“棗教授”李新崗：讓冬棗成為大荔棗農的“幸福果”

文丨馬愛平

李新崗（右一）在冬棗大棚調研

大荔冬棗是陜西省渭南市大荔縣的一大特色，也是全國農產品地理標志產品。每年五月中下旬，約有三四萬畝溫室大棚冬棗搶先成熟上市， 每斤均價可達80 元。 小小的冬棗成了大荔縣的富民產業，讓越來越多的群眾日子過得像冬棗一樣甜甜蜜蜜，而大荔冬棗產業的紅紅火火離不開一個人， 那便是陜西省科技特派員、西北農林科技大學教授、陜西省紅棗產業技術體系首席科學家、 國家林草局棗工程技術研究中心主任李新崗。

手把手教，讓棗農成“土專家”

大荔縣栽植冬棗歷史悠久，但降雨一直是影響成熟期冬棗裂果損失的最大因素。在冬棗即將豐收時節，秋季的陰雨會讓成熟的冬棗裂果或者爛掉，果農一年的辛苦就白費了。后來，果農們趕在雨季之前冬棗沒有長熟的情況下采摘上市，但是這樣就會影響口感，市場消費者“不買單”，大荔冬棗的銷售又成了難題。

2006 年， 長期從事紅棗產業技術研究的李新崗教授在大荔調研時，看到這種情況焦急不已。 現在李新崗還記得第一次去大荔調研冬棗時百姓們根本不相信幾個大學老師就能夠扭轉當時大荔冬棗產業發展的難題。然而就是這一次次從楊凌驅車200 多公里的實地調研和深入研究，2006 年李新崗帶領團隊在全國率先突破了設施冷棚冬棗栽培技術， 提高了冬棗品質、贏得了市場的認可。 到2010 年，大荔冬棗設施栽培1 萬多畝，畝產值約2 萬元，這項技術于2011 年還獲得陜西省科學技術一等獎。

“一開始壓力還是很大的，畢竟是新事物，老百姓和政府接受需要一個過程，老百姓習慣按照自己的經驗進行生產， 后來看到示范基地的表現，就有樣學樣了。 ”李新崗回憶道。

“現在，大荔種植冬棗的果農們，只要聽到我們這些專家團去，就高興得很！ ”李新崗欣慰地說。

正是由于李新崗的努力， 手把手的技術加持，如今棗農們個個都成了“土專家”。 什么時間用什么方法?；ū９?，什么時間打枝修剪，什么時間施肥灌溉，在李新崗的技術支持下，大荔冬棗生產的關鍵環節有了一套體系化的標準指導。就連幾點采收，多久冷藏貯運進入市場都有了明細的時間標準，這樣不但保證了大荔冬棗的品質和口碑，還增加了農民效益。

技術革新，讓大荔成為“中國冬棗第一縣”

種植技術隨著科技發展而不斷變化，2013年，李新崗通過研究又一次突破了冬棗溫棚栽培技術，同時還根據不同的地形地貌和老百姓的實際情況不斷改造升級，形成了溫棚、棉被棚、雙膜棚、普通冷棚等四種棚型結構及其配套技術，冬棗成熟供應期也由過去的40 天延長到5 個月（從5月下旬到10 月下旬）。

數十年如一日， 李新崗團隊不斷地在發展中總結經驗，在科技革新中尋找突破。 如今，大荔冬棗面積已達42 萬畝，其中設施面積40 萬畝，總產量50 萬噸，年產值突破60 億元，占到全國市場份額三分之一以上，讓大荔成為“中國冬棗第一縣”。近兩年，大荔縣成立冬棗相關企業及合作社300 余家，1000 多個銷售網點遍布全國各地，大荔冬棗遠銷俄羅斯、加拿大、歐美等10 余個海外市場。 2020年和2021 年雖然有新冠肺炎疫情影響， 大荔冬棗市場仍然持續火爆，年均電商交易額近30 億元。

