記憶老酒

王安樂

焦作市位于河南省西北部，北依太行山，南靠黃河。焦作古稱山陽、懷州，是華夏民族早期活動的中心區域之一。魏晉時期，焦作是京畿腹地，文化中心。焦作美酒，源遠流長。此地多翠竹、陶土、靈泉，優質的泉水、發達的農業、獨特的氣候為當地釀酒業的快速發展奠定了堅實的基礎。北宋時期，這里的釀酒業達到鼎盛時期，史料記載，每年給朝廷上繳的酒稅達41243貫。竹林七賢、王維、李白、韓愈等眾多文人墨客在此暢飲美酒縱覽勝景之后，寫下了許多優美的詩篇，共同造就了焦作燦爛的詩酒文化。

焦作市酒廠始建于1958年，2000年8月改制稱焦作三家村釀酒有限責任公司。歷經60年的風風雨雨，取得過許多的榮譽，閃現過“紅標簽”（焦作大曲）的光芒，有過全國首家低度白酒醉園春的輝煌，更有“三家村”被搶購的經歷。而其主打產品紅標簽、醉園春、三家村，更是成為焦作的一種標志，一個城市的符號。20世紀70年代，焦作市酒廠已是豫北最大的酒廠，曾被業內人士稱為河南省五大白酒生產廠家之一（張、寶、林、鹿、焦）。許多名人名家也曾被三家村酒的香醇所折服，如中國白酒協會會長苗志嵐，著名相聲藝術大師侯寶林，著名數學家華羅庚等紛紛題詞；日本株式會社八仙閣社長國光甲，暮年回鄉喝下一杯“三家村” 酒后，更是勾起濃濃鄉愁：“未至弱冠離國門，已逾花甲返故里。捧飲山陽一樽酒，恩報慈母三春暉?！碑敶骷亦囃?、吳晗、廖沫沙的“三家村夜話”影響甚廣，三家村酒也讓廖老感慨酒文化的魅力，其親筆題詞“三家村”。焦作大曲、醉園春是濃香型曲酒，以高粱、大米、糯米、小麥和玉米5種糧食為原料，經陳年老窖發酵，長年陳釀，精心勾兌而成，以“香氣悠久、酒味醇厚、入口甘美、酒味豐富”的獨特風格受到了百姓的歡迎。80年代，焦作特曲兩次被評為河南省優質產品，1993年三家村酒獲得布魯塞爾國際金獎，1994年三家村酒被評為河南省十大暢銷名牌，2008年12月“三家村”商標被評為河南省著名商標。

焦作市礦泉酒廠設在武陟西陶鄉，酒廠是省一級企業，生產的登極酒連年獲省優、部優。登極酒歷史悠久，明初，朱元璋征戰河南時，巧逢此佳釀，品嘗后大為贊嘆。其后在金陵登極、龍袍加身，即用此酒大宴群臣，并即席欽封為“登極酒”。登極酒采用優質高粱、小麥、豌豆等為原料，以固態發酵、蒸餾、雙輪底增香工藝，所產酒質達到國家級水平。1988年8月，在國家農牧漁業部召開的全國酒測評比會上，以窖香濃郁、綿甜柔和的獨特風格一舉奪魁。被中國白酒界絕對權威秦含章譽為“第六屆的中國名酒”。1988年被河南省人民政府評為省優產品，同年被評為部優名酒。