滸苔多酚對肥胖小鼠血脂代謝及腸道菌群的調(diào)節(jié)作用

邱 立 谷貴章 王欣宇 高興杰 楊文鴿 徐大倫,*

(1 寧波大學(xué)食品與藥學(xué)學(xué)院，浙江 寧波 315000；2 湖州市食品藥品檢驗(yàn)研究院，浙江 湖州 313000)

滸苔(Enteromorphaprolifera, EP)又名苔菜，是石莼科滸苔屬藻類植物，因其可以食藥兼用而受到亞洲國家(如中國、日本)的歡迎。滸苔具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，含有人體必需的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及維生素等[1]，同時(shí)含有豐富的膳食纖維，已被開發(fā)成多種風(fēng)味食品。多酚又名單寧，是一類廣泛存在于植物體內(nèi)的多元酚類化合物[2]。目前不斷有研究者從褐藻[3]、茶葉[4]、藍(lán)莓[5]等陸生或水生植物中提取得到多酚物質(zhì)。體內(nèi)體外實(shí)驗(yàn)均研究表明多酚具有清除體內(nèi)自由基、抗肥胖、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化等功效[2]。然而，關(guān)于滸苔多酚抗肥胖功能及作用機(jī)理多停留于蛋白及分子層面上，例如Lin等[4]與Huang等[6]分別報(bào)道滸苔多酚能調(diào)節(jié)糖脂代謝、改善胰島素抵抗并減輕炎癥反應(yīng)，卻鮮有基于腸道菌群及其代謝產(chǎn)物、肥胖以及宿主三者之間聯(lián)系的報(bào)道。

隨著社會(huì)節(jié)奏的加快，飲食不規(guī)律以及缺乏運(yùn)動(dòng)導(dǎo)致超重甚至肥胖人群數(shù)量呈現(xiàn)明顯的上升趨勢[7]。高脂肪飲食往往是導(dǎo)致肥胖的誘因，長期攝入高脂肪食物會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)[8]，同時(shí)也會(huì)增加罹患高血壓、糖尿病和心血管疾病等慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)[9-10]。目前市面上有很多治療肥胖癥的藥物，但都存在一定的毒副作用[11]。因此，越來越多的人開始將目光投向具有抗肥胖效果的功能性食品及天然活性成分上。

腸道菌群具有調(diào)節(jié)機(jī)體免疫及能量代謝，抵御病原菌入侵、改善修復(fù)腸道黏膜等功能[12]。……