大蒜的種植管理要點及病蟲害防治

張紅衛

（金鄉縣司馬鎮農業綜合服務中心，山東 濟寧 272200）

大蒜是我國重要的農業經濟作物，在世界上的種植面積僅次于洋蔥。作為草本植物，其在我國的種植范圍非常廣，也是人們生活中不可或缺的重要調味品。大蒜富含碳水化合物、蛋白質、維生素與大蒜素等，全身皆可食用，既有一定的殺菌能力，又能起到對抗腫瘤、癌癥的效果。雖然近年來大蒜的市場價格不斷增長，但需求量不降反漲。在現有種植面積基礎上對大蒜種植管理技術進行分析，并找到防治病蟲害的有效方法，以此提高大蒜總體產量與質量有重要意義。

1 大蒜的種植管理要點

1.1 大蒜施肥

大蒜作為經濟作物，其經濟效益要遠高于玉米、小麥等糧食作物，在大蒜種植中，為了追求經濟效益，蒜農普遍會通過投入大量肥料的方式來提高作物產量。而其中不乏存在著盲目的施肥現象，蒜農普遍習慣施用氮、磷、鉀比例相等的三元復合肥，如m：m：m=15：15：15或17：17：17，很少施用有機肥與生物肥料，忽略了中微量元素的投入。不合理的施肥模式導致肥料利用率降低，且土壤養分失衡、質量降低、加劇病蟲害，綜而引發大蒜產量與品質不穩定的問題。

大蒜施肥的管理要點應根據實際種植地土壤養分供應情況、大蒜養分吸收規律等為出發點，以提高大蒜種植產量、改善作物品質、提高肥料利用率以及減少環境污染作為主旨。

首先，在大蒜肥料的選用上，不再使用各地皆可施用的“萬能配方”，而是改選用針對性強的區域專用肥，可以獲得更好的施肥效果。例河南杞縣農戶習慣在大蒜的種植上施用氮、磷、鉀肥量都是405kg/hm，但實際推薦施肥量N為160～350kg/hm、P0為120～155kg/hm、K0為133.4kg/hm，相較來看，農戶在實際施肥上的超標率分別達到了58.8%、194.5%和203.6%；對此提出大蒜專用肥產品全生育期氮肥施用量339kg/hm、磷肥150kg/hm、鉀肥255kg/hm。其中考慮到當地土壤速效鉀含量低，因此提高了專用肥中的鉀濃度，相較于傳統施肥，更具節肥增產效果。

其次，在施肥方法的研究上，包膜控釋法是指采用和肥料表面有較強親和能力的、具有合成膜特性的涂層材料，使之在肥料顆粒表面形成一層或多層包膜，達到控氮緩釋、促磷增效、防鉀磷失的作用。同時，通過對包膜材料厚度的改變、開孔度的改變，還能有效延長養分的釋放周期。在包膜控釋法的具體應用上，單層包膜控釋時肥料的養分釋放多呈拋物線形，也就是前期時供肥快、而后期時供肥能力降低，難以滿足大蒜全生育期的養分需求；而多層包膜控釋時，可以通過增多包膜的層數來延長養分釋放周期，有益于大蒜對肥料養分更好地吸收和利用。

1.2 大蒜機械化播種要點

在大蒜機械化播種的植入環節中，由于受到蒜種-土壤-觸土部件強耦合的作用，正頭之后的蒜種直立度容易變低，而怎樣保證植入姿勢也是大蒜種植管理中需要重視的一個關鍵技術。

為了提高大蒜機械化播種的植后直立度，在技術方面提出了對大蒜插播機的優化：播種機的組成結構有：機箱、種箱、排種裝置、插播機、傳動系統、壓平輥和地輪，以懸掛式結構和拖拉機相配套，經拖拉機帶動，地輪和地面摩擦輸出動力到主軸，由調速機構把動力分別傳遞到調向齒輪和插播機，在調向齒輪發生方向的改變后，再把動力分別傳輸到種箱與排種器。排種器收到單粒蒜種之后投入到接種鴨嘴中，插播鴨嘴把接種鴨嘴打開，促使大蒜的鱗芽向下，便會從接種鴨嘴下部的孔中漏出，隨之鴨嘴和插播鴨嘴會將其夾住，因為大蒜的重心在上，所以會以鱗芽為中心旋轉180°，落入到插播鴨嘴中，變成正頭；相反，如果大蒜鱗芽朝上，若重心在下，則大蒜就會以直立的姿態落入到插播鴨嘴中，完成正頭的過程。之后插播機會把蒜種插進土壤，壓平輥完成壓實，最后完成種植。

