猛火熬與慢火燉

路來森

梁啟超在寫給兒子梁思成的一封信中，談到讀書做學問：“凡做學問，總要‘猛火熬’和‘慢火燉’兩種工作，循環交互著用去。”

至于，怎樣才算“猛火熬”，怎樣就是“慢火燉”，梁啟超并沒有給出具體的解釋，不過，我覺得此兩種提法，確實發人深省，不妨望文生義地來理解一下。

這是一個比喻，讀書做學問，如煲粥，猛火熬，是快速提供熱量，以便使鍋中之粥迅速開鍋滾沸;但滾沸之粥，卻未必一定抵達爛熟狀態，更談不上極大地釋放營養了，所以，就需要慢火咕嘟，這個過程不僅能使鍋中之粥抵達爛熟、黏稠的境地，還能使米的營養，得到最大程度的釋放。

讀書做學問，“猛火熬”就是快速吸收、吞納;“慢火燉”，則是一個對知識咀嚼消化、醞釀成熟，一變而為營養和應用的過程。

以一個人一生的讀書過程為例，從小學到初中、高中，再到大學，一路下來，就是在不斷地吸收、積累知識，在這個過程中，“山不厭高，海不厭深”，知識積累，越豐富越好。你大可不必急于考慮應用問題，大可不必急于考慮自己抱負是否得到施展，要的只是知識的積累和存蓄，“韓信點兵，多多益善”。

事實上，梁啟超在給梁思成寫這封信的時候，恰好是梁思成學成歸來，學不得用，而大感迷惑的時候。

參加工作了，知識要得到應用，這個時候急不得，就需要“慢火燉”了。要對所學知識醞釀、整合，甚至還要拓展、補充，還要聯系實際，以便實現最大、最強的針對性。這個過程，有可能還是反復的，一次一次，俗諺曰：“心急喝不得熱黏粥。”此時，“慢火燉”的功夫，就最見成效了。

讀書是如此，做一個研究課題，亦是如此。

課題設立后，第一項工作，就是廣泛讀書，收集材料，而且，讀書越多，材料收集越豐富越好。而這個讀書收集材料的過程，就是“猛火熬”。材料收集好了，就要甄別、選擇、整合，整個過程需要的是細心、認真，所要的是功夫，一蹴而就是不可能的。故而，此時“慢火燉”的意義，就彰顯出來了。

就“猛火熬”與“慢火燉”而言，對于尋常讀書人來說，后者，似乎更為重要。

因為寫作的需要，我之讀書，就常常進行“研究性閱讀”。

研究、學習一位大家，我通常是先讀該作家的傳記，以便了解其生平和作品的寫作背景。因為經歷常常會決定一位作家的思想高度、寫作視野，而每一部作品，又常常是特定時代的產物，背景決定了對作品的認知;然后，就是閱讀該作家的作品，最好是通讀，獲得一個整體上的認知;如此還不夠，還應該旁及其他一些研究該作家的文章或著作，以便了解世人對該作家的前沿研究成果。

如此，方可嘗試著寫一點兒自己的研究文章。若想從該作家的作品中學習一些寫作方法，那就更要對其作品進行反復閱讀，特別是重點篇目，要“開膛破肚”，一點點地、有針對性地閱讀研究。

而這個過程，許多地方都是需要不厭其煩地進行的，不厭其煩就是一個“慢火燉”的過程，“燉”到一定程度，就“燉”出了火候，“燉”出了味道，“燉”出了成果。