載錳蒙脫石對肉雞生長性能、免疫器官和屠宰性能的影響

宋亞偉，李晶晶，李 潔，裴成陽，李嘉龍，張 文，蔣靜鑫，秦士貞*

（1.甘肅農業大學 動物科學技術學院，甘肅 蘭州 730070；2.甘肅省永登縣動物疫病預防控制中心，甘肅 永登 730300；3.甘肅省白銀市白銀區農業農村局，甘肅 白銀 730900）

錳（Mn）是動物的必需微量元素之一，能夠促進動物骨骼發育，參與機體多種酶的合成[1-2]。家禽，特別是快速生長的肉仔雞，對錳的需要量比哺乳動物高[3]。在目前我國肉雞等家禽飼糧中，錳通常以無機錳或者錳鹽的形式應用，其缺點是易吸潮結塊、會破壞飼糧中其他活性營養物質，比如維生素等，且吸收率較低，隨糞污排出會污染環境[4]，因此新出現的有機錳更受到人們的廣泛關注。沸石、蒙脫石、凹凸棒等粘土類礦物具有強吸附性和離子交換性，不僅可以吸附霉菌毒素、重金屬、細菌、病毒，還可以增強腸道屏障功能[5]。Jiao等[6]研究發現，給斷奶仔豬日糧中添加1.5g/kg的載銅蒙脫石可提高仔豬生產性能，且效果顯著優于蒙脫石和硫酸銅。同樣有研究表明，在日糧中添加500mg/kg或750mg/kg氧化鋅-蒙脫石復合物可提高仔豬生產性能，其生物學效果與添加500mg/kg氧化鋅相當[7]。此外，一些研究表明，載銅蒙脫石可促進肉雞生長并能改善飼料利用率[8]。然而，錳元素作為家禽所必需的微量元素之一，其是否也可通過蒙脫石這種載體應用到肉雞飼糧中，其相關報道鮮有研究。因此本研究通過在飼糧中添加載錳蒙脫石（Mn-MMT），從而研究其對肉雞相關生產性能等是否有促進作用，為Mn-MMT在家禽中的應用提供依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料和試驗動物

試驗所用添加劑載錳蒙脫石（Mn-MMT）購于內蒙古赤峰市某化工公司，并送往質檢公司進行含量測定。180只1日齡健康AA肉雞購自陜西某農牧公司。

1.2 試驗設計

試驗期42 d，單因子試驗設計，分別為不添加Mn的對照組、Mn-MMT組（玉米-豆粕型基礎日糧+80 mg/kgMn-MMT）、MnSO4組（玉米-豆粕型基礎日糧+80 mg/kg MnSO4）。每個試驗組6個重復，每個重復10只雞。雞只的飼養管理和免疫程序均按照《愛拔益加肉仔雞飼養管理手冊》進行。

1.3 動物飼糧配方設計

配方設計按照《雞飼養標準》（NY/T33-2004）配制玉米-豆粕型基礎飼糧。肉雞飼料配方和飼料營養水平見表1。

表1 肉雞飼料配方和飼料營養水平（風干）

1.4 測定指標與測定方法

1.4.1生長性能測定 每周周一早上測量。測量前一天斷料8 h，隔天早晨稱重并記錄雞只的體重和耗料量，在此基礎上計算出雞只的平均日采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）、料重比（F/G）。

1.4.2屠宰性能 第42 d時，在禁食8 h后，6個重復隨機各選取1只雞進行稱重和屠宰，按《家禽生產性能名詞術語和度量統計方法》測定屠宰性能。

1.4.3免疫器官指數 第21 d和42 d時，6個重復中每個重復選1只雞進行屠宰，去除器官表面的結締組織、脂肪，稱重，按照器官重量（g）／體重（kg）計算免疫器官指數。

1.5 數據整理與分析

原始數據經Excel 2020初步整理后，采用SPSS 26.0軟件進行單因素方差分析，如果差異顯著則用LSD法對試驗數據進行多重比較，P＜0.05為差異顯著。

2 結果與分析

2.1 Mn-MMT對AA肉雞生長性能的影響

由表2可知，試驗期間，與對照組和MnSO4組相比，飼糧中添加Mn-MMT對肉雞平均日采食量和料肉比無顯著影響（P ＞0.05），但顯著提高了1～21日齡、22～42日齡肉雞的平均日增重（P＜0.05），1～21日齡肉雞料肉比有降低趨勢，表明添加Mn-MMT對于肉雞的生產性能有提高作用。

