高職旅游類融媒體教材開發(fā)研究與實(shí)踐探索

黃 利

（蘇州旅游與財經(jīng)高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校，江蘇 蘇州 215104）

1 高職旅游類教材現(xiàn)狀及存在的問題

長期從事職業(yè)教育旅游類專業(yè)一線教學(xué)的教師一定會發(fā)現(xiàn)，目前所使用的教材設(shè)計單一化、傳統(tǒng)型特征比較明顯，作為類型教育，其教材呈現(xiàn)形式仍與普通教育教材基本一致，教學(xué)內(nèi)容不實(shí)用或相對行業(yè)滯后也是比較突出的問題。高職旅游類教材曾一度使用或借鑒國家職業(yè)能力培訓(xùn)專用教材，這類教材主要適用于旅游行業(yè)工作人員的培訓(xùn)，并不適合作為高職院校的教學(xué)用書；現(xiàn)用教材內(nèi)容仍在強(qiáng)調(diào)旅游基本概念、發(fā)展歷程等理論，針對數(shù)字時代背景下的國際國內(nèi)旅游業(yè)發(fā)展、運(yùn)營、創(chuàng)新等新知識、新技術(shù)、新技能卻少有體系化闡述；另外，教材修訂周期長，更新?lián)Q代慢，與旅游業(yè)更新迭代迅速產(chǎn)生了供需不平衡的矛盾。高職旅游類教材建設(shè)的方向究竟在哪里？如何有效提高高職旅游類教材的教育價值呢？面對教材建設(shè)的主要問題，結(jié)合高職旅游類專業(yè)教學(xué)特點(diǎn)，本文以旅游類專業(yè)課程為例，力圖跳出學(xué)科體系的藩籬，創(chuàng)新教材形式，活化教材內(nèi)容，研究新型教材的開發(fā)并展開實(shí)踐探索。

2 高職旅游類融媒體教材開發(fā)的必要性

2.1 融媒體教材的內(nèi)涵和特征

筆者通過中國知網(wǎng)以“融媒體教材”為關(guān)鍵詞篩選到7篇有效文獻(xiàn)，研究者們把融媒體教材定義為：傳統(tǒng)的紙質(zhì)媒介和新型數(shù)字媒介合理互嵌、相互融合的新形態(tài)教材，其實(shí)質(zhì)是運(yùn)用各種媒介的優(yōu)勢互補(bǔ)，全面介紹學(xué)習(xí)內(nèi)容，實(shí)現(xiàn)教學(xué)互動，創(chuàng)新學(xué)習(xí)評價，服務(wù)教學(xué)過程，以適應(yīng)新時代數(shù)字化環(huán)境下的學(xué)習(xí)需求。在對現(xiàn)有旅游類融媒體教材的統(tǒng)計分析中發(fā)現(xiàn)，這類教材通常具備如下共同特點(diǎn)：首先表現(xiàn)在呈現(xiàn)形式方面，融媒體教材的文字體量比較小，多體現(xiàn)教學(xué)重點(diǎn)、教學(xué)難點(diǎn)等，而相關(guān)圖片、鏈接微課或拓展閱讀的二維碼代替了原來的大段冗長文字，在教材版面上還會留有學(xué)生記筆記的空間。其次表現(xiàn)在教學(xué)互動方面，融媒體教材利用數(shù)字媒介優(yōu)勢，可以立體化地呈現(xiàn)生產(chǎn)流程，能夠給學(xué)習(xí)者帶來沉浸式的工作場景或工作體驗(yàn)，交互性較強(qiáng)。再次，融媒體教材突破了時間的局限，課程開發(fā)人員能夠針對產(chǎn)品升級和科技進(jìn)展?fàn)顩r以及課程用戶的反饋等，及時對教材內(nèi)容進(jìn)行增補(bǔ)、調(diào)整與創(chuàng)新；學(xué)習(xí)者除課堂與實(shí)訓(xùn)室教學(xué)之外，在所有教學(xué)生活情景中均能夠使用移動終端隨時隨地掌握教材內(nèi)容，檢測學(xué)習(xí)效果，并可以與老師以及其他學(xué)習(xí)者進(jìn)行即時互動。

