上半年廚電市場承壓 行業(yè)尋求突破升級

文_ 全國家用電器工業(yè)信息中心 楊征

從廚衛(wèi)電器各品類表現(xiàn)來看，以油煙機、燃氣灶、消毒柜等為代表的傳統(tǒng)廚電增長乏力，市場主要依靠新興品類拉動。數(shù)據(jù)顯示，2022年一季度傳統(tǒng)廚電（包括熱水器、油煙機、燃氣灶、消毒柜及水家電）的市場規(guī)模較2021年同期下降13.3%，其中油煙機、燃氣灶零售額同比分別下降9.2%、7.5%，熱水器、消毒柜和水家電同比分別下降12.8%、14.8%和20.9%。以集成灶、洗碗機及嵌入式一體機為代表的新興廚電一季度仍保持了兩位數(shù)的增長，其中集成灶市場規(guī)模由2021年一季度的26億元擴充至34億元，零售額同比增長31.5%，洗碗機市場規(guī)模增長17.7%，達到21億元，嵌入式一體機在一季度也保持了13.4%的增長。當前，廚電行業(yè)正值轉型升級的重要階段，改善型、功能型需求成為市場增長的主要驅動力，廚電行業(yè)的結構也將迎來新一輪的調整。

傳統(tǒng)品類尋求突破

受房地產(chǎn)市場調控政策影響以及替代產(chǎn)品集成灶的沖擊，傳統(tǒng)煙灶市場銷量出現(xiàn)明顯下滑。為了應對需求的銳減以及不斷上漲的原材料成本，“推高賣新”成為廚電企業(yè)的共同選擇。如何尋求突破和創(chuàng)新，成為擺在傳統(tǒng)品類面前的一大課題。比如油煙機品類，產(chǎn)品發(fā)展至今，無論是在吸力、還是在風壓方面，油煙機幾項核心指標的競爭已內卷得十分嚴重，大風量、大風壓已成為主流產(chǎn)品的標配，數(shù)據(jù)顯示，2022年1～4月，700 Pa以上大風壓油煙機在線下的零售額占比已達40.3%，而在線上的占比也近20%。在風量方面，線上市場主流的18 m3/min產(chǎn)品占據(jù)了40%以上的市場，并開始向更大風量的19 m3/min、20 m3/min及以上產(chǎn)品過渡，而在線下市場20 m3/min及以上產(chǎn)品已占據(jù)了近45%的市場份額。

數(shù)據(jù)來源：全國家用電器工業(yè)信息中心

數(shù)據(jù)來源：全國家用電器工業(yè)信息中心

一些企業(yè)開始尋找新的發(fā)展思路，比如靜音、低噪產(chǎn)品的推出，在大風量和低噪音之間尋求平衡，為消費者帶來安靜與干凈兼得的廚房使用新體驗；又比如制冷、清涼功能的推出，把廚房制冷功能融入到油煙機模塊中去，在排除廚房油煙的同時，進一步解決夏天廚房環(huán)境悶熱的痛點。這些都是對消費者使用痛點的挖掘，為傳統(tǒng)品類的創(chuàng)新發(fā)展帶來機遇。從一季度上市的新品來看，油煙機產(chǎn)品在形態(tài)、外觀及智能化方面均有所突破。在形態(tài)方面，除了以往的歐式和近吸式之外，頂側雙吸、下潛式、超薄近吸、全隱藏等不同類型產(chǎn)品相繼面世；而針對吸煙效果，在單腔、二腔的基礎上，三腔油煙機產(chǎn)品也橫空出世。此外，煙灶聯(lián)動、智能溫感、語音控制、手勢識別等智能控制功能也大大地提升了油煙機產(chǎn)品的智能化程度。油煙機功能及形態(tài)的突破創(chuàng)新也為產(chǎn)品帶來更為廣闊的溢價空間，高端產(chǎn)品市場占比獲得進一步提升。數(shù)據(jù)顯示，2022年一季度線上市場，3000元以上油煙機零售額占比已達到20.3%，較2021年同期增長4.3個百分點。

新興品類加緊升級

在傳統(tǒng)品類尋求突破創(chuàng)新之時，新興品類的產(chǎn)品進階之路也在同步進行。以近兩年的“黑馬”品類—集成灶為例，2022年主要品牌推出的新品在基本功能的加強及新技術的突破創(chuàng)新方面都有顯著提升。繼美的、海爾、華帝、萬和之后，2022年集成灶市場又迎來了老板、方太及小米等大廠的進入。據(jù)零售監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，1～4月線下品牌數(shù)量由2021年的63個增長至78個，線上參與競爭的品牌數(shù)量達160個。相較傳統(tǒng)廚電市場的增長乏力，滲透率較低、增長潛力巨大的集成灶行業(yè)無疑是一塊“新綠洲”。隨著入局者的增多及外部經(jīng)濟環(huán)境的緊縮，集成灶企業(yè)開始謀求破局之道，產(chǎn)品結構加緊升級。消毒柜款份額進一步收窄，市場更多向蒸烤一體型產(chǎn)品傾斜。數(shù)據(jù)顯示，2022年1～4月煙灶蒸烤集成灶在線上市場的零售額滲透率已達61.7%，較2021年同期增長18.7個百分點。

為了滿足消費者可以同時進行蒸烤烹飪的需求，一些企業(yè)推出了蒸烤獨立款集成灶，破解了多功能需求與有限廚房空間的矛盾，一經(jīng)推出就備受市場的青睞。在此基礎上一些企業(yè)又升級推出了“蒸烤+速蒸”形式的產(chǎn)品，不僅能為消費者提供更加靈活多樣的烹飪組合方式，同時還可以更加貼合高品質人群對于飲食健康及操作簡易方面的追求。隨著消費者健康意識的提升，空氣炸等零油低脂烹飪方式開始深入人心，空氣炸功能也成為集成灶拓展產(chǎn)品功能的又一新方向。此外，在2022年的新品中還涌現(xiàn)出煙灶聯(lián)動、免看管智能灶、中式爆炒灶、遠紅外加熱等新功能新賣點，在注重中式烹飪效果的同時，通過精準控溫，避免營養(yǎng)的流失，帶給消費者更加智能健康的烹飪體驗。而新品在視覺系統(tǒng)、智控交互系統(tǒng)等方面的革新，則使集成灶在人機交互的智能、順暢及智慧等方面都得到了進一步的突破。除集成灶之外，蒸烤一體機在烹飪功能上也進行了提升，“空氣炸”及“加濕烤”功能豐富了產(chǎn)品的應用，提升了烹飪的效果，同時在內腔材質方面一些新品采用了一體成型搪瓷內膽，兼具耐高溫和易清潔雙重優(yōu)勢，不藏污納垢，輕輕一擦即可潔凈煥新。

數(shù)據(jù)來源：全國家用電器工業(yè)信息中心

2022年過半，下半年廚電行業(yè)還將面臨著較大的業(yè)績壓力。面對家電消費需求收縮及市場的疲弱，企業(yè)還是應將科技創(chuàng)新作為行業(yè)高質量發(fā)展的主引擎，在新一輪科技革命和產(chǎn)業(yè)變革期抓住發(fā)展新機遇，從消費需求和消費痛點出發(fā)，通過技術創(chuàng)新為行業(yè)注入新活力，從而推動行業(yè)的健康發(fā)展。