1.3 地面覆蓋的實施要點

良好的種植措施能夠為大蒜的生長發育提供合適的生長環境，地面覆蓋作為一項重要技術，對于改善土壤理化性質、提高大蒜產量和品質更具重要作用。地膜覆蓋有增溫、保墑、提高土壤肥力等作用，有培養并提高土壤酶活性、微生物多樣性等效果，地面覆蓋所使用的材料有秸稈、砂礫和塑料薄膜等，其中塑料薄膜覆蓋的應用最普遍，白色地膜具有透光率高的特點，起到顯著增溫的效果；黑色地膜能針對雜草的生長加以抑制；銀灰色地膜則因有較強的反光功能也被逐漸應用起來；稻草與稻殼等農業廢棄資源作為有機覆蓋材料，可以提高土壤中速效養分的含量，為大蒜生長提供良好的土壤環境。

將白色地膜技術用于大蒜種植管理中可以保證較高的土壤溫度，這是因為地膜能夠改變地表輻射、減少土壤水分蒸發的緣故，有益于加大土壤的熱通量、減少熱量散失，所以能在大蒜幼苗期時保證土壤的增溫效果，促進其根系生長。同時，白色地膜覆蓋下有益于保持土壤系統中的主要酶活性，這是因為白色地膜覆蓋后構成了適宜的水熱條件，為微生物的繁殖提供了有效空間與物質基礎，作為微生物的代謝產物，土壤酶活性自然也因此升高，并可借此增強大蒜對表層水分與養分的吸收能力，為提高大蒜種植產量與品質提供保障。最后，白色地膜的覆蓋技術不僅保有了土壤含水量、提高水分利用效率，而且還能基于土壤中主要酶活性的提高，推動土壤有機質的礦化分解以及養分的循環轉化，這些均有利于促進大蒜地上部生長，綜而提高大蒜種植產量和品質。

2 大蒜的病蟲害防治

2.1 主要病蟲害癥狀

病害感染早期，可見在植株的花梗中部、葉尖部有白色小斑點，斑點中間稍顯紫色，且有內向凹陷狀。隨著病情進展、斑點逐漸擴大，顏色變成黃褐色，形狀變成橢圓形或紡錘形，如遇環境空氣濕度加大，則病發之處會發生霉變，病斑處因同心輪紋的發生而造成植株折斷。該病害還會發生在大蒜儲藏過程中，主要癥狀可見大蒜鱗莖部位腐爛，呈深黃色或紅褐色。

該病害易發生在降水量較大的時節，病害發生后會對大蒜植株葉片造成嚴重傷害。早期發病時，葉片表面出現呈圓點狀的、白色病斑，隨著病害的進展，病斑面積也會越來越大，顏色變深、呈灰褐色，形狀呈不規則形或橢圓形，病害發生之處出現霉變。嚴重情況下病葉枯死，植株不能完成光合過程，影響到產量。

該病害多發生在高溫、干旱條件下。患病后，大蒜植株葉片有扭曲、折疊、開裂等癥狀，危害到大蒜的健康，阻礙植株抽薹，即便抽薹，表面也會留下黃色斑點。發生嚴重甚至因影響到根系生長而導致蒜頭僵硬、體積小。

連作、降雨量多、高溫天氣是本病害發生的有益條件，作為一種細菌性疾病，一旦染病，大蒜葉片便會出現白色的條狀斑點，會侵及整個葉片。若從大蒜的腳葉先開始發病，則會隨著病情進展、慢慢朝上擴展，最終造成植株由枯黃到死亡的結局。如環境濕度比較大，又會使病發處出現惡臭味。

是常見于大蒜生長過程中的一種蟲害，并吸食大蒜植株中的汁液，該蟲害以秋季最多發。受害植株的被吸食部位先會表現出大量長條狀的白斑，之后會隨著蟲害漸重而導致葉片枯黃、扭曲與萎縮。