2.2 高職旅游類融媒體教材開發(fā)的意義

高職旅游類學(xué)科是交叉的、綜合性的應(yīng)用型學(xué)科，涵蓋了食、宿、行、游、購、娛等多方面的知識與技能，培養(yǎng)的技術(shù)技能型人才面向旅游業(yè)多類型崗位，旅游人才不僅在專業(yè)知識和操作技能上要達(dá)標(biāo)，還需要滿足復(fù)合型、創(chuàng)新型、發(fā)展型特征，融媒體教材不僅是教材內(nèi)容與展現(xiàn)方法的變化，還具備了可訪問性、可移植性、可互動性，促進(jìn)老師與學(xué)習(xí)者之間角色的轉(zhuǎn)換，從而形成以學(xué)習(xí)者為中心的信息化教學(xué)環(huán)境和以課程教師為中心的信息化教學(xué)空間，所以融媒體教材的開發(fā)和使用在一定程度上將推進(jìn)職業(yè)教育教學(xué)“以生為本”“自主學(xué)習(xí)”“終身學(xué)習(xí)”“創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識培養(yǎng)”等全面落實(shí)。在新時代背景下，高職旅游類融媒體教材開發(fā)研究具有實(shí)際應(yīng)用價值。融媒體教材開發(fā)重點(diǎn)將聚焦培養(yǎng)目標(biāo)與實(shí)際崗位職業(yè)能力需求相對接，學(xué)習(xí)任務(wù)與實(shí)際崗位工作任務(wù)相對接、教材編排結(jié)構(gòu)和內(nèi)容順序選擇遵循職業(yè)成長規(guī)律、學(xué)生認(rèn)知規(guī)律，歸納其建設(shè)的設(shè)計規(guī)范、框架構(gòu)建及開發(fā)途徑，從而為進(jìn)一步促使高職教材資源不斷自我更新，保持旺盛的生命力，成為教學(xué)有價值的藍(lán)本。調(diào)查證明，高職旅游類融媒體教材更加適應(yīng)行業(yè)發(fā)展對教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方式及時革新的要求，此類教材也更能吸引職業(yè)教育旅游類專業(yè)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

3 高職旅游類融媒體教材開發(fā)實(shí)踐

2021 年高職新增了民宿管理與運(yùn)營專業(yè)，教材建設(shè)是一項(xiàng)基本的專業(yè)建設(shè)工作。根據(jù)學(xué)校所在區(qū)域、專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)、專業(yè)建設(shè)側(cè)重點(diǎn)等不同，各校在教材的開發(fā)上也不一樣。本文以“民宿運(yùn)營”為例探索融媒體教材編寫。

