改善藻類風味后，微藻會成為未來食品嗎

超過7.25萬種藻類生活在淡水和海水中，較大的稱為大型藻類， 它們占所有物種的20%，剩下的80%由微藻組成。

隨著人們對藻類的深入研究和利用，藻類也逐漸成為了社會發展的重要貢獻者，其畫風也越來越“硬核”，從田間地頭、高原山川、深海湖泊來到實驗室，住進了瓶瓶罐罐，利用各類原料生產出各類產品，涉及農業、醫藥、工業等多個領域。

微藻的營養價值豐富，富含蛋白質、抗氧化劑、植物性維生素和omega-3脂肪酸等礦物質;藻類也含有大量可用的礦物質，例如鉀和鎂，有助于改善身體機能并通過鎮靜作用平衡神經系統;與其它作物相比較，藻類種植消耗的土壤少， 且培養所需的水量也可以減少90%;同時也含有較高的蛋白質。根據相關研究，微藻的蛋白質產量每年每公頃4噸～15噸，遠高于小麥、豆類每年每公頃0.6噸～1.2噸的蛋白質產量。

其中，小球藻和螺旋藻等微藻成分已被廣泛認為是健康的食品。與富含葉綠素的菠菜相比，小球藻的葉綠素含量高出1 0倍～ 2 0倍， 其感官特征（ 味道、氣味和顏色） 較差， 目前市場上的微藻類食品“ 通常具有‘草味、強烈的綠色和魚腥味”，限制了其在飲料及其它市場中的使用和影響。

總部位于英國的藻類公司Algenuity開發了一種創新技術來解決上述問題，該公司的Chlorella Colours?平臺顯著降低了微藻的葉綠素含量，使其保持中性風味，同時仍保留天然營養。

Algenuity成立于2009年。2012年，Algenuity從英國貝德福德郡的淡水中提取獲得普通小球藻物種。

具體來說，Algenuity的工藝是一種非轉基因作物改良工藝，團隊挑選了不再產生葉綠素的高營養小球藻栽培品種。……