回憶起剛開始進行設施溫棚冬棗試驗的那幾年，李新崗說，他的團隊硬是用汗水和技術打動了大荔的果農。 事實也是如此：一個1.5 畝的標準溫棚投資要9 萬元，投資大效益好，但風險也很大。專家們為了攻破溫棚栽培技術長期“駐扎”在大棚里，冬季1、2 月份，外邊冰天雪地，溫棚里30 多度，專家們拿著實驗儀器邊測量邊記錄，不斷思考和調整思路。 終于，在2013 年成功突破了自然降溫破除休眠的溫棚栽培技術， 從此溫棚冬棗成為大荔成熟最早的冬棗，價格高、市場好，畝產值超過5 萬元，溫棚冬棗栽培的風險消除了，技術得到普及和推廣，產業得以發展。

提起李新崗團隊對于大荔冬棗產業的貢獻，大荔縣縣委書記由建新感慨萬千：“大荔冬棗之所以得到長足發展， 與西北農林科技大學李新崗團隊專家的努力分不開，大荔冬棗是有硬科技的棗。李新崗帶領團隊成員在設施冬棗棚體提升、 光溫調控、綠色防控、土壤健康等環節都賦予了更多的科技元素， 冬棗設施棚體由最初的防雨棚發展到現在的日光溫室、鋼架棉被棚等系列新型棚體，在全國形成了獨具特色的大荔冬棗設施栽培模式。 ”

繪就藍圖，讓大荔冬棗高質量發展

在李新崗看來，作為一名農業高校教師，作為當地產業發展的帶頭人， 除了給當地農技推廣人員教技術，更重要的是能提供產業發展的建議。

“我不想讓大荔的冬棗產業無序發展、來回折騰，一定要有戰略、有規劃目標，要有限規模、高質量發展。 ”2021 年5 月，在中國大荔冬棗產業高質量發展大會上，李新崗如是說。 多年來，他和大荔政府一起參與制定了《冬棗標準》等國家和地方標準，建立了農產品質量安全追溯系統，開展全產業鏈數據監測與分析，基本實現農業智能監控、標準化種植管理和農產品溯源。

得益于這些規范的制度和硬科技支撐， 大荔的“冬棗”從此變“夏棗”，每年從5 月到11 月都有新鮮冬棗上市，超長貨架期和錯峰銷售期，保證了市場價格堅挺、供不應求，比如出口迪拜的優良品種，每顆冬棗6 元錢，每斤能賣到20 美元。

大荔縣安仁鎮小坡村黨支部書記薛安全回憶說：“站在小坡向東望，萬畝冬棗大棚鋪向天際，一車車冬棗從這里發出，走向全國人民的餐桌。誰又知，有著‘冬棗第一村’‘冬棗億元村’之稱的小坡村，20 年前卻是一片貧瘠——‘近看水一片， 遠看全是堿，種啥啥不長?！€、坡斷、路不平，辛苦一年沒收成，花錢全靠打短工?！瘞拙漤樋诹?，真實而苦澀。多年來，多虧了西北農林科技大學李新崗教授和他的專家團隊對果農的指導，老百姓的日子有了翻天覆地的變化?！?/p>

冬棗成了大荔棗農的“幸福樹”，鼓的不僅是百姓的腰包，村子里的青壯年也多了起來。 以前，在村子勞動的大多是“空巢老人”，近年來，農民年齡結構發生了很大的變化， 村子里30-50 歲的青壯年越來越多，究其原因，就是冬棗產業旺了，回鄉和外面掙同樣的錢還能顧家， 有的年輕人還成為了專業技術工人，除了管理自家園子，還可以到別的園子進行技術輸出，按小時計酬，一年能多掙好幾萬元。

“作為一名高校教師，一名紅棗專家，要繼續貢獻科技力量，發揮高校服務社會的職能，在尊重自然規律的前提下， 繼續努力做讓政府和百姓信賴的專家。”李新崗的眼神篤定而充滿力量。眼下，大荔冬棗地里又看見了忙碌的李新崗……