3.1 教材開發(fā)的團(tuán)隊(duì)構(gòu)建

3.1.1 多元化團(tuán)隊(duì)保證教材的準(zhǔn)確性

為了保證融媒體教材形態(tài)能真正得以實(shí)現(xiàn)，建設(shè)團(tuán)隊(duì)的多元化、創(chuàng)新性和執(zhí)行力就尤為重要。通常職業(yè)教育融媒體教材建設(shè)團(tuán)隊(duì)需要由以下人員類別構(gòu)成，一是專家組，二是編寫組，三是審定組。專家組包含的人員有行業(yè)企業(yè)專家和職教課程專家，他們擁有豐富的行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)、教材編寫經(jīng)驗(yàn)或是三教改革的先行者，其主要職責(zé)是總體把握教材建設(shè)方向，明確教材開發(fā)的理論基礎(chǔ)。以民宿專業(yè)課程教材編寫為例，編寫團(tuán)隊(duì)需要民宿管理機(jī)構(gòu)成員、民宿業(yè)主和高職校民宿管理與運(yùn)營專業(yè)負(fù)責(zé)人的加入。編寫組成員主要是由一線專業(yè)骨干教師和信息化技術(shù)老師組成，是編寫教材的主體團(tuán)隊(duì)，他們不僅對實(shí)際教學(xué)過程和教學(xué)效果非常熟悉，也對目前教材中存在的問題十分了解，負(fù)責(zé)落實(shí)專家組的指導(dǎo)意見，確保教材內(nèi)容和教材形態(tài)滿足旅游類專業(yè)的實(shí)際教學(xué)需要。審定組主要是出版社策劃和編輯，負(fù)責(zé)新媒體作品的設(shè)計和制作，使教材中的相應(yīng)內(nèi)容通過現(xiàn)代媒體技術(shù)完美呈現(xiàn)。根據(jù)融媒體教材的建設(shè)要求，優(yōu)化裝訂設(shè)計印刷和出版發(fā)行流程，確保教材的最終順利出版。

3.1.2 創(chuàng)新性團(tuán)隊(duì)增強(qiáng)教材的生命力

任何一本教材的開發(fā)要么是對原有教材的修訂，要么是新興課程教材的第一次編寫，都需要開發(fā)者具備顛覆、改革的創(chuàng)新精神，否則教材的質(zhì)量和有效性難以得到保證。但是創(chuàng)新也是有原則、有方法的，并非天馬行空、無中生有。“民宿運(yùn)營”在高職旅游類專業(yè)課程體系中是一門新興課程，教材有但并不多，現(xiàn)有教材仍然受到學(xué)科體系的深刻影響，定位在理論知識的敘述層面，難以滿足民宿業(yè)對人才的需求。開發(fā)團(tuán)隊(duì)在對原有教材有限的借鑒參考前提下，突破傳統(tǒng)知識體系教材結(jié)構(gòu)，創(chuàng)新以素質(zhì)先行、能力本位、知識為基礎(chǔ)的開發(fā)主線貫穿教材始末，主體結(jié)構(gòu)由五大項(xiàng)目、十八個任務(wù)構(gòu)成，即民宿創(chuàng)業(yè)者從開業(yè)到經(jīng)營、管理，分為認(rèn)識民宿、民宿的籌建、民宿的運(yùn)營、民宿的營銷、民宿的日常管理五個教學(xué)項(xiàng)目，采用“項(xiàng)目—任務(wù)”模式，項(xiàng)目由“引言、項(xiàng)目目標(biāo)、項(xiàng)目導(dǎo)學(xué)、案例導(dǎo)入、項(xiàng)目小結(jié)、項(xiàng)目評估”六個部分組成，各任務(wù)中包括“任務(wù)目標(biāo)、任務(wù)實(shí)施、任務(wù)檢測”，通過解決任務(wù)培養(yǎng)學(xué)生民宿管理運(yùn)營能力。教材既可供高職旅游類民宿運(yùn)營管理專業(yè)教學(xué)使用，也能為致力于鄉(xiāng)村振興的民宿業(yè)主提供借鑒，為培養(yǎng)中國民宿業(yè)專業(yè)化人才提供參考。所以說，只有團(tuán)隊(duì)的創(chuàng)新精神才能鑄就教材鮮活的生命力，而不致很快被時代所淘汰。

