維生素C是怎樣“工作”的？

調節機體代謝、調節能量代謝、健全神經功能、保持細胞完整……呵，日需量僅幾十毫克的維生素，在人體內通過不同的方式在工作著。比如，維生素B族能生成輔酶，它幫助酶從食物中釋放出能量，以便身體利用這些能量;維生素A在視覺細胞內參與維持暗視感光物質循環，以便眼睛可維持良好的暗光視覺……

不同維生素“工作”不同，讓我們通過實驗，來看一看維生素C是如何“工作”的。

維生素C“開工”啦！

在成人監護下進行

你需要：蘋果2個，檸檬1個，小刀1把，小水缸1個，保鮮膜。

第一步：向小水缸里倒入半缸清水。

第二步：將2個蘋果分別對半切開，切成4塊。將其中一塊直接置于空氣中。

第三步：迅速將第二塊蘋果切面朝下放入水中。第四步：用保鮮膜包裹住第三塊蘋果，盡量裹緊。

第五步：將檸檬對半切開，然后迅速用檸檬切面涂抹剛剛切開的第四塊蘋果，盡量涂抹均勻，必要時可以擠出一點兒檸檬汁。

第六步：靜置半小時后，將水中的蘋果撈起來，然后觀察4塊蘋果變色的情況。

你發現了嗎？用檸檬汁涂抹過的蘋果，其果肉細胞被空氣氧化變色的情況最不明顯。這是因為含維生素C多的食物具有較強的還原性。

維生素C是一種水溶性維生素，而血漿的主要成分是水，維生素C有了專屬的運輸通道，能在身體內自由移動。也就是說，在身體所有含水的部分，細胞里面、細胞之間、血液中和身體產生的所有其他體液中都存在維生素C。

此時此刻，維生素C這種強大的抗氧化劑正在抵御自由基對細胞的傷害。從進入身體那一刻開始，它們就“開工”啦，這也是維生素C對身體那么重要的原因！