云南山地核桃提質增效關鍵技術實踐與推廣分析

楊雨漸

（云南省林業調查規劃院，云南 昆明 650000）

核桃具有較強的抗逆性，能夠適應多地域種植，并且具有良好的抗旱性，不管是在沙荒地區，還是山區等都能夠種植。云南是核桃種植大省，但由于起步比較晚，管理粗放，導致云南核桃栽培過程中普遍存在管理不到位的現象，使得核桃質量不夠理想，產量也比較低。因此，對云南核桃提質增效關鍵技術進行研究，具有重要的現實意義。

1 云南核桃產業資源發展情況

云南省山地多，適合核桃生長，使得核桃成為該省種植面積最大的樹種。同時，云南也是全球最大的核桃生產基地，有多種優良品種，當前主要推廣的是云新云林這種雜交品種。截至2020 年，云南省核桃種植面積達286.87×104hm2，產值高達412×108元，具有巨大的發展潛力。2016年—2020年云南核桃產量見圖1。

圖1 2016年—2020年云南核桃產量Fig.1 The walnut yield in Yunnan from 2016 to 2020

云南全省90%以上的地區種植核桃，目前已經有漾濞、會澤和楚雄等9個縣被授予“中國核桃之鄉”的稱號。并且由于種植歷史悠久，大多數農戶有著豐富的栽培經驗。據相關調查發現，中國當前有9×104家核桃相關企業，其中云南省企業超過3.2×104家，僅大理就超過6 000家。但大多數企業都是小微企業，發展規模不大，主要由于這些企業都是近幾年成立的，發展尚不成熟。2020 年，云南大理核桃總產量達42.69×104t，單價12.36 元/kg，具有良好的經濟效益。但是，隨著其他地區產量的增長，競爭日益激烈，導致價格降低。云南各大產區之間缺乏溝通合作，只有部分地區已經樹立自己的品牌，對云南核桃整體形象缺乏宣傳，不利于其開拓市場[1]。在當前的國際市場上，云南核桃產業并沒有話語權，主要原因是缺少現貨交易平臺，并且沒有建立標準化的評價體系。

2 云南山地核桃提質增效關鍵技術

2.1 施肥技術

要想實現核桃增產，和品質改善的目的，在對其施肥時，不僅要根據山地特點，還需考慮到核桃需肥規律。首先，在核桃采收后，葉子還沒有全部落完前，施基肥。對于未掛果的幼樹，在距離樹干50 cm左右的距離挖環狀施肥溝，并在其中施入農家肥、復合肥和磷酸鈣；對于初掛果的樹，在樹冠外緣處挖環狀溝，施入與幼樹相同的基肥；對于盛果樹，應挖多條放射狀溝，先施入農家肥，然后再在上面撒施化學肥料和表土，再嚴密覆蓋土壤。若地塊坡度較大，可以挖相應的平行施肥溝，并按照上述方法施肥。其次，還要及時追施鉀肥和沼渣肥，在2 月上旬，對于5 年以上的樹，可以按照相應比例施復合肥和鉀肥，根據具體樹齡，對施肥量進行調整。在10 月初，對于6 年生以上的樹，可以在施肥溝中放入堆漚一段時間的沼渣肥，并用土壤覆蓋，根據樹齡決定具體的施肥量[2]。最后，在每年的3 月下旬和6 月下旬，噴施濃度為0.5%～2.0%的葉面肥，最少噴施2 次，應盡量在早晚噴施，直到葉面有滴水為止。同時，可以使用經過過濾的沼液噴施。

2.2 水分管理

云南每年的12 月到第二年的5 月降水量少，而3 月—4月為核桃的發芽開花期，由于缺少降水，導致核桃開花比較少，這會直接影響產量。因此，應在3 月對核桃實施花前灌水，在山地核桃樹的上方挖溝灌水，并且這些溝平常還能用來蓄積雨水。

2.3 土壤管理技術

受到山地地形的影響，再加上云南降水比較集中，水土流失高發，土壤養分流失嚴重，不利于核桃生長，降低其結實量。因此，應加強對土壤的管理，為核桃生長營造良好的肥水條件。根據山地核桃的栽培需求，以及當地的地形條件，發現在核桃樹下筑反坡臺以及砌圍埂等，可以有效提升保水保肥水平。對于坡度較大的山地，圍繞核桃樹挖上壘下形成反坡臺。對于緩坡地，同樣圍繞核桃樹，使用石塊壘成埂。對于路邊生長的核桃樹，可以直接在樹周圍砌圍埂，并且其中填充腐殖土[3]。對于8 年生以下的核桃林，可以實行林糧間作，小春間作豌豆或者麥子等，大春間作玉米和中藥材等。但是在實施間作的過程中，一定要確保作物與核桃樹之間保持一定的距離，最少為1 m，這樣才不會影響核桃樹的正常生長。另外，在對這些作物除草時，要謹慎選擇除草劑，以免危害到樹木生長。

