不愛(ài)吃飯的我被蘇軾治愈

張藝靜

有一天，我那當(dāng)老師的媽突然想到一個(gè)法子，讓我去讀名家筆下的美食，她給我找了許多關(guān)于美食的詩(shī)詞散文，但最讓我感興趣的就是蘇軾的《豬肉頌》：凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時(shí)他自美。黃州好豬肉，價(jià)賤如泥土。貴者不肯吃，貧者不解煮，早晨起來(lái)打兩碗，飽得自家君莫管。

《豬肉頌》簡(jiǎn)單易懂，蘇軾對(duì)豬肉的烹飪方法講解和感想，對(duì)當(dāng)時(shí)幼小的我來(lái)說(shuō)非常友好：洗干凈鍋，在鍋中放少量的水，燃上柴草，抑制火勢(shì)，用不冒火苗的虛火來(lái)煨燉。等待它慢慢地熟，不要催它，火候足了，它自然會(huì)滋味極美。

我是個(gè)肉食動(dòng)物。說(shuō)來(lái)可能有些奇怪，我小時(shí)候不愛(ài)吃飯，甚至覺(jué)得吃飯是世界上最痛苦的事，只要不吃飯干什么都行。這事兒讓我爸媽一籌莫展。

于是我爸媽開(kāi)始想辦法，觀看美食紀(jì)錄片，帶我出去旅游嘗鮮，給我變著花樣做飯，帶我出去吃各式各樣的菜，但好像都沒(méi)啥作用。別人家的小孩兒不吃飯，好歹還會(huì)吃些零食什么的，而我卻是去肯德基只要甜筒的狠人兒。

唉，叫我愛(ài)上吃飯?jiān)趺淳瓦@么難呢？

雖然我不愛(ài)吃飯，但我有一個(gè)愛(ài)吃飯愛(ài)做飯的爸爸，可以說(shuō)我也是在大廚的熏陶下長(zhǎng)大的。由于《豬肉頌》中的烹飪方式十分簡(jiǎn)單，這讓我對(duì)做飯來(lái)了興趣。于是爸媽帶我去買(mǎi)了豬肉，在他們的幫助下，我完成了我人生中的第一道菜——東坡肉。晶瑩剔透的肉皮，肥而不膩，燉得酥爛的肉色澤紅亮，嘗一口，那肉像是在嘴里化開(kāi)，配一口白米飯解解膩味，那感覺(jué)，是我以往從未有過(guò)的幸福。我那天竟然破天荒地吃完了一碗米飯。這對(duì)我來(lái)說(shuō)是一個(gè)極大的進(jìn)步。

從這之后，我仿佛打開(kāi)了新世界的大門(mén)。我開(kāi)始搜索名家寫(xiě)作的關(guān)于美食的詩(shī)詞文章，讀他們對(duì)美食制作和品嘗的心得，比如杜甫描寫(xiě)香芹鯽魚(yú)羹：“鮮鯽銀絲膾，香芹碧澗羹。”又或者是唐朝人喜歡的莼菜鱸魚(yú)羹：“麥隴虛涼當(dāng)水店，鱸魚(yú)鮮美當(dāng)莼羹。”“莼菜銀絲嫩，鱸魚(yú)雪片肥。”……但在那么多關(guān)于美食的名篇中，我最喜歡的還是蘇軾的《豬肉頌》。有人說(shuō)，《豬肉頌》是蘇軾最沒(méi)有文學(xué)性的詩(shī)文，可我覺(jué)得，《豬肉頌》雖然詞句簡(jiǎn)單，字里行間卻透露出一種對(duì)生活認(rèn)真、耐心的態(tài)度。

“待他自熟莫催他，火候足時(shí)他自美。”我從一個(gè)不愛(ài)吃飯的小孩兒，到今天的業(yè)余美食愛(ài)好者，其中的轉(zhuǎn)變就印證了蘇軾的這兩句詩(shī)文。也許萬(wàn)物都有一個(gè)過(guò)程，火候足時(shí)他自美，一切都自然而然。

（秋水長(zhǎng)天摘自《羊城晚報(bào)》2022年4月14日）

【素材運(yùn)用】一個(gè)不愛(ài)吃飯的孩子，在美食詩(shī)詞的熏陶下，在動(dòng)手烹飪的實(shí)踐中，一步步激活了味蕾，打開(kāi)了新世界的大門(mén)，逐漸變成了業(yè)余美食愛(ài)好者。“待他自熟莫催他，火候足時(shí)他自美”，這兩句詩(shī)既是在說(shuō)做飯，也是在說(shuō)成長(zhǎng)。人的成長(zhǎng)自有規(guī)律，我們不能催熟，但也不能吝嗇，而要給予孩子成長(zhǎng)充足的火候。這個(gè)故事里的火候，就是父母的愛(ài)和耐心。

【速用名言】

1.和睦的家庭空氣是世界上的一種花朵，沒(méi)有東西比它更溫柔，沒(méi)有東西比它更適宜于把一家人的天性培養(yǎng)得堅(jiān)強(qiáng)、正直。——美國(guó)作家 德萊塞

2.大自然希望兒童在成人以前就要像兒童的樣子。如果我們打亂了這個(gè)次序，我們就會(huì)造成一些早熟的果實(shí)，他們長(zhǎng)得既不豐滿(mǎn)也不甜美，而且很快就會(huì)腐爛。——法國(guó)思想家 盧梭

【適用話題】成長(zhǎng)；家庭教育；耐心；美食

（特約教師 李璐琳）