楊梅映紅過(guò)的夏天

雨季初到的夏日午后，我們來(lái)到山野采楊梅，此時(shí)，楊梅已經(jīng)由青綠羞澀的小圓點(diǎn)變成了大紅飽滿的果實(shí)，四周的空氣溢滿楊梅成熟的氣息。蜜蜂也不會(huì)錯(cuò)過(guò)采集甜蜜的好機(jī)會(huì)，在楊梅上飛來(lái)飛去，酸爽的氣味也會(huì)讓人口齒生津，恰如生活的原汁原味，又似初戀的顏色和情愫。

在這個(gè)楊梅映紅的夏天里，迷情在故鄉(xiāng)美麗的鄉(xiāng)村、山野，在一片片的楊梅叢里自由馳騁和想象，幻想像蜜蜂一樣登上灌木枝頭最先品味和占有最好的那一叢楊梅，我也沉醉在楊梅的濃情蜜意里，找一顆最大、最甜、最誘人，紅得烏黑發(fā)紫的果實(shí)，盡情享受這多汁味濃的山野日常。

記得上小學(xué)的時(shí)候，楊梅是夏天里最便宜、最常見(jiàn)的野果。那時(shí)，人們的稱重工具還不是很普及，鄉(xiāng)村婦女通常采用更方便簡(jiǎn)單的方式來(lái)計(jì)量楊梅，就是用家里吃飯的小碗來(lái)裝，一兩角錢就可以買到滿滿一碗的楊梅，只要不掉下來(lái)，能裝多少就賣多少。

由于條件有限，同學(xué)們吃楊梅的方式也很簡(jiǎn)單，通常是把買來(lái)的楊梅不經(jīng)過(guò)清洗，直接裝在塑料袋里，加上生辣椒粉和食鹽攪拌均勻，再糟一會(huì)兒，等楊梅開始出汁液就可以吃了，酸辣可口，非常好吃，一個(gè)個(gè)吸得嘴流汁液也停不下來(lái)。為什么不清洗就直接食用呢？主要是怕清洗以后，楊梅就多了水分，糟出來(lái)的楊梅味淡就不好吃了。在四十年以前，的確沒(méi)有什么好的盛裝工具，我們用的塑料袋一般是家里裝鹽的袋子，有的人沒(méi)有食鹽袋子，就將裝洗衣粉的袋子清洗干凈來(lái)用。即便這樣，也沒(méi)有多余的袋子，每次用完了還要洗干凈，留著下次再用。

有一次，有個(gè)女同學(xué)把楊梅放在課桌里，上課的時(shí)候，跟她坐一張桌子的男同學(xué)嘴饞難忍，就偷偷地把手伸到那邊拿楊梅吃。這個(gè)女同學(xué)又不想給他，就大聲喊道：“老師，有人偷我的楊梅吃。”弄得全班同學(xué)哄堂大笑，老師只好說(shuō)：“同學(xué)之間要互相幫助、互相關(guān)心，你就分給他一點(diǎn)嘛！”

能夠在炎熱的夏天里品嘗到解暑消渴的楊梅，是非常愜意的事。楊梅的吃法很多，除了新鮮食用和煮湯以外，它還可以用大量的食糖糟了以后曬成果脯，或者煮熟以后做成罐頭，也可以裝在瓶子里加入食鹽和涼開水腌制成咸味楊梅，味道都不錯(cuò)。對(duì)于喜好喝酒的人來(lái)說(shuō)，野生楊梅還可以泡酒，通常是把基本成熟但還沒(méi)有紅透變軟的楊梅，不清洗就直接倒入酒罐里，經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的浸泡和發(fā)酵，略帶黃綠色的楊梅酒就可以喝了。加入了新鮮楊梅，酒的濃度就會(huì)降低，還提取了楊梅的味道，此時(shí)的酒口感會(huì)好一些。像我這樣不好喝酒的人，有時(shí)泡上一大瓶楊梅酒，往往在朋友、親人聚會(huì)的時(shí)候才會(huì)拿出來(lái)喝，經(jīng)常要好幾年才能喝得完。時(shí)間泡得越久，越是好喝。然而，現(xiàn)在人工栽培的大樹楊梅因?yàn)楣４蟆⒐夂瘢痔?，就不適合泡酒了。

