墨碗米餅

周靜 張珊麗

“我們研學旅行去！”不知誰提了個頭，雙休日，呼啦啦一大群出了校門。

歷史老師領隊。“到那以后，選一個點，突破一篇游學記。”她給我們布置作業。

“我可不可以不去？”我可怕寫文章啦。每回，都把時間用在咬筆桿上。“報了名的，一個都不能落下。”

實話實說，瞧宜章臘元古民居，我提不起神，似漏盡氣的皮球，癱在原地。

“老師請你們吃臘元村特產。”稍停，老師補了一句。

同學們都喊我“吃貨”，零食是我的最愛，聽說有好吃的，像打了雞血，又蹦又跳，可興奮啦。

我直奔墨碗米餅。那東西形狀似銅質墨碗，外徑6厘米，內徑4厘米，內底徑3.5厘米，高2厘米，捧在手里，翻來覆去打量，恰如少女，秀氣得很哩！一口咬了大半個，嘴咂咂的，甜而不膩，又香又糯，味道悠悠。三下五除二，一連干掉了四個。

我纏著老板娘，問這問那，我想學一招，孝敬父母。她看出了我的心思，告訴我，原料簡單，工序特復雜。

師傅介紹，原料是糯米、花生仁、紅糖。先把糯米用冷水浸泡一個對時（一天一夜），泡到米用兩手指一捏就成粉末則可。把米瀝干，放到鍋里用文火翻炒，炒到米成金黃色并透出濃郁的米香即可。在地上鋪墊純棉的布，把炒米攤在布上回潮，再把炒好且推涼的米、花生用石磨碾成粉末。把米粉倒進大盆里，將紅沙糖熬成的糖醋按比例倒入米盆里，用雙手把米粉、糖搓揉，一直把粉料搓揉到手握則粘，手松則散。然后撮一把粉，放進早已用堅木做好的陰陽模子里，陰陽一合，米餅就做成了。再放入蒸籠蒸熟。老板娘一溜嘴便竹筒倒豆子一般，好在帶了手機，全錄了下來，蠻過癮的。

“還有故事哩。”恰在這時，張老師七彎八拐進了門，顯然游餓了。

明朝洪武二十八年（1395），臘元村民始祖千戶聞中公被朝廷派駐笆籬堡。是年冬，冰雪連天，莽山、西山、梅花、遼河等地山寇集結一起，企圖入犯栗源、黃沙、笆籬三堡掠奪糧食、財物。聞中公派輕騎切斷山寇后路，以主力攻擊，把六百多山寇圍困在溶家洞。老百姓奔走相告，他們做了一種形似墨碗的米餅來慰勞大軍官兵，官兵們吃著香噴噴的米餅，士氣大振，一鼓作氣，全殲了山寇。

老師一講起故事來，便眉飛色舞，尤其是那抑揚頓挫極富磁性的嗓音把我們帶進了傳奇世界，迷得我們半晌沒回過神來。

據說，打那以后，凡聞朝中公部下的將士都學會了做，這東西成了部屬軍民逢年過節、討親嫁女、老人壽誕、小兒三朝等的吉祥喜慶特色食品，并傳承至今。

墨碗米餅，在全國各地，唯宜章縣臘元獨有，原來如此。

點評：會觀察思考的學生，連一款食品都寫得有滋有味，還稱自己不會寫文章。吃貨都是美食家，品了就學，不但學會了工序，還扯出了傳奇，令讀者饒有風味之后，嚼出了歷史的厚重。讀萬卷書，行萬里路，研學旅行，真行！