張學文：衣食住行皆養生

本刊特約記者李曉強

張學文：衣食住行皆養生

本刊特約記者李曉強

張學文，1935年出生，陜西漢中人，首屆國醫大師。陜西中醫藥大學教授、主任醫師、博士研究生導師，享受國務院政府特殊津貼。現任衛計委“健康中國2020”戰略規劃研究專家，國家中醫藥管理局重大科技成果評審委員，陜西中醫藥大學名譽校長、終身教授，陜西省中醫藥研究院首席研究員。張學文從醫60余年，在中醫急癥、中醫腦病、溫病學、疑難病等研究領域均有學術造詣，對“毒瘀交夾”“水瘀交夾”“痰瘀交夾”“氣瘀交夾”“顱腦水瘀”等病機理論的認識頗多創新，自成體系，為中醫藥事業的發展做出了突出的貢獻。

在櫻花盛開的時節，我們來到了坐落于秦都咸陽的陜西中醫藥大學。清晨陽光溫暖，空氣里彌漫著陣陣芬芳。剛進張學文張老的辦公室，他就滿面笑容地跟我們握手表示歡迎。張老82歲高齡，但行動自如、精神煥然、思維敏捷、風趣幽默，給我們留下了很深的印象。當我們說想聽聽他的養生經驗，他順口一句：養生就在平常的衣食住行里。

衣：隨著氣候變化而增減

衣服有兩個功用，其一，蔽體保暖；其二，裝飾美化。但現代人過多地注重衣服的裝飾美化功能，似乎最基本的保暖作用被忽視了。張老說，一年四季，陰晴冷暖，氣溫也會因時因地不斷變化，作為自然界一部分的人，就應該隨著氣溫的變化而更換不同的衣服，這跟動物會隨著季節的變化而換毛是相似的道理。同時，這是“天人相應”的一種具體體現。現在很多年輕人，一味追求漂亮時髦，大冬天穿得很單薄；春秋季節連襪子都不穿，冬天也是露著腳踝。這些都是與季節、氣溫相悖的做法，會損耗人體陽氣，甚至易受寒邪侵襲。不光不能保養機體，維護健康，更會導致疾病的發生。當然，中醫有“三因制宜”之說，任何事都不是絕對的，穿衣也一樣，也必須遵循“因時因地因人”的原則。順應自然才能做到真正意義上的養生。

食：養護脾胃最重要

《禮記》有言：“飲食男女，人之大欲存焉”，可見飲食對人而言是頭等大事。中醫學非常重視飲食，《黃帝內經》就提出“飲食有節”的養生觀點。隨著生活水平的提高，人們雖然越來越重視飲食調理。但張老卻說很多人講的所謂飲食保養都是有問題的。他說，窮的時候，吃飽就是養生。現在物質富足了，很多人講究吃山珍海味，比如鮑魚、海參、冬蟲夏草，還有很多保健品等，甚至把保健品、營養品當飯吃，這些都是不對的。怎樣吃算養生？他強調，一句話，凡胃能接受、脾能運化的食物就是符合養生的。年輕時，人體消耗較大，脾胃功能旺盛，吃些厚味滋膩沒有太大的問題，但到了老年，一味滋補，膏粱厚味就不合適了，不但起不到保養作用，反而會誘發疾病。因為人老了，消耗減少了，脾胃功能也衰弱了，這時候，粗茶淡飯就是最合適的，所以，應提倡老年人清淡飲食。張老非常注重飲食調養，他認為飲食養生，根本上講，就是“養護脾胃”。除了日常三餐，他還說，喝茶是一個很好的習慣，但同樣需要“三因制宜”，不要一年四季都喝一種茶。另外，他認為飲食養生一定要有“藥食同源”的意識，比如，老年人多脾腎氣虛，易出現“上喘下結”（注：即氣短兼有便秘），此時多吃黑芝麻就很好。

張學文手書《養生四應歌》

住：久在“蝸居”不利健康

我國的居住文化源遠流長，尤其是古人對于住的要求非常高，就建筑形式而言，都多種多樣，常見的有宮、殿、廳、堂、樓、臺、閣、亭等。每一種建筑形式都有自己獨特的功用。但在現代城市里，幾乎都是高樓大廈，人們成天被鋼筋水泥包圍。張老認為，久居高樓，一方面使人不接地氣。地氣上升，云蒸雨潤，這是自然之態，人體也應該上承天氣，下接地氣，才能不容易生病，這也是“天人相應”的具體體現；另一方面，城市的樓間距較小，陽光不易照進房間，加上很多人的居室狹小，通風不好，這些都對身體健康不利。但就目前的情況來看，要想改善居住環境是困難的。因此，多去戶外走動，如公園、綠地、湖邊等，接接地氣、呼吸呼吸新鮮空氣、曬曬太陽，一舉多得。

行：適度運動 形神共用

行有兩方面，一個是出行，一個是運動，但歸根結底是運動。張老說到行，無不感慨地說，現代人太缺乏運動了！出門有車，上樓有電梯，很多人連一步都不想多走，兩三站路都要開車，上個二樓都要坐電梯。雖然說現在交通工具很發達，但也要注意適度運動。運動可以調節氣機，調和氣血。但張老也強調，運動一定要量力而行，或者說根據自身情況而言，不要別人說長跑好，你就去長跑；別人說爬山好，你就去爬山，那樣就違背了中醫的“三因制宜”精神。劇烈運動可以，但必須量力而行。總之，無論如何都應該遵循因人而異的原則。年輕人身強力壯，可以參加一些劇烈運動，但年紀較大，或是體質較弱的人，就最好選擇比較溫和的運動方式。張老強調“形神共用”，對于運動也是如此，動以養形，動亦養神，只有做到這樣，才是運動養生的最高境界。對老年人而言，太極拳就是一個很好的選擇。

最后，張老說，養生保健一方面要做到“因時因地因人制宜”，另一方面也不要刻意為之。當然，諸如睡眠充足、適當練習保健操、心情舒暢等都是值得重視的。但總歸離不開前面說的兩點，只要符合“三因制宜”和不刻意的保養方法都是好的養生之法。