3.1.3 執(zhí)行力團(tuán)隊(duì)提高教材的生產(chǎn)力

教材編寫是一項(xiàng)龐大的工程，尤其是融媒體教材的開發(fā)更是艱苦卓絕，這就需要所有開發(fā)成員團(tuán)結(jié)協(xié)作、分工明確。但是承擔(dān)教材編寫工作的主體團(tuán)隊(duì)都是各個學(xué)校的一線骨干專業(yè)教師，班主任工作、教學(xué)重?fù)?dān)、教研任務(wù)齊壓肩，這就要求各位編寫教師合理安排好本職工作，根據(jù)第一主編所制定的編寫計劃對自己所承擔(dān)的編寫部分進(jìn)一步細(xì)化編寫步驟，保質(zhì)保量地完成每一個任務(wù)細(xì)節(jié)，不因個人原因影響整體編寫進(jìn)度。整個教材編寫工作可以根據(jù)編寫計劃分成若干個編寫模塊，每個模塊再細(xì)分為若干個工作任務(wù)，任務(wù)根據(jù)完成的先后順序依次排序?yàn)楣ぷ魅蝿?wù)1、工作任務(wù)2……為了讓所有編寫人員都能領(lǐng)會編寫的主線思路，第一主編預(yù)先都要對每一項(xiàng)工作任務(wù)進(jìn)行詳細(xì)的解讀，對任務(wù)進(jìn)行描述，包括任務(wù)內(nèi)容和目標(biāo)要求；任務(wù)提示是對編者的啟發(fā)，并非思維的局限，要讓編者們有足夠的空間去設(shè)計教材的表現(xiàn)形式；任務(wù)的實(shí)施過程包括信息的收集、計劃的制定、問題的解決、具體的實(shí)施、檢查和評價；最后是對編寫內(nèi)容及時作出評價建議，反復(fù)修訂并不斷跟進(jìn)。

3.2 教材開發(fā)的流程制定

3.2.1 文件文獻(xiàn)的深度學(xué)習(xí)

融媒體教材的編寫沒有太多前人的經(jīng)驗(yàn)可以借鑒，但又是對現(xiàn)有傳統(tǒng)教材的一種改革，所以參與編寫的團(tuán)隊(duì)成員首先要從學(xué)科體系的框架思維中跳脫出來，轉(zhuǎn)型到職業(yè)教育工作行動體系思維、以職業(yè)崗位工作過程為邏輯起點(diǎn)來編寫教材。教材開發(fā)是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，與教師、教法、課程、專業(yè)都密切相關(guān)。因此，要以文件學(xué)習(xí)為主線，針對教材選題相關(guān)內(nèi)容、融媒體教材要求進(jìn)行系統(tǒng)、深度理解與研究，并結(jié)合職業(yè)教育高職旅游類專業(yè)教材現(xiàn)狀進(jìn)行深度分析、研討，初步形成可行的結(jié)論或結(jié)果。

3.2.2 行業(yè)企業(yè)的調(diào)研分析

調(diào)研工作主要圍繞產(chǎn)業(yè)調(diào)研、企業(yè)調(diào)研、崗位調(diào)研和工作過程調(diào)研展開。以《民宿運(yùn)營》編寫為例，產(chǎn)業(yè)調(diào)研主要了解民宿產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的具體內(nèi)容和目標(biāo)，確定職業(yè)教育民宿專業(yè)（群）如何構(gòu)建和優(yōu)化，重構(gòu)課程標(biāo)準(zhǔn)和教材體系。企業(yè)調(diào)研主要是為了了解對民宿管理人才的需求情況，優(yōu)化專業(yè)人才的培養(yǎng)目標(biāo)。崗位群調(diào)研不僅要調(diào)研現(xiàn)有崗位名稱、工作內(nèi)容、知識、技能和素質(zhì)要求，還要調(diào)研了解未來可能新增的崗位，讓教材的編寫既有專業(yè)性又有前瞻性。工作過程調(diào)研是更加深入細(xì)致的調(diào)研部分，也為教材開發(fā)中的項(xiàng)目、模塊或任務(wù)構(gòu)建提供最直接的依據(jù)。

