4 種消暑湯飲，助你清涼一夏

■于雯雯

夏天的高溫，讓人不敢出門，體質差的人在外面待久了都容易中暑。面對高溫天氣，除了要增強體質，還要提高抗暑能力。食物也可以幫助消暑，下面這幾款消暑湯飲，不妨照著做起來。

楊梅荔枝檸檬飲

這道飲品酸甜可口，非常開胃，尤其特別降暑，夏天可以經常這么做，保準每頓飯都胃口好，吃飯香，身體好，少生病。

做法：楊梅難清洗，不能沖一沖就算了，要先放在淡鹽水里浸泡10 分鐘，泡過再加面粉、水攪拌，然后沖洗干凈。荔枝剝掉外殼，放一邊待用。

鍋內加水，放入楊梅，再放入適量冰糖，大火熬煮。煮開后調小火，繼續煮10 分鐘。

接著把荔枝放進鍋里，煮1 分鐘關火，等到晾涼后放入檸檬片，這道湯就做好了。想要喝冰的，可以加一些冰塊進去。

絲瓜蝦仁豆腐湯

這道湯食材多，分別有絲瓜、蝦仁、豆腐、雞蛋，搭配在一起營養足，而且味道十分鮮美。這道湯好喝不上火，并且有消暑作用。

做法：蝦仁去掉蝦線，沖洗后加少許鹽、胡椒粉抓拌，腌制一會兒。絲瓜、豆腐切塊，雞蛋打進碗里待用。

鍋內加油，燒熱后倒入蛋液，炒成塊狀。留底油倒入絲瓜、蝦仁翻炒，炒到蝦仁變色后加開水，放入豆腐，煮開后放入雞蛋塊。

待再次煮開時，加鹽、胡椒粉調味，這道湯就做好了。

五豆陳皮湯

豆子含有植物纖維、植物蛋白和植物脂肪，5 種豆子煮湯能滋陰養心、健脾益氣，是夏季消暑湯很好的選擇。

做法：準備好等量的黑豆、綠豆、黃豆、眉豆、紅豆，陳皮少許。將5 種豆子都放水里浸泡一下，然后倒10 碗水在鍋里，倒入豆子。用大火煮開后，改用小火燉2 小時，放入陳皮調味即可。

綠豆荷葉湯

綠豆、金銀花都具有清熱解表、解暑化濕的功效，夏季可以在家經常煮來喝。

做法：金銀花、荷葉、竹葉各5 克，綠豆100 克，冰糖適量。將金銀花、荷葉、竹葉洗凈，水煎，取汁。注意綠豆需提前2 小時浸泡。

鍋內加入剛煎好的汁，煮沸后放入綠豆，小火煮至綠豆酥爛，再加冰糖調味即可。