該蟲害主要危害到大蒜植株的莖葉，可通過吸食其中汁液減少植株水分，導致植株變白。受蟲害植株的葉片會從綠色慢慢變淺、葉片邊緣朝上卷曲，最后枯萎、脫落，甚至死亡。

2.3 防治對策

在選種上要以抗病品種、脫毒蒜種為宜。大蒜種植地的選擇適宜地勢平坦、排灌便利，雖然大蒜整體上對于土壤條件的要求并不高，但是富含有機質、保水和保肥能力更強的土壤與沙壤土卻更有利于促進大蒜生長，減少大蒜常見病蟲害的發生。同時種植大蒜的選址要遠離公路、化工廠等污染區域地塊，種植地塊要進行翻耕，整地做攏，做好種植前準備工作，施足基肥，嚴格管理種肥，禁止施入有病殘體的肥料以及未腐熟的有機肥；通過深耕曬垡、精耕細耙，加大土壤的通透度，盡量減少蟲源基數，使種植地保持清潔，降低初侵染菌源的概率。

對大蒜病毒病的防治，可以選擇噴施8%寧南霉素AS 700倍液、20%丁子香酚EW 1600倍液、3%苦參堿EW 700倍液等；對大蒜細菌性軟腐病的防治，可以選擇噴施2%春雷霉素 WP 400倍液、1000億孢子/g枯草芽孢桿菌WP 1000倍液；針對大蒜薊馬的防治，可以噴施1%甲氨基阿維菌素ME 2800倍液、5%阿維·啶蟲脒ME3000倍液。

成片且連方的大蒜地糖醋液能夠有效誘殺根蛆成蟲。由于春分前后正處于大蒜的退母期，這時會發生一種獨特的臭味，而因此引誘種蠅與蔥蠅在表土中產卵，尤其以根蛆的危害最嚴重。所以在成蟲發生的早期階段，取糖、醋、酒、水以及90%敵百蟲，按照6：3：10：1的比例調配成溶液，調和均勻裝入盆中，以糖醋液占容器體積的1/2為宜，盆上蓋，晴天時打開蓋子即可誘殺。每150m放置1盆，可以隨時將調配的藥液加入其中、維持藥效的持久。

使用色板可以對薊馬進行誘殺，黃色的黏蟲板不僅可以誘殺薊馬，也能誘殺蚜蟲、葉嬋等其他多種害蟲。一般將色板設置成30cm×20cm，在害蟲發生早期懸掛上，插桿豎向掛放，色板的下方一般距離大蒜植株頂部15～20cm左右。具體懸掛數量視蟲情來確定，通常每20～25m懸掛1塊，1公頃地塊掛放450塊左右。若大蒜田塊薊馬蟲害嚴重，可同時使用黃色、藍色黏蟲板加強害蟲誘殺效能。

播種之前使用藥劑包衣既能防治大蒜病蟲害、又能提高大蒜種植產量。使用20%噻蟲·咯·雙靈懸浮種衣劑進行蒜種包衣，可有效防治大蒜基腐病、根蛆，促進蒜薹和蒜頭增產。該種衣劑是一種三元復配殺蟲殺菌劑，其中噻蟲嗪是煙堿類的殺蟲劑；咯菌腈能夠有效防治由半知菌、擔子菌等病原菌誘發的種傳與土傳病害；精甲霜靈針對卵菌綱真菌引發的很多種傳與土傳病害均有防治作用。三者聯合應用于大蒜種植中的病蟲害防治有顯著效益。

肥料處理方面，使用日本酵素菌漚制堆肥可以殺滅蛆蠅，在有機肥中添加適量化學藥劑，如1000kg有機肥中加入200g 90%敵百蟲，或1000kg有機肥中加入200ml 40%辛硫磷EC等，兌水30kg予以均勻噴施即可達到防治效果。

噴霧灌根方面，建議采用黏著劑或柔水通，因農藥利用率總體較低，農藥噴灑之后只有約30%附著在作物葉片上，大蒜的葉面蠟質又多，所以為了提高防治效果，可在噴施藥物時混合采用黏著劑（濕潤劑）或是水質軟化劑，例如有機硅表面活性劑，使用SP-77有機硅表面活性劑增強藥液的黏附性，可起到節藥、節水的作用。

3 結論

金鄉大蒜產業在全國的影響力非常大，金鄉及周邊地區大蒜種植面積約6.67萬hm，年出口額在4億美元以上，年加工出口額度超過了全國總額的70%。大蒜產業作為典型的特色農業，更是金鄉縣農業經濟發展的核心產業，保證大蒜產業的持續、健康和穩定發展有重要意義。我縣大蒜產業可以取得如今的成績來之不易，在今后的種植工作中，更是要注重種植管理，采取多種技術進行加持，并正確判斷病蟲害發生情況，積極采用農業、物理和化學等綜合防治措施，提高種植質量。