3.2.3 教學(xué)導(dǎo)讀的精心設(shè)計

一本融媒體教材應(yīng)該分別呈現(xiàn)課程導(dǎo)學(xué)圖和項(xiàng)目（章節(jié)）導(dǎo)學(xué)圖，課程導(dǎo)學(xué)是為了讓學(xué)生在開啟這段學(xué)習(xí)旅程前就能明晰重點(diǎn)、難點(diǎn)、疑點(diǎn)、趣點(diǎn)、思考點(diǎn)和檢測點(diǎn)，以便在學(xué)習(xí)過程中合理安排自己在每個點(diǎn)上所需要花費(fèi)的時間和精力。項(xiàng)目導(dǎo)學(xué)圖的開發(fā)要遵循學(xué)生認(rèn)知規(guī)律，從易到難，從單一知識到綜合能力等等，要有邏輯順序，不是目標(biāo)的重復(fù)，也不是項(xiàng)目任務(wù)框架的羅列，是為了讓學(xué)生課前課后梳理知識和技能點(diǎn)（見圖1），真正掌握學(xué)習(xí)的思路，提高學(xué)習(xí)的能力。

3.2.4 教學(xué)資源的全面開發(fā)

融媒體教材的教學(xué)資源主要包含兩個方面，一是紙質(zhì)教材內(nèi)容，二是數(shù)字化資源。融媒體教材的一個重要特征是融合性，傳統(tǒng)紙質(zhì)教材很難實(shí)現(xiàn)，如今通過互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，教材內(nèi)容可以突破書本，無限拓展至廣闊的信息海洋中，但是知識的學(xué)習(xí)是需要過濾篩選的，融媒體教材的資源建設(shè)需要遵循精品原則。不管什么形式的教材，內(nèi)容是精髓，不可否認(rèn)，經(jīng)過了幾版甚至幾十版的更新優(yōu)化，紙質(zhì)教材的內(nèi)容已經(jīng)非常經(jīng)典和成熟，能適應(yīng)各層次學(xué)生的不同需要。

圖1 《民宿運(yùn)營》項(xiàng)目二“民宿的籌建”導(dǎo)學(xué)圖

數(shù)字化資源是紙質(zhì)教材的“點(diǎn)睛”之筆，讓平面知識變得立體，讓學(xué)習(xí)空間變得廣袤，讓知識通過交互獲得。但是，在教材的編寫過程中，對于紙質(zhì)教材內(nèi)容和數(shù)字資源內(nèi)容的界定及如何相互融合出現(xiàn)了困惑。在《民宿運(yùn)營》融媒體教材的開發(fā)中也同樣面臨這樣的問題。我們將“以學(xué)生為中心”落實(shí)到了教材設(shè)計中，紙質(zhì)教材體現(xiàn)整個教材的全部框架、重要內(nèi)容、重點(diǎn)和難點(diǎn)、行動導(dǎo)向、詳細(xì)解析，在紙質(zhì)教材的相關(guān)功能區(qū)頁面，學(xué)生可以記筆記、記重點(diǎn)等。而對于案例、微課、拓展、PPT課件、系統(tǒng)性訓(xùn)練題目等則可以通過二維碼對應(yīng)鏈接，實(shí)現(xiàn)融媒體教材體系。當(dāng)然，對于數(shù)字學(xué)習(xí)資源無論是教師自己設(shè)計開發(fā)，還是從企業(yè)、其他媒介引入的資源，都要從學(xué)生的角度進(jìn)行改造和完善，不能照搬直接應(yīng)用。我們還是以旅游類專業(yè)的新興課程“民宿運(yùn)營”為例，通過網(wǎng)絡(luò)可以搜索到無數(shù)有關(guān)民宿的視頻和案例，其中有積極向上的內(nèi)容，但也不乏消極避世之舉。編者要根據(jù)學(xué)習(xí)需求考慮是否對學(xué)生有吸引力，是否適合學(xué)生觀看，是否能促進(jìn)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)等。

