2017年—2021年上海市葉菜類蔬菜中農藥殘留檢測與分析

陸仲斐

（上海市農產品質量安全中心，上海 201708）

蔬菜是人類食物中膳食纖維以及人們所需的維生素和礦物質的主要來源，含有豐富的營養(yǎng)物質，是人們日常生活中的必需品[1-2]。近年來，隨著蔬菜栽培技術的不斷進步，蔬菜的生長期越來越短，蔬菜種植過程中的病蟲害發(fā)生程度逐年加重，大部分蔬菜需要連續(xù)多次施藥才能上市銷售，從而造成蔬菜農藥殘留超標現象時常發(fā)生，對周邊環(huán)境和人們的生命健康安全產生了嚴重威脅[3-6]。在此背景下，筆者擬對2017年—2021年上海市9個涉農區(qū)中的部分蔬菜專業(yè)合作社及散戶種植的14種葉菜類蔬菜中的甲胺磷、對硫磷、甲基對硫磷、六六六等58種農藥殘留進行檢測分析，以期了解上海市葉菜類蔬菜中的農藥殘留現狀，從而提高蔬菜質量安全監(jiān)管水平。

1 材料與方法

1.1 樣品來源

2017年—2021年期間，在上海市9個涉農區(qū)（閔行區(qū)、嘉定區(qū)、寶山區(qū)、浦東新區(qū)、奉賢區(qū)、松江區(qū)、金山區(qū)、青浦區(qū)、崇明區(qū)）的部分蔬菜專業(yè)合作社及散戶中采集14種葉菜類蔬菜樣品，其種類分別有菠菜、普通白菜、普通白菜（小白菜）、普通白菜（青菜）、莧菜、蕹菜、茼蒿、大葉茼蒿、葉用萵苣、結球萵苣、落葵、油麥菜、芹菜、大白菜，5年來共采集樣品5 779批次，見表1。

表1 2017年—2021年葉菜類蔬菜樣品采樣情況(單位：批次）

1.2 檢測項目

檢測項目包括甲胺磷、對硫磷、甲基對硫磷、六六六、甲拌磷（包括甲拌磷砜和甲拌磷亞砜）、氧樂果、水胺硫磷、甲基異柳磷、克百威（包括3-羥基克百威）、涕滅威（包括涕滅威……