麥冬、大黃飲片電子束輻照滅菌工藝研究

王 鋼 王 丹,* 何 毅 付 孟 唐藝文 青 川 高 鵬 黃 敏

(1 西南科技大學生命科學與工程學院，四川 綿陽 621010；2 四川省原子能研究院，四川 成都 610101；3 輻照保藏四川省重點實驗室，四川 成都 610101)

麥冬(Ophiopogonjaponicus)、大黃(RheumpalmatumL.)是兩種重要的傳統中藥材，廣泛應用于臨床制劑和保健品領域[1-2]。麥冬水分、糖分含量較高，表皮容易破損黏連；大黃根莖較大，干燥困難。兩種藥材在采收、干燥、炮制加工及貯藏等環節中均易感染微生物，造成變質、腐敗等問題[3]。目前，麥冬、大黃的加工貯藏方式主要是硫磺熏蒸。但硫磺熏蒸易造成二氧化硫殘留超標[4]，降低藥材品質，甚至對人體健康造成危害[5]。因此，亟待研究一種新的藥材加工貯藏方式。

輻照技術作為一種綠色、高效的殺菌技術，能最大限度地保持中藥材的性狀、活性成分含量及藥理活性[6]。60Co-γ射線輻照能顯著降低大黃、麥冬、川芎等中藥材中的細菌和霉菌含量，對藥材的主要活性成分含量和指紋圖譜相似度均無顯著影響[4,7]。近年來，隨著高能電子加速器(10 MeV)的研發和推廣，電子束輻照技術逐漸被發展完善[8]。與γ射線輻照相比，電子束輻照技術具有投入成本低、安全性更強、加工效率高、射線利用率高、不產生核廢物等優點，目前已得到廣泛的推廣應用。2015年發布的《中藥輻照滅菌技術指導原則》，已將高能電子束作為降低藥品微生物含量的滅菌方式之一[9]。

高能電子束輻照技術在我國起步較晚，缺乏輻照生物學效應、輻照加工工藝、質量標準等基礎性研究。目前，電子束輻照在肉品貯藏和果蔬保鮮領域中的應用被廣泛報道[10-12]，但在中藥貯藏養護中的應用研究較少[13]，尤其是用于麥冬和大黃的貯藏養護更是鮮有報道。……