菜薹之美

清晨，行走在皖南山巒之間的田里，很容易覓見菜薹。將帶著露珠的菜薹掐下來一些，用井水洗凈了，切成一長段一長段，然后焯水。焯水時有一點竅門：水中一定要淋一些麻油，撒上一勺鹽，這樣焯水后的菜薹碧綠碧綠的，如同從田間新采下來的一般。若不放油鹽，焯水后的菜薹會有一種頹黃色，色香味中，色就輸了不少。

綜上所述,本地區疾病預防控制機構水質檢測能力相對較為薄弱,而造成這一現象的主要原因是由于儀器設備沒有能夠達到標準要求,從而使得部分工作受到了局限;此外,工作人員的數量配備與綜合素養也是水質檢測中的一項重要內容,需要加以重視。

新鮮的菜薹，與臘味同炒，在皖南很常見。菜薹焯水后，置于白瓷盤中，像是一幅水彩畫，這才是秀色可餐。這時候，與曬干的紅辣椒、臘肉一同下鍋來炒，最好能拍幾瓣蒜，滋味就更足。熱油生出煙霧，菜薹與臘味在鍋里顛倒浮沉，很快，香味就飄散得滿屋子都是，這樣炒出來的菜薹，最是下飯。

猶記少年時，在皖北鄉間，外婆常帶著我去掐菜薹。日頭初升，外婆穿著她的大襟夾襖走在鄉間的小路上，她的背影至今還時常在我腦海中浮現。外婆常說：“菜薹越掐越旺，像個打不敗的人。”外婆就是這樣的人。她少年時跟著她的母親遷往安徽，吃了不少苦。后來，外婆遇見了外公，外公種田是一把好手，兩人能干肯吃苦，日子過得還算殷實。

印象中，外婆炒菜薹，喜歡用葷油。她說：“菜薹需用葷油才能催發它的滋味。”葷油白嫩嫩的，在鍋灶內“刺啦”化開，小蒜拍了兩瓣放進去，焯好水的菜薹下鍋，只清炒，然后撒一些小蔥在上面，亦爽脆可口。外婆說：“吃菜薹能考量一個人是不是有一口好牙，有沒有一口好牙，又能印證一個人是不是有一副好身體。”菜薹青青，在外婆眼里，竟然成了有體檢作用的時蔬。

公共圖書館的人才需求量僅次于本科院校圖書館。公共圖書館招聘信息共有185條，占所有招聘信息的36．7%。近年來，國家層面上，隨著免費開放政策的推行以及《公共圖書館建設用地標準》等文件的實施，公共圖書館的硬件條件取得了較大發展。地方層面上，地方政府及有關部門積極探索總分館模式建設，努力克服區縣一級圖書館財政保障不足的困境，出現了嶺南模式、嘉興模式等。在人才需求方面，與本科院校圖書館相比，公共圖書館具有法人代表資格，獨立性更大，因此公共圖書館的招聘更加規范、多元、靈活。

菜薹也可以做湯。《隨園食單》有這樣的記述：“炒菜薹心最糯，剝去外皮，入蘑菇、新筍作湯。炒食加蝦肉，亦佳。”菜薹湯我喝過，僅僅品上一小勺，就感到鮮爽無比。菜薹炒蝦仁，聽起來亦不錯，我打算試一下。