半碗綠豆涼了夏

黎潔

綠豆，青綠香甜。

據中醫書載，味甘性寒，厚腸胃、潤皮膚、和五臟、滋脾胃。盛夏，盛一碗綠豆湯，捧在手里，如一團綠陰;含在舌尖，清涼甘甜，那濃濃的帶著綠色的湯汁，悠悠流進心底，一幅怡然清涼的綠色生活畫卷仿佛瞬間展現在眼前……

兒時一到夏天，風都是熱辣辣的。陽光下的樹木和花草，都耷拉著腦袋。長時間在太陽下暴曬，再加上勞動，體質虛弱的人就有可能中暑暈倒。

每到這個時候，母親就會掬起一把綠豆。圓滾滾的豆粒，純正的青綠色，養眼又讓人舒心。然后將清洗潔凈的綠豆放在鍋里，再倒入從井里提來的凈水，靜靜守著它煮開。窗外熱浪開始洶涌，鍋內的綠豆也在水里緩緩沸騰，似舞著的綠色小天使。漸漸地，綠豆在水里綻成一朵又一朵美麗的花，漾起又沉下，默默地敞開她溫暖的胸懷，毫無保留地將自己的果肉全部獻出，直至變成了綠泥悄悄化入水中，湯兒也由青綠變成了綠褐色。此時的綠豆湯里含有大量多酚類物質，清熱解毒的作用最強，消暑效果也最佳，因而綠豆湯也被稱為“濟世良湯”。

綠豆清涼的香，在夏日的空氣中彌漫著，游走著，飛舞著。母親用勺子慢慢攪拌，小火慢熬，才會滋味悠長。稍等冷卻后，加少許白糖，整個廚房便彌漫著甜甜的清香。煮好的綠豆湯，捧在鼻端細細地聞，含在舌尖柔柔地品，一絲清甜、一絲芬芳、一絲涼爽流進心底，一個寧靜怡然的綠色日子舒展開來，燥熱的夏日，得到了悉心安撫，那清甜涼爽的感覺，能一直浸到五臟六腑，真的可以清涼整個夏天了。

有時，母親喜歡在熬煮綠豆湯的過程中，精選細選放些咖喱、薄荷、百合、苦瓜，制成味道獨特的咖喱綠豆湯、薄荷綠豆湯、百合綠豆湯、苦瓜綠豆湯。這種綠豆湯入腹味道清爽、可口，甜中夾辣、溢香、微苦，飲后令人心曠神怡、唇齒留香，有防暑的功效。

綠豆煮夏，夏日被煮沸了，我們卻有了意想不到的涼爽。或許只有綠豆才有這樣的神奇，讓我們的夏日更快樂，更從容。如今，又到暑夏，煮一鍋綠豆湯，放在唇邊細細地品，放在眼前定定地賞，放在舌尖柔柔地咂，一口一口地喝著，時光就這樣慢下來，在這種緩慢中回味過去，品味生活，自然會有一種清涼與淡然進入心懷。

編輯/趙玉遂5FCECB51-85B4-416C-930A-CA53EB361B86