好吃的油潑面

徐靖琪

今天是周末，一覺醒來發現只有我一個人在家。“咕咕……”肚子唱起了空城計。兩個煎蛋下肚，如同杯水車薪——我依然迫切地需要一點兒碳水化合物來填飽肚子。要不，煮點面吃？

我準備做點不一樣的面條來吃。對了，就油潑面吧，看過陜西人捧著大海碗吃油潑面，吃得那叫一個香啊，我也想嘗嘗。打開電腦，搜索“油潑面”，很快就出來一堆教程，我選了一個制作過程簡單，賣相又好的視頻，認真記下筆記，就進了廚房。

先在鍋里燒開水煮面，燒水過程中，我抓緊時間從冰箱里取出一些冰塊，放進純凈水中，就得到了一盆冰水。蒜末、蔥花、香菜、花生仁碎放在一旁備用。

哎呀，面煮好了，我趕緊將面條撈出來，放進冰水中。這一步是為了讓面條緊致彈牙;還因為這個油潑面實際上是一種拌面，太燙了也不好吃。

接著，我依次往大碗中放入1勺蠔油、2勺生抽、1勺糖、半勺鹽、少許的五香粉，再加適量的辣椒油，還有蒜末和花生仁碎。然后開始燒油，等油燒得熱煙直冒時，迅速倒入配料碗中。隨著熱油發出“刺啦”的聲音，我趕快把碗中的配料攪拌均勻，再撒上蔥花、香菜，瞬間，香味撲鼻！

最后一步當然就是拌面啦。拌好面后，我急不可待地夾了一筷子喂到嘴里，哇——真是人間美味！這面雖然潑了很多油，可吃起來卻一點兒也不油膩，面的香味，混雜著各種調料的咸香，讓我食欲大振。一筷子，兩筷子，我“刺溜刺溜”地吸，大口大口地吃，不一會兒就把一大碗面條吃完了。

不得不說，我第一次做油潑面，真成功！也不得不說，陜西的油潑面，真好吃！

老師小評

跟隨視頻教程，小作者做油潑面的過程井然有序。“刺啦”的油炸聲，“刺溜刺溜”的吃面聲，讓人垂涎欲滴呢！

【作者系湖北鄖西縣實驗小學六·5班學生，指導并置評：吳傳燕】