中國奶牛養殖產業發展現狀及趨勢

陳麗 王忠 楊亞玲 高冬臘 劉前勇

摘? 要：牛奶是我國人們的重要飲品之一，每年我國牛奶的產量在全球處于靠前位置，為我國千萬家庭提供營養。而奶牛養殖業同時也是我國養殖業的重要組成部分，每年通過奶牛養殖產業產生的經濟效益對很多地區的整體經濟起到中啊喲影響。本文通過對我國奶牛養殖產業的發展現狀進行分析，并結合我國國情對未來奶牛養殖產業的發展趨勢加以闡述。

關鍵詞：中國奶牛養殖產業;發展現狀;趨勢

引言

我國奶牛養殖產業的發展非常迅速，自改革開放以來，我國奶牛養殖企業的數量和規模都有非常大的變化，截止到2020年，我國奶牛養殖產業的奶牛存欄數量已經達到1039萬頭左右，2020年上半年的全國牛奶產量達到1432萬噸。我國每年牛奶的產量在全球只排在美國和印度之后，是世界上第三大產奶國家。雖然奶牛的存欄量和牛奶的產量非常高，但是每年我國仍需要非常多的進口牛奶和奶制品，對我國奶牛養殖產業的發展起到一定的影響。

一、中國奶牛養殖產業的發展現狀

我國政府對奶牛養殖產業的發展提供非常大的支持，近年來不斷出臺相關扶持政策和補貼制度，為奶牛養殖企業的發展提供有力保障。但隨著我國經濟的持續發展，目前我國已經進入到經濟新常態，由于奶牛飼養的成本增加、奶牛飼養產生的經濟效益持續降低，因此導致我國奶牛養殖產業的發展受到一定的阻礙。同時由于近年來多次發生的安全事故，如影響全國的“三聚氰胺事件”等導致我國很多居民對于國產牛奶的質量深表懷疑，更多的居民選擇購買進口牛奶，這都導致我國奶牛養殖產業生產的牛奶和進口牛奶相比，市場競爭力普遍比較低。

影響奶牛養殖產業發展的因素除市場競爭力低以外，奶牛養殖企業的惡性競爭也是關鍵因素之一。我國的奶牛養殖企業經常出現惡性競爭，為提高自身經濟效益而選擇采用降價銷售、廣告炒作等手段進行推廣，但結果往往不容樂觀，最終導致很多參與惡性競爭的奶牛養殖企業經濟效益下降、虧損程度嚴重而走向倒閉。越來越多的中小規模奶牛養殖企業倒閉，也直接影響我國每年牛奶的整體產量，對我國奶牛養殖產業的發展起到一定影響[1]。

二、中國奶牛養殖產業存在的主要問題

（一）養殖觀念過于陳舊

我國奶牛養殖企業的數量比較多，但中小型奶牛養殖企業的數量占據我國奶牛養殖企業的很大一部分比重。小型養殖企業由于建設資金短缺、養殖經驗不足等原因導致難以與大型奶牛養殖企業進行對比。在我國新疆、西藏、內蒙古等省份存在的小型奶牛養殖廠數量非常多，很多養殖人員受到傳統理念的影響，導致對養殖技術和養殖理念沒有及時進行更新和完善，養殖技術和養殖理念的缺乏也直接導致生產出的牛奶質量不佳，對奶牛養殖企業的自身發展和經濟效益產生較大的影響。

（二）飼養成本較高

飼養成本的提高是影響奶牛養殖產業發展的關鍵因素之一。牛奶的品質和奶牛的自身情況有很大關系，因此很多奶牛養殖企業為了提高牛奶品質而選擇購買價格比較昂貴的飼料進行飼養，但由于我國奶牛養殖技術不夠發達，導致目前市場上的“高質量”飼料往往價格昂貴但營養配比不夠均衡，奶牛在食用飼料后沒有能夠對牛奶品質起到應有的影響效果。同時由于目前我國飼料生產行業比較混亂，很多飼料生產廠家以次充好，生產的飼料質量不佳，而一些奶牛養殖人員由于對飼料成分的了解不足，導致盲目購買了質量較差的飼料，對奶牛的牛奶產量和牛奶品質都起到消極影響[2]。

（三）牛奶品質較低

牛奶中的主要營養成分包括乳脂肪、蛋白質和氨基酸等多種物質，這些營養物質的成分和含量都和奶牛的自身身體情況息息相關。而上文提到，由于我國飼料生產行業存在的問題，導致很多奶牛養殖企業使用的飼料質量都普遍不高，再加上我國奶牛養殖產業的個體養殖戶比較多，個體養殖戶在養殖時由于缺少足夠的技術支持導致牛奶的產量和質量都比較低，導致我國生產的牛奶與外國相比品質有所不如。

三、中國奶牛養殖產業的未來發展趨勢分析

（一）奶牛養殖企業逐漸走向規模化

未來預計我國的奶牛養殖企業將逐漸走向規模化，2007年至2010年之間，我國養殖規模在100頭以上的養殖戶數和存欄量年均增長率分別達到9.1%和19.7%。目前其存欄量所占比例已達到30%。我國政府對奶牛養殖企業的扶持力度非常大，尤其是對一些中小型奶牛養殖企業的補貼力度也非常高，預計未來我國的中小型奶牛養殖企業將逐漸向更大規模發展，大型奶牛養殖企業與中小型企業的區別主要在于生產牛奶的產量和質量有較大的差距，隨著奶牛養殖企業規模的不斷擴大，針對奶牛的養殖技術、飼料配置等環節的質量將會更高，為我國本土生產的牛奶品質起到促進作用[3]。

（二）養殖技術走向機械化

信息技術和互聯網技術是未來各個行業發展經營的重要技術，目前我國大型奶牛養殖企業使用的養殖技術已經開始逐漸向機械化發展，但與美國、澳大利亞等發達國家相比仍存在較大不足。預計在未來我國奶牛養殖企業將實現高機械化養殖工作，大型奶牛養殖企業將通過對外國先進經驗和技術的學習，結合我國實際國情研發出專用于我國奶牛養殖企業的先進技術并投入使用。高機械化的養殖模式能夠有效減少工作人員的工作難度和工作量，不僅能夠減少奶牛養殖企業的人工成本投入，還能夠提高奶牛養殖的效率和牛奶品質，為奶牛養殖企業的自身發展和自身經濟效益起到良好保障[4]。

結束語：奶牛養殖產業是我國經濟發展的重要產業之一，相關人員要加強對存在問題的重視度，奶牛養殖企業要通過提高養殖技術、增大養殖規模的方式來提高自身的市場競爭力，促進我國奶牛養殖產業的良性發展。在未來隨著科技和經濟水平的提高，預計我國將會有更多大規模的奶牛養殖企業誕生，同時奶牛養殖的技術和理念也將出現較大變化，為我國奶牛養殖產業的發展提供堅實基礎。

參考文獻：

[1]李春平，朱新培，孫開蘭等.奶牛養殖產業發展現狀及對策研究[J].中國乳業，2022（02）：22-25.

[2]劉長全.2021年中國奶業經濟形勢回顧及2022年展望[J].中國畜牧雜志，2022，58（03）：232-238.

[3]趙威.中國奶牛養殖產業發展現狀及趨勢[J].畜禽業，2018，29（02）：24.

[4]王艷陽，李彤，劉佳麗，孫金生.中國奶牛產業發展現狀與對策[J].黑龍江畜牧獸醫，2017（24）：23-26.

*通訊作者：王忠（1984-），男，農藝師，主要從事農產品檢測與牛奶品質檢測等工作。