表2 Mn-MMT對AA肉雞生長性能的影響

2.2 Mn-MMT對AA肉雞免疫器官指數的影響

由表3可知，與對照組和MnSO4組相比，飼料中添加Mn-MMT對21日齡肉雞脾臟指數和42日齡肉雞法氏囊、脾臟指數無顯著影響（P ＞0.05），但顯著提高了21日齡肉雞胸腺、法氏囊指數以及42日齡肉雞胸腺指數（P＜0.05）。

表3 Mn-MMT對AA肉雞免疫器官指數的影響

2.3 Mn-MMT對AA肉雞屠宰性能的影響

由表4可知，與對照組相比，添加MnSO4和Mn-MMT對肉雞的屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、胸肌率、腿肌率和腿比率均無顯著影響（P＞0.05），但顯著降低了肉雞腹脂率（P＜0.05），且MnSO4組和Mn-MMT組差異顯著（P＜0.05），初步說明添加Mn-MMT對肉雞的口感和肉質有一定的影響。

表4 Mn-MMT對AA肉雞屠宰性能的影響

3 討論

3.1 飼糧中添加Mn-MMT對AA肉雞生長性能的影響

生長性能可以反映動物生長發育的好壞。蒙脫石作為層狀硅鋁酸鹽礦物，具有良好的吸附能力，能夠吸附機體內的有害物質，同時修復機體消化道黏膜起到保護作用，進而提高動物生產性能[5,9]。有研究發現，相比飼糧中添加天然MMT和ZnSO4，添加氧化鋅蒙脫石（ZnOMMT）后，能顯著提高肉雞的日增重[10-11]。同樣，李靜等[12]在研究中發現，在基礎飼料中添加Cu-MMT可以提高肉雞平均日增重和平均日采食量，并隨Cu-MMT添加量的增加而提高。Jiao等[13]研究發現，Cu/Zn-MMT可提高斷奶仔豬平均日增重及料重比。與本研究結果一致的是，Mn-MMT同樣能提高肉雞的平均日增重，主要原因可能是蒙脫石的吸附性大大地提高了微量元素錳在肉雞腸道中的利用，作為錳源添加到肉仔雞飼料中可能也有比無機錳更好的生物學利用率，可以在采食量沒有增加的情況下，大大提高肉雞的生長速度。

3.2 飼糧中添加Mn-MMT對AA肉雞免疫器官指數的影響

錳在生命活動的不同環節都表現出生物學功能，與酶的合成、三大物質代謝、造血、機體免疫以及生殖功能都有重要關系[14]。在一定濃度下，錳可以刺激機體免疫器官如胸腺等細胞生成，進而增強機體免疫性能，在維持家禽正常免疫功能中有重要作用[15]。Qin等[16]在飼糧中添加不同濃度ZnSO4后，發現肉雞21日齡和42日齡胸腺、法氏囊、脾臟指數并無顯著變化，與之相反的是，WAN等[17]在日糧中添加蒙脫石后，肉鴨胸腺指數提高。同樣有研究發現，Ca-MMT顯著提高肉雞脾臟和胸腺指數，增強免疫功能[18]。可能原因是蒙脫石的吸附作用，其將污染物吸附，降低對免疫器官的影響，從而提高免疫器官指數。本試驗研究發現，飼料中添加Mn-MMT可以顯著提高肉雞21日齡胸腺、法氏囊及42日齡胸腺指數，這與上述研究相似，因此飼糧中添加Mn-MMT對肉雞免疫器官有一定的改善作用，對于提高免疫功能有一定影響。

3.3 飼糧中添加Mn-MMT對AA肉雞屠宰性能的影響

屠宰性能作為評價肉雞飼養效果的指標之一，能夠很好地反映飼料添加劑在肉雞上的應用效果。有研究報道，載鋅凹凸棒石可以提高雞只的全凈膛率、胸肌率和腿肌率等相關指標，對肉雞的屠宰性能有所改善[19]。但是王芳等[20]發現，天然和改性蒙脫石對肉雞屠宰性能無影響。不同的表現結果可能原因是由于Mn-MMT的種類、制作工藝等原因，也可能與肉雞的種類等有關，由于蒙脫石作為一種硅酸鹽類粘土，最大的作用是吸附，主要表現在腸道健康中，對于胴體重等屠宰性能的作用并不顯著[21]。本試驗中，相比對照組，飼糧中添加Mn-MMT對于AA肉雞的屠宰率、半凈膛率、胸肌率和腿肌率均無顯著影響，只對腹脂率有降低效果，但其中具體的作用機制還需進一步研究。

4 結論

飼糧中添加Mn-MMT顯著提高了試驗期間肉雞平均日增重，降低了肉雞腹脂率。結果表明，飼糧中添加Mn-MMT可改善肉雞生產性能。