舒子薇
臨水照花,清茶吟味,澀中之韻,自在其中。
從小,我的生活似乎就與茶斷不了聯系,無論寒冬酷暑,家里總是氤氳著茶的清香。不知是因為茶是本地的特色,還是家鄉的人多年的習慣,茶的地位似乎比水要高很多,村里有學識的老者大都對品茶極有講究。因此在我的理解里,茶是地位與莊重的象征。
我第一次對茶有了解,是因為爺爺一次艱澀難懂的講解。爺爺有泡茶的習慣,隔一段時間就會拿出他的茶具,所用的茶葉都是泰順名產。那日,爺爺依往常的習慣坐在茶幾前。他將輕巧的茶具仔細地放在桌上,我因好奇坐在他的旁邊,以便觀察泡茶的過程。只見他拿出一個金墨綠色的鐵盒,“三杯香”三字十分顯眼,但其他的圖文因為年歲的流逝已然模糊不清了。他很有把控地倒出一小勺茶葉,再用如涓涓細流般的開水小心注入茶具中。不一會兒,房內便布滿了茶香。后來我才知道,爺爺不僅對水溫有所講究,倒茶時還再現了“鳳凰三點頭”的民俗,一則表示點頭致意,二則讓茶葉與水翻動,使茶水的濃度一致。
“茶具與茶葉好比骨和肉,茶具為骨,茶葉為肉。”伴著茶水上方升起的輕煙,他淡淡地附上一句。我似懂非懂地點了點頭,學他的模樣喝了口茶,卻只嘗出了苦澀的味道。可不知為何,當日的茶味與同樣晦澀的語句,還是刻在了我的腦海中。
再到后來,我對茶的認知越發廣泛了。因為對茶有與生俱來的親切之感,更加之想要有朝一日成為爺爺那樣見多識廣的學者,我也開始所謂的“鉆研”。……