《小康》·中國小康網記者 張玉榮
一身干練的職業裝、平圓式微卷短發、眼鏡倒掛在耳后……初見吳金紅,撲面而來的是鏗鏘玫瑰般的氣息。果不其然,軍人出身的她,如今執掌著中國民營企業500強、世界水產100強企業——恒興集團的水產食品板塊。
從海軍到事業單位職員再到企業總經理,一路走來,吳金紅總是精力充沛、干勁十足。“預制菜火起來是這個行業發展的一個必然結果,我們要降本增效并實現渠道升級、技術升級。”自從恒興涉水預制菜,吳金紅對其前景非常看好,并堅信未來會越來越好。
恒興2004年就開始做預制菜,第一道菜便是面包蝦。“這是我們的第一個單品,算是預制菜里面的調理品。之后我們和中國最大的食材平臺合作開發,用50天時間完成從產品到標準到上市。開始是走平臺,我們有資源可以精準對接,后來自己開發各種魚品,也找到了外婆家這樣的餐飲連鎖機構。”吳金紅介紹,恒興前期走的就是平臺、餐飲這兩個渠道。隨著業務開始做起來,商超、電商也找上門,預制菜發展也就越走越順。
“5年時間,從最開始我1個人到4個人再到20個人專門做預制菜的小團隊,發展到20人時一年做下4個億的銷售額。”吳金紅的經歷側面折射出預制菜市場蓬勃發展的趨勢。有關機構指出,我國預制菜市場尚處于初步發展階段,行業發展速度較快。但同時由于行業進入門檻較低,市場中的中小企業數量較多,規模企業數量偏少,尚未出現引領市場的大規模龍頭企業,行業尚屬藍海。