如何培養(yǎng)幼兒健康的飲食行為習(xí)慣

袁子璐

相關(guān)調(diào)查報告顯示，目前，我國兒童人群中超重、肥胖人數(shù)比重不斷增加，高血壓和糖尿病出現(xiàn)低齡化趨勢。筆者認(rèn)為，這與幼兒園錯誤的飲食觀念和幼兒不良的飲食行為有關(guān)。“食育”活動是指教師引導(dǎo)幼兒學(xué)習(xí)食物相關(guān)的知識，幫助幼兒樹立正確的飲食觀念，讓幼兒形成健康良好的飲食行為習(xí)慣的教育活動。本文討論了幼兒園如何科學(xué)、有效地開展幼兒健康飲食行為習(xí)慣的教育活動，以期為大家提供參考。

自1975年以來，全球兒童肥胖流行率增長了8倍。中國兒童超重與肥胖患病率從1991—1995年的5.0%和1.7%分別上升到2011—2015年的11.7%和6.8%。肥胖不僅容易危害幼兒的身心健康，阻礙幼兒身體的正常發(fā)育，還增加了幼兒在成年后的患病風(fēng)險。相關(guān)研究表明，兒童BMI指數(shù)與心血管疾病、糖尿病、非酒精性脂肪肝病、慢性腎臟疾病、白血病、霍奇金病、大腸癌等代謝性和腫瘤性疾病有密切聯(lián)系。

3～6歲是幼兒養(yǎng)成良好飲食行為習(xí)慣的重要時期，幼兒園要注重規(guī)范幼兒的飲食行為，幫助幼兒樹立健康的飲食意識，引導(dǎo)幼兒學(xué)習(xí)與飲食相關(guān)的知識，培養(yǎng)幼兒健康的飲食行為習(xí)慣。健康教育是幼兒教育中的新亮點和重要內(nèi)容之一。但在實際

調(diào)查中，筆者發(fā)現(xiàn)，部分幼兒園的“食育”活動存在各種問題與不足。

一是部分幼兒教師營養(yǎng)學(xué)方面的知識儲備不足。作為幼兒教學(xué)活動的組織者，在“食育”教學(xué)中，幼兒教師要具備一定的營養(yǎng)學(xué)知識和飲食相關(guān)的專業(yè)素養(yǎng)。但據(jù)筆者了解，部分教師對于“食育”教學(xué)的認(rèn)識止于表面、流于形式，僅關(guān)注幼兒是否挑食以及有沒有在午餐環(huán)節(jié)進(jìn)行葷素搭配等細(xì)節(jié)。……