地方飲食文化在幼兒園課程開發中的研究

【摘要】幼兒園課程開發需要具備多樣性、開放性和可操作性。其中文化課程的開發是近幾年來的一個熱門話題，而飲食文化作為文化大概念中的一個重要組成部分，理應在課程開發中得到應有的重視。

【關鍵詞】地方飲食;文化;幼兒園;課程開發

作者簡介：黃一敏（1994—），女，江蘇省昆山市昆山開發區綠地幼兒園。

幼兒園對幼兒開展飲食文化的教育有利于幼兒的健康成長，如幼兒在品嘗食品后可以自主進行有關食品的廣告、兒歌等藝術的編創，有助于其語言能力的發展;幼兒通過了解當地飲食文化傳統，感受到家鄉的魅力，有助于其社會性的發展;幼兒嘗試制作本地特色飲食，有助于其動手能力和思維探究能力的發展，等等。

地方飲食文化從屬于地方文化，幼兒園以及幼兒家長，甚至社會大眾都應該意識到目前對幼兒有關地方飲食文化的教育有所缺失，以至于幼兒在成長過程中缺乏與自己生活的地方息息相關的文化常識。教師著力于開發地方飲食文化課程，對幼兒進行地方飲食文化的教育，能夠讓幼兒更多地了解地方文化，了解自己的生活環境，這對幼兒融入社會環境有很大的幫助，有助于加深幼兒對家鄉的熱愛和歸屬感。

一、地方飲食文化在幼兒園課程開發中的現狀

以筆者所在的昆山市為例，昆山市部分幼兒園在開設園本課程時，會加入地方特色飲食元素，比如有的幼兒園曾以“清明節”為主題開展了一次園本活動，其中包含本地特色飲食—青團。……