健康化是冰箱行業發展的關鍵詞

文_泛博瑞 張萌

冰箱存在的健康隱患應引起重視

全球衛生理事協會發布的關于家庭衛生狀況的調查報告顯示，冰箱是家庭中第二臟的地方，僅次于家庭浴室上的密封膠。

衛生專家指出，有80多種細菌能在冰箱里存活。冰箱冷藏室溫度一般在4～10℃，非常適合李斯特氏菌的存活和繁殖，正常人一旦感染李斯特氏菌，輕則會引起頭痛、發熱、渾身無力，嚴重的甚至會引起腦膜炎，孕婦會出現流產或胎兒畸形等后果。此外，比較常見的細菌還包括：葡萄糖菌，會引起癤腫及軟組織感染；陰溝腸桿菌和克雷伯菌，都會引起呼吸道或泌尿系統疾??；奧斯陸莫拉菌和藤黃微球菌，都會引起心臟內膜炎。

原來看似潔凈的冰箱，其實也存在大量細菌，對人們的身體健康造成了一些隱患，生產者和使用者都不應忽視這個問題。對此，冰箱行業已經關注到并做出了積極反應，在生產端強化了產品健康化功能設計和規范，在消費端加大了健康化使用的宣傳引導。健康化已經成為冰箱行業發展的一個關鍵詞。

行業團體牽頭，對冰箱健康功能進行標準制定

2022年2月，中國家用電器研究院、中國科學院、中國海洋大學等權威機構，在青島舉行了健康冰箱團體標準制定的啟動儀式。此次團體標準的制定主要從除微生物、凈化、保鮮三個方面去評定如何才能成為一臺合格的健康冰箱。其中，除微生物主要包括除菌、除病毒和抗菌能力的測試；凈化主要看冰箱在除異味、除農殘方面的能力；而保鮮則主要是反映冰箱在母乳保鮮、果蔬保鮮、肉類和海鮮類保鮮、化妝品存儲以及干鮮存儲等方面的能力。健康冰箱的標準制定，為健康冰箱產品技術的發展指明方向，也將為消費者的選購提供依據和保障。

2022年3月，中國標準化研究院發布《電冰箱凈味除菌功能評級和試驗方法》，首次提出以技術特征和技術指標作為冰箱凈味除菌功能模塊的分級評價。該標準確立了家用和商用電冰箱凈味除菌功能的術語、分級、技術要求以及試驗方案，將冰箱凈味標準分為三級。該標準還指出，傳統的冰箱凈味殺菌技術主要有兩種:一為吸附技術，吸附技術不能主動產生殺菌離子，只是含抗菌材質的技術屬于被動凈化；二為光觸媒技術，光觸媒技術能主動產生殺菌凈味物質，屬于主動凈化。

主力品牌不斷研發新技術，提高產品的健康化程度

海爾冰箱首創阻氧干濕分儲科技，將濕區濕度控制在適宜存儲的90%，果蔬7天失重率僅為3.8%；針對冷凍室內溫度波動大，造成肉類反復化凍營養流失的問題，海爾冰箱創新出冷凍智能恒溫科技，率先將溫差做到≤0.1℃；同時，其顛覆了傳統風冷冰箱制冷系統，創新出底置恒溫保鮮科技，使風平行于抽屜，不直吹食材，并讓風速≤0.1 m/s，實現“風冷不風干”。

美的凈味冰箱，打破傳統技術局限，含電場主動放電產生電解離子主動凈化，加上活性金屬催化及抗菌被動凈化合二為一的技術，達到全面的凈化效果。美的有電場隨時供給能量，通電即作用，無需耗材，可去除5種細菌（志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、大腸桿菌、李斯特氏菌），4種病毒（甲型流感病毒H1N1、甲型流感病毒H3N2、腸道病毒71型、人冠狀病毒HCoV-229E）。

容聲冰箱提出擁有主動服務、健康養鮮、長效除菌、深冷速凍并滿足消費者多樣需求的冰箱才能稱之為健康冰箱。容聲冰箱推出了智慧健康專屬解決方案，結合獨家的容聲WILL自然養鮮技術、智慧健康定制、全域雙凈系統和-34℃冰封鎖鮮，可實現冰箱內全空間除菌凈化，果蔬存放7天新鮮如初，在食材的存儲上實現了健康升級，讓消費者吃得放心。

美菱十分凈冰箱利用MNC+長效凈味除菌技術，10分鐘凈味，速度快效果好、壽命長，能有效分解冰箱內異味，除味壽命長達12年之久。內部冷藏空間還搭載了MLS多譜養鮮燈，藍燈延緩果蔬衰老，增加植物蛋白含量，冰箱里的光合作用能夠促進果蔬二次生長。內部冷凍室兩側配置MNC+除菌燈，冷凍室也能進行除菌。冰箱的凈味進程還能夠通過進度條觀察，讓消費者能時刻監測冰箱內儲鮮環境。

消費者要養成健康正確的使用習慣

在2022年這一輪疫情中，很多家庭重拾起中國人傳統的 “廣積糧”習慣。在很多短視頻中，人們在介紹自己隔離期間的居家生活時，都會講到家中的食品儲備情況，尤其是會向觀眾展示塞得滿滿當當的冰箱，冷藏室放滿了蔬菜、水果、飲料、醬料、面包蛋糕等食物，冷凍室則堆積了海鮮、肉類和速凍餃子等。作為家電行業觀察者，我們看到這些視頻時，也需要提醒消費者，有些存放方式并不正確，比如熱帶水果、腌制食品、餅干、茶葉和咖啡粉等不適合放在冰箱內，綠葉菜的存放位置不應貼近冰箱內壁。

泛博瑞咨詢專家指出，冰箱產品的保鮮功能和健康除菌功能日趨完善，可以延長食品的保存壽命，但是放進冰箱的食品畢竟有保鮮期和保質期，消費者自身也要養成良好的使用習慣，才能更好地保證家庭餐飲的健康安全。在使用冰箱的過程中，消費者應注意三個方面：一是不要把冰箱當作一個普通的儲物間，避免把各種食材尤其是生、冷食材隨意堆放，這樣會容易使細菌滋生，要利用好冰箱的各個分區，把各類食材按量分裝并分開保存，以減少交叉感染。二是由于新食材或包裝上可能攜帶有新的細菌，導致進入冰箱的細菌種類和數量累計增多，所以要在放置前做好消毒。三是要養成定期對冰箱進行清理和消毒的習慣。清理前切斷電源并清空內部，取出托盤和隔板；清理時用清潔劑擦拭冰箱內部及外部，尤其注意門體密封條和內部死角的清理；清理后敞開箱門，自然風干。