維生素，你吃對(duì)了嗎？

藥店里有很多維生素保健藥品，沒(méi)事嚼一嚼是不是就可以了？

答案是：沒(méi)必要！

我不吃維生素，只吃水果蔬菜行不行？

答案是，看情況！

正確補(bǔ)充維生素，才能讓我們的身體保持更加健康的狀態(tài)。究竟該如何補(bǔ)充維生素呢？一起來(lái)看看。

正確的烹飪

烹飪食物時(shí)要注意，水溶性維生素，比如維生素B、維生素C，高溫烹飪會(huì)讓它們流失;而脂溶性維生素，如胡蘿卜中的β—胡蘿卜素、維生素A非常耐高溫，只有溶解在油脂里才會(huì)被我們吸收。

該吃多少呢？

大部分維生素基本能在食物中找到。單一的食物中不會(huì)含有全部人體所需的維生素，所以，我們要吃足夠的食物。“足夠”指的是品種足夠繁多、數(shù)量足夠充足。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)針對(duì)不同年齡段給出了相應(yīng)的推薦攝入量以及最高限量

值得注意的是，補(bǔ)充要適量，過(guò)量反倒會(huì)出現(xiàn)不良反應(yīng)，甚至有可能中毒！假設(shè)長(zhǎng)期大量服用維生素C，可能會(huì)引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，若突然減少用量或停止補(bǔ)充，會(huì)比未服藥前更易患?jí)难　?/p>

誰(shuí)需要額外補(bǔ)充？

如果某類(lèi)物質(zhì)攝入不足，比如雜糧吃得少，可以補(bǔ)充點(diǎn)兒維生素B族;內(nèi)臟和魚(yú)類(lèi)不愛(ài)吃，補(bǔ)充維生素A;所在地區(qū)光照不足，或者霧霾期間戶(hù)外活動(dòng)少，維生素D就要列在清單上。這些都是在有條件的前提下必要的。

如果飲食均衡，比如五谷雜糧全吃，肉蛋奶制品樣樣充足，同時(shí)沒(méi)有節(jié)食，便沒(méi)有必要額外補(bǔ)充復(fù)合維生素。