據(jù)說(shuō)，楊梅的名字，來(lái)源于它的形狀如水楊子，味道又如同青梅子，所以合稱楊梅。千年以前，人們就已經(jīng)栽培楊梅了，它主要分布于我國(guó)的華東、江南和西南地區(qū)，它枝繁葉茂，樹冠圓整，初夏又紅果累累，十分可愛(ài)，是園林綠化結(jié)合經(jīng)濟(jì)作物的優(yōu)良樹種。單植、叢植于草坪、庭院，或列植于路邊都很合適。楊梅具有很高的藥用和食用價(jià)值，它具有生津解渴，和胃消食的功效，可以治療煩渴、吐瀉、痢疾、腹痛等病癥。

我國(guó)歷史上，江淹、李漁、楊萬(wàn)里、陸游等很多文人墨客都喜歡楊梅，并且以楊梅為題材，留下了不少膾炙人口的詩(shī)篇。從詩(shī)文中我們可以知道，古人在吃楊梅的時(shí)候，就知道用食鹽浸漬片刻了，既能滅蟲殺菌，又可以減少酸味，口感更好。

這些年，由于人工栽培的大樹楊梅越來(lái)越多，本來(lái)只能算是野果的楊梅經(jīng)過(guò)人工改良和培育，也從灌木變成了喬木，成了名副其實(shí)的水果。它以果實(shí)大、產(chǎn)量高、口味酸甜適中的優(yōu)勢(shì)，迅速占領(lǐng)了市場(chǎng)。而野生楊梅已經(jīng)很少有人問(wèn)津了，市場(chǎng)上也不再熱銷，只能算是一種補(bǔ)充或者說(shuō)去爬山鍛煉時(shí)附帶的收獲了。

楊梅，它是大自然對(duì)生長(zhǎng)在這片土地上的人們的饋贈(zèng);楊梅，還是山區(qū)農(nóng)村女孩經(jīng)常聽(tīng)到的乳名。也許，楊梅的天真純樸、生命力頑強(qiáng)正是不少農(nóng)村山區(qū)女孩的性格。父母為女孩取名為楊梅，既親切、簡(jiǎn)單，又好聽(tīng)，還好養(yǎng)活。

現(xiàn)在，我還會(huì)在盛夏的日子里去離城幾公里的山上撿拾野生菌，也順便光顧一下楊梅。只是此時(shí)已經(jīng)過(guò)了初夏，樹上的楊梅已經(jīng)過(guò)了盛果期，掉得差不多了。我們就趁機(jī)摘食一些熟透的楊梅，在這些楊梅紅得發(fā)紫的時(shí)候，就少了酸澀的味道，多了些甜味，可以當(dāng)零食吃一些。但也不能多吃，否則，楊梅的酸性汁水會(huì)把舌尖都腐蝕破了，還會(huì)把牙齒酥得連豆腐也咬不動(dòng)。我們通常會(huì)摘一些比較生的回來(lái)，分包以后冷凍在冰箱里，想吃的時(shí)候可以拿出來(lái)加上紅糖煮酸梅湯喝，也算是一種盛夏里消暑解渴的好飲料。

又到人間五六月，草莓、鎖莓、藍(lán)莓、楊梅、桑葚、桃子、杏子……各種野果和水果新鮮入市，唯有楊梅，會(huì)在初夏的晨風(fēng)里，暮陽(yáng)下，園子里，山野中，讓人一想起就口齒生津，不能自已;一看見(jiàn)就愛(ài)不釋手，心生懷念。

作者簡(jiǎn)介：湯云明，系云南省作協(xié)會(huì)員，昆明市晉寧區(qū)作協(xié)副主席。出版詩(shī)歌集《歲月之上》，散文隨筆集《隨言散語(yǔ)》，長(zhǎng)篇?dú)v史小說(shuō)《清臣湯曜》等多部著作。

（責(zé)任編輯 劉艷）

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