高顏值水果：櫻桃

文/程振倩 山東省千佛山醫院 主任營養師

高顏值水果：櫻桃

文/程振倩 山東省千佛山醫院 主任營養師

櫻桃外表色澤鮮艷，晶瑩美麗，紅如瑪瑙，黃如凝脂，屬于高顏值的水果，國人在夸女孩漂亮時常用“櫻桃小口”來形容。

目前，世界上有20多種種植櫻桃，亞洲品種櫻桃原產于中國，有2000年以上的歷史。櫻桃在我國分布廣泛，主要分布在安徽、河南、陜西、甘肅等地區。著名的品種有浙江的短柄櫻桃、江蘇的細葉櫻桃和銀珠櫻桃、遼寧大連的寶玉櫻桃、山東煙臺的大櫻桃等。

櫻桃性溫，味甘、微酸，歸肺、脾、肝經，對胃寒食積、氣滯腹瀉、腰背疼痛、四肢麻木、風濕等病癥有療效，還可補血養顏。

櫻桃含有多種營養素，每100克櫻桃含熱量46千卡、水分80克、蛋白質1.2克、脂肪0.2克、碳水化合物10.2克、膳食纖維0.3克、胡蘿卜素210微克、硫胺素0.02毫克、核黃素0.02毫克、維生素C10毫克、鈣11毫克、鐵11.4毫克、鋅0.23毫克等。經常吃櫻桃，能有效地補充各種營養素，尤其對于人們容易缺乏的鈣、鐵、鋅等微量元素，能起到補益作用。

櫻桃主要用于生吃，也可以做成罐頭、蜜餞、果醬、果酒、果汁等。筆者在此為您推薦兩款食療方。

1.櫻桃銀耳羹

取銀耳15克，用溫水浸泡10分鐘，待發透后去雜質，撕成小瓣狀，洗凈，置鍋中，加入冰糖150克和適量水，用文火燉約1小時，再加入新鮮櫻桃60克稍煮即成。

此食療方有清肺熱、養胃陰、滋腎健腦、益氣活血的功效。適用于肺燥干咳、痰中帶血、便秘、月經不調等病癥。

2.櫻桃酒

取新鮮櫻桃500克，洗凈晾干，放入1000毫升米酒中，浸泡10天即可。每天喝30毫升～60毫升，早晚兩次喝下。

此食療方可用于治療風濕、腰腿痛、關節屈伸不利、肢體麻木等。

需要注意的是，櫻桃雖好，但不宜多吃，每日最好在200克以下。陰虛火旺、鼻子出血、哮喘者不宜食用。櫻桃屬于高升糖指數的食物，不適合糖尿病人食用。100克櫻桃中含鉀232毫克，所以對于腎臟疾病患者在少尿或水腫狀態時，也應不吃或少吃櫻桃，如過多吃櫻桃，易出現高血鉀，加重病情。另外，注意別咬櫻桃的核，因櫻桃核中含氰甙，如誤食會引起中毒反應，甚至有生命危險。