié)，既提升了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，又鍛煉了學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力和信息檢索能力。學(xué)生在一個完整的項目實踐過程中，積極主動完成引導(dǎo)問題、做好工作準(zhǔn)備、鉆研學(xué)習(xí)任務(wù)、實施任務(wù)計劃、解決遇到的問題，理解和把握本門課要求的知識技能，體驗任務(wù)完成的艱辛與樂趣，可以激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性和自信心。

3.2.2 組織教學(xué)，完成任務(wù)實施。完成《茶樹》授課項目任務(wù)部分是培養(yǎng)學(xué)生探究學(xué)習(xí)能力和自主謀劃準(zhǔn)備項目實施方案的重要環(huán)節(jié)。學(xué)生完成引導(dǎo)問題后，引導(dǎo)學(xué)生第一時間帶著工作頁拋出的3個學(xué)習(xí)任務(wù)參與操作實踐，結(jié)合茶園紅茶的生長實際及茶樹VR虛擬生長演示，學(xué)會判斷茶樹各個時期所需的水肥規(guī)律，給出水肥管理辦法。同時，根據(jù)學(xué)習(xí)要點小組之前合作探究給出的茶樹樹芽萌芽水分管理方案，《茶樹》授課教師及時參與實踐指導(dǎo)學(xué)生的管理方案，并引導(dǎo)學(xué)生通過完成茶樹高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培中的養(yǎng)分優(yōu)化管理技術(shù)體系圖，深入掌握茶樹的水肥管理辦法，進一步引導(dǎo)學(xué)生獨立制定茶樹高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培的水肥管理計劃。學(xué)生在項目任務(wù)的具體實施過程中，根據(jù)他們的實踐結(jié)果對前面所學(xué)的茶樹有關(guān)理論知識產(chǎn)生深入的理解與體會。學(xué)生在邊學(xué)邊練的理實一體的教學(xué)模式中強化理論學(xué)習(xí)，鞏固技能本領(lǐng)，真正成為知識的主動獲得者和技能的積極操作者。

3.2.3 總結(jié)歸納，開展三方評價。學(xué)生任務(wù)實施完成后，《茶樹》授課教師就本工作頁需要學(xué)生完成的3個學(xué)習(xí)任務(wù)，集中歸納該掌握哪些知識和技能、實施動作要領(lǐng)及注意事項，強調(diào)茶樹高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培中的養(yǎng)分優(yōu)化管理技術(shù)體系，鞏固及深化該工作頁的理論知識。同時，開展“自評、互評、師評”三方評價，引導(dǎo)學(xué)生分享有益的經(jīng)驗和做法。以能力為本位，“教學(xué)組織、教學(xué)場所、授課教師、評價考核”四位一體的理實一體化教學(xué)模式更適合職業(yè)教育的課堂，改變《茶樹》授課教師傳統(tǒng)單一的對與錯的評價，指導(dǎo)性評價、過程性評價等多元評價方式得到有效應(yīng)用，更全面考核了學(xué)生的綜合職業(yè)素質(zhì)。