夏天到了，糖尿病患者能當(dāng)“吃瓜群眾”嗎

蔡駿

那么，糖尿病患者是不是真的不配當(dāng)“吃瓜群眾”呢？其實，這個問題就像切瓜一樣，也得一分為二地來看——

不少糖尿病患者想當(dāng)然地認(rèn)為，西瓜吃起來那么甜，絕對含糖量超高，吃了之后血糖絕對會一路飆升。但事實上，這是一個認(rèn)識誤區(qū)，并非吃口甜的食物就一定會讓血糖快速上升。

導(dǎo)致血糖“飆升”的是升糖指數(shù)高的食物，這類食物主要是含葡萄糖較多，食用后血糖馬上會有明顯的上升。但需要指出的是，口味甜的食物升糖指數(shù)卻未必都很高。就拿西瓜來說，西瓜的甜味主要是來源于果糖，果糖的甜度是蔗糖的1.7倍、葡萄糖的3.2倍，但西瓜的升糖指數(shù)值是72，和其他很多水果比起來，這個升糖指數(shù)并不算特別高。換句話說，糖尿病患者其實還是可以吃西瓜的，但是吃多少卻非常有講究，每天不宜超過100克，每次不宜超過50克。

另外，像哈密瓜、網(wǎng)紋瓜、甜瓜、蘭州蜜瓜、香瓜這些水果，升糖指數(shù)與西瓜差不多，含糖量也都在10%以下，相比香蕉、葡萄、柿子、棗子的含糖量都要低。所以，糖尿病患者也是可以在營養(yǎng)專科醫(yī)生的指導(dǎo)下少量食用這些瓜。

此外，還有一種比上面這些更適合糖尿病患者的瓜，那就是木瓜，它的升糖指數(shù)和含糖量都屬于比較低的。

除了水果，蔬菜里也有許多瓜，比如黃瓜、冬瓜、絲瓜、南瓜等，口感上顯然不那么甜；還有苦瓜，不僅不甜，還有些許澀口的苦味，但也依然有不少“粉絲”，尤其是夏天的時候，吃一盤涼拌苦瓜可以達(dá)到祛暑氣的效果。這些蔬菜里的瓜口味上沒那么甜，那么糖尿病患者們是否就能多吃點呢？這幾種瓜類蔬菜普遍都是含糖量低、升糖指數(shù)低，糖尿病患者的確可以放心食用，但需要格外小心的是其中的南瓜。

我們通常認(rèn)為南瓜熱量低、含糖量低、膳食纖維豐富，適合糖尿病患者食用。之前甚至還有研究指出，南瓜有降血糖的作用，導(dǎo)致很多糖尿病患者大量食用南瓜。但事實上，這只是一種片面的認(rèn)識。相比于黃瓜、冬瓜、絲瓜，南瓜淀粉含量更高，攝入體內(nèi)后會轉(zhuǎn)化為糖，所以，別看南瓜吃起來沒那么甜，但是它的升糖指數(shù)值卻是72，和西瓜一模一樣，所以，千萬不能多吃，否則肯定會導(dǎo)致血糖的飆升。

苦瓜則是特別推薦給糖尿病患者們的，因為其所含的苦瓜素已經(jīng)被充分證實具有降血糖的作用。糖尿病患者如果能夠接受苦瓜的味道，不妨經(jīng)常食用一些，當(dāng)作一種食療方也是不錯的選擇。

總之，對于糖尿病患者而言，在血糖控制穩(wěn)定的情況下，瓜果蔬菜都是可以吃的，但一定要吃得“明明白白”，必須計算和控制好每天的飲食攝入總量。而如果搞不清楚到底哪些果蔬升糖指數(shù)高、哪些升糖指數(shù)低，不妨先去醫(yī)院的營養(yǎng)門診咨詢清楚，這樣就能做到心中有數(shù)，既能控好血糖，也能滿足口腹之欲。