少吃甜食降尿酸

燕聲

近期，來自天津醫科大學的科研團隊發布一項研究報告顯示，甜食對高尿酸血癥的發生影響很大。

研究人員對2萬余名志愿者進行調查隨訪。初期通過調查問卷等形式，對受訪者的飲食習慣進行記錄，并根據飲食結構將其分為蔬菜為主、肉食為主和甜食為主3大類。研究開始時，所有志愿者均未檢出高尿酸血癥，但經過平均4.2年的隨訪后，共檢出4389例首發病例。考慮并調整人口特征、生活方式因素、其他飲食模式評分和炎癥標志物等可能的影響因素后，肉食為主和甜食為主的飲食模式與高尿酸血癥發病率呈現出很高的相關性，而飲食習慣以蔬菜為主的人群患病率明顯偏低。

我們知道，攝入高嘌呤食物，如動物內臟、海鮮、牛羊肉等會使尿酸急速升高，但對于甜食致尿酸升高很多人都不甚了解。中國人民解放軍總醫院第一醫學中心腎病科副主任醫師馬強介紹，甜食進入人體后可能會使體內pH值即酸堿度降低，抑制尿酸排出，出現高尿酸血癥。甜食主要含有蔗糖，也有特別甜的甜食含有果糖，這些糖進入人體后會讓血尿酸水平增高，導致高尿酸血癥。而高尿酸血癥會使人出現其他情況，如腎臟損害、尿酸鹽結晶沉積在腎臟、尿酸鹽結石、痛風發作等，對腎功能也有一定影響。

甜食不僅影響尿酸，既往大量研究已經證實，糖吃得越多，慢性病風險越高。英國薩里大學的一項研究顯示，高糖飲食可通過改變健康人肝臟代謝而增加心血管病風險。在這項研究中，研究者發現，健康男性在高糖飲食12周后，其血脂和肝臟中的脂肪均明顯升高，且脂肪代謝與非酒精性脂肪肝者相似。而有脂肪肝的男性，其脂肪代謝發生的變化會顯著增加心血管病、心臟病以及卒中的風險。

（摘自《保健時報》）