聯合研發平臺推動產業鏈發展

《小康》·中國小康網記者 麥婉華

走進廣東恒興集團有限公司水產食品事業部內的研發中心實驗室中，只見實驗人員正在使用微波殺菌烘干機烘干食材。這里正是企業研制預制菜產品的地方。如今，越來越多預制菜企業都建設起自己的研發中心，這里是他們預制菜研制的“軍事基地”。

而作為國內首家新零售商超的盒馬鮮生（以下簡稱“盒馬”）也早在2020年3月成立了3R事業部，負責預制菜的研發設計工作。“這個事業部的成立也在強化盒馬自身的預制菜業務發展。”盒馬工坊自有品牌總監隱溪向《小康》·中國小康網記者介紹。

預制菜的興起正改變著人們的生活習慣，更改變著人們的飲食行為。因著預制菜，就算你是廚房小白，也能煮出一頓美味佳肴。而這些預制菜美食研制的背后，既有政府促進一二三產業聯動而帶動起預制菜產業鏈聯通發展，也有預制菜產業中的研發團隊揮灑的汗水。

宏觀層面：產業鏈無縫對接促研發

近日，《加快推進廣東預制菜產業高質量發展十條措施》（以下簡稱“預制菜十條”）發布。預制菜十條指出，要建設預制菜聯合研發平臺。其中，要充分發揮廣東省農產品加工服務產業園牽頭作用，與高等院校、科研院所、預制菜相關企業、農業龍頭企業及行業協會共同建立預制菜聯合研發平臺。

對此，全國消費經濟學會學術委員會副主任、北京工商大學教授洪濤在接受《小康》·中國小康網記者采訪時表示，預制菜最大的特點是能夠形成產業鏈，即一二三產業聯動發展，這具有重要的社會價值。……