2.4 修剪技術

在核桃樹生長過程中，整形修剪是重要的一項技術措施。不僅能夠改善通風透光條件，提高開花率，也能保障結果的均勻性。一般情況下，核桃幼樹生長速度比較快，若不及時進行整形修剪，很容易長成不利于豐產的樹形。如及時對其進行修剪，可促進幼樹結果，進而實現產量的增加。現階段，很多農戶在種植核桃的過程中，忽視修剪，使得核桃的產量比較低，難以實現理想的經濟效益。據相關研究表明，修剪后的單株結果率增加了1 倍。在實際進行修剪的過程中，要根據具體樹形情況，先選出骨干枝，將多余的直立主干枝去除，重剪其中的弱枝，形成多枝頭為主的樹形，這樣才能促進核桃樹的生長。為了樹體能夠健康生長，還要合理控制樹冠的范圍[4]。同時，為了促進中短枝開花，應對粗壯營養枝進行修剪，合理使用輕剪的方法。另外，為了保證田間具有良好的通風性和透光性，應將競爭枝和橫生枝等去除。要想形成理想的豐產樹形，要經過反復不斷的修剪才行。

2.5 促花促果調控技術

在立春前10～15 d，對樹勢旺盛和主干粗壯的核桃樹進行螺旋環剝，按照從下往上的順序，合理控制環剝的寬度和高度。在實際使用這種方法的過程中，應根據具體樹勢的情況進行，并精準掌控環剝的時間和程度，以免達不到理想的效果。一旦環剝過淺，沒有明顯的作用，但過深會導致樹勢衰退。可以使用砍刀在樹干基部60～80 cm 處，砍“八”字形，這樣可以讓營養集中在枝芽上面，促進核桃盡早開花結果，增加產量。另外，還可以實施嫁接法，對于生長時間超過3年的樹，可在其外圍種植實生苗，然后使用靠接的方式接到母樹上[5]。

2.6 適時采收技術

必須要適時采收果實。如果過早進行采收，會降低出仁率，不能長期進行儲藏，外層的青皮也難以去除。若過晚進行采收，不僅果實很容易脫落，也會增加果實感染霉菌的概率，降低品質。因此，必須要適時進行采收，才能保障增產，質量也不會受到影響[6]。在實際采收的過程中，應根據具體的品種確定采收時間。一般情況下，云南核桃是在9 月初進入采收期，觀察全樹果實青皮的開裂情況，確保達到75%才能進行采收。使用長木桿按照從上到下的順序，順枝進行敲擊。

3 推廣示范分析

云南省臨滄市鳳慶縣核桃栽種歷史悠久，2019年被列為“一縣一業”核桃產業示范縣。該縣應緊抓這一歷史機遇，積極推動核桃產業轉型升級，并重視提質增效工作的開展，積極打造智慧化和特色化的核桃加工園區。當前，該縣共建成核桃產業基地11.33×104hm2，種植面積為全國第一，產量達到10.35×104t，同樣位居全國第一。隨著核桃產業規模化深入發展，一些問題也逐漸顯露出來。例如：主產區產業鏈不夠健全、企業規模較小以及不能夠充分發揮品牌效應等。面對這些問題，鳳慶縣有關部門積極進行戰略部署，依托自身原產地的優勢，積極利用周邊的核桃資源，大力推進核桃的綜合利用，重點打造集核桃交易、深加工和物流等一體的服務基地。隨著鳳慶特色產業園的建立，形成了核桃規模產業集群，建立了高標準的核桃加工體系，推動了產業轉型升級。同時，核桃產業園積極進行招商引資，促進了工業化發展。鳳慶縣圍繞核桃綜合利用的原則，以提高核桃產業綜合效益為導向，不斷提升產業附加值，推動核桃產業精深加工核心區的建設。

云南省漾濞縣是中國南方核桃的起源地，當地雨量充沛、日照充足，適合核桃生長。該縣在發展的過程中，將“一縣一業”的創建作為契機，不斷促進核桃產業的規模化和市場化發展，并圍繞核桃產業園，大力促進產業融合發展，積極打造自己的特色品牌。為了支持核桃產業的發展，漾濞縣制定了目標，即實現當地核桃產業品牌效益最大化、知名化以及規模化，將核桃精深加工作為首要工作任務，努力培育出更多省級以上的龍頭企業。同時，成立核桃產業協會聯盟，帶動群眾共同發展，提升產業附加值，促進一體化核桃產業生產格局的形成。此外，漾濞縣根據當地的生態資源優勢，結合古核桃樹資源，打造本地鄉村旅游項目，實現了農民的增收，帶來了鄉村振興。該縣始終重視品牌的構建，并積極組織企業進行有機核桃生產，不斷加大有機核桃認證面積。

4 結語

綜上所述，文中提出的相關核桃提質增效關鍵技術，不僅能夠增加核桃產量，優化其品質，還便于管理，能夠提升核桃栽培技術水平，促進核桃產業的穩步發展，為核桃產業的結構調整和轉型升級，提供了良好的理論基礎。