教材除了融合形態(tài)、融合內(nèi)容外，還要融合技術(shù)，在微課的制作過程中就充分體現(xiàn)這一要求，目前有一些實(shí)力比較雄厚的編輯室會負(fù)責(zé)微課的拍攝、剪輯、制作成品，這的確能夠很好地幫助我們教師解決技術(shù)、資金等方面的困難，但是在微課的制作過程中，教師需要完成微課腳本的編寫，這也是微課成品的核心內(nèi)容，為了能夠順利地完成微課的拍攝，腳本的科學(xué)制定是非常重要的，最好設(shè)計成表格形式，有鏡號、鏡頭主題、鏡頭內(nèi)容（背景）、時長、文字內(nèi)容等欄目，考慮細(xì)致、全面，盡量用詳細(xì)的語言和畫面描述出所需要的內(nèi)容和結(jié)果。配套的PPT 課件、教案主要是為教師教學(xué)提供教學(xué)參考，為教學(xué)提供統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。題庫建設(shè)也是重要的環(huán)節(jié)，龐大的題庫為教學(xué)評價提供有力的支撐，教學(xué)效果需要通過教學(xué)評價和反饋來得到及時的肯定或糾正。

3.3 教材審定的反復(fù)斟酌

3.3.1 合理融入思政元素

在課程思政的教育教學(xué)背景下，融媒體教材也必須堅決貫徹落實(shí)課程思政教育要求以發(fā)揮“立德樹人”的教育作用。高職旅游類的融媒體教材要做好多稿把關(guān)工作，保證教學(xué)思想指向準(zhǔn)確，與國家旅游政策一致，教學(xué)內(nèi)容貼合產(chǎn)業(yè)，有機(jī)融合中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，同時加強(qiáng)民主法制、國土安全、民族團(tuán)結(jié)和生態(tài)文明教育，發(fā)揚(yáng)匠人精神和創(chuàng)業(yè)精神，引領(lǐng)學(xué)生形成正確的旅游發(fā)展觀念。

3.3.2 統(tǒng)一教材風(fēng)格樣式

在教材編寫之初，為了保證教材的完整性和統(tǒng)一性，編寫團(tuán)隊(duì)會通過與出版社編輯策劃共同研討，提供一個樣章作為全體編寫人員開展教材編寫的標(biāo)準(zhǔn)范本，同時，出版社策劃人員負(fù)責(zé)視覺風(fēng)格的統(tǒng)一和諧。包括數(shù)字媒體作品如微課的片頭片尾、字體格式、作品參數(shù)等都要求保持統(tǒng)一；在線案例、拓展閱讀盡量安排在同一互聯(lián)網(wǎng)平臺上；PPT 課件和教案都應(yīng)該使用統(tǒng)一模板。

3.3.3 自查教材質(zhì)量清單

正式送審之前，以外聘專家學(xué)者為主，開展專項(xiàng)自查工作。編寫隊(duì)伍成員之間定期進(jìn)行自主檢測、交叉檢驗(yàn)，全方位監(jiān)督教材質(zhì)量，并重點(diǎn)圍繞下列質(zhì)量清單開展檢測：是否存在政治方向、價值導(dǎo)向問題；是否存在研究有誤，包括知識有誤、運(yùn)算有誤等；是否出現(xiàn)語法錯誤和排版有誤；在數(shù)字媒介創(chuàng)作中是否出現(xiàn)了技術(shù)差錯；不得植入商業(yè)廣告；是否存在性別、年齡、健康、種族、地區(qū)等的偏見問題；遵守專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，提倡制作原創(chuàng)素材；鏈接平臺和線上資源平臺，都建議選擇專業(yè)、有資質(zhì)的網(wǎng)絡(luò)平臺。

4 結(jié)語

開發(fā)融媒體教材是未來職業(yè)教育必須重點(diǎn)關(guān)注的課題。目前融媒體教材開始進(jìn)入研究和開發(fā)層面，作為研究者和實(shí)踐者都需要聚焦融媒體教材開發(fā)的具體操作、需要遵循什么樣的規(guī)律、教材開發(fā)人員如何培養(yǎng)、教材開發(fā)需要哪些外力保障、如何評價、哪些國際經(jīng)驗(yàn)可以借鑒等方面做系統(tǒng)闡述，充分發(fā)揮教材在培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新思維、支撐創(chuàng)新行為、支持個性化發(fā)展等方面的重要功能。