乳酸菌在畜禽生產(chǎn)中應(yīng)用的研究進(jìn)展

楊露

摘要：乳酸菌是抗生素新型替代劑的一種，其高效、無(wú)殘留、無(wú)耐藥性、安全的特點(diǎn)為廣大養(yǎng)殖工作者所推崇和重視。該文對(duì)乳酸菌的功能進(jìn)行了闡述，對(duì)乳酸菌制劑在畜禽生產(chǎn)中的應(yīng)用進(jìn)行了概述，以期為廣大養(yǎng)殖工作者提供有利的參考。

關(guān)鍵詞：乳酸菌;畜禽生產(chǎn);應(yīng)用;研究;進(jìn)展

中圖分類(lèi)號(hào)：S816.7文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：Bdoi：10.3969/j.issn.2096-3637.2022.01.068

Research Progress on the Application of Lactic Acid Bacteria in Livestock and Poultry Production

YANG Lu

（Changge Animal Disease Prevention and Control Center，Changge Henan，461500，China）

Abstract：Lactic acid bacteria（lab）is a new substitute of antibiotics，which is highly effective，residue-free，drug-resistant and safe. The function of lactic acid bacteria and the application of lactic acid bacteria preparation in livestock and poultry production were introduced in this paper.

Keywords：lactic acid bacteria，livestock and poultry production，application，research，progress

0引言

乳酸菌主要是指一類(lèi)可發(fā)酵碳水化合物（多數(shù)為蔗糖、葡萄糖），能產(chǎn)生大量如乳酸、乙酸等的有機(jī)酸的革蘭氏陽(yáng)性球菌、桿菌，在食品、輕工業(yè)、醫(yī)藥、飼料中均有廣泛的運(yùn)用。乳酸菌運(yùn)用于飼料中，能對(duì)飼料的適口性起到有效的改善作用，并對(duì)畜禽體內(nèi)胃腸道的菌群結(jié)構(gòu)起到構(gòu)建作用，從而對(duì)微生態(tài)起到調(diào)節(jié)平衡的作用，抑制畜禽腸道內(nèi)的病原體惡性競(jìng)爭(zhēng)，從而有效地減少腐敗衰退的產(chǎn)物，并就畜禽機(jī)體的毒性反應(yīng)、應(yīng)激反應(yīng)、免疫應(yīng)答等作出有效的反饋。

1乳酸菌生物學(xué)功能

1.1對(duì)胃腸道功能起到改善作用

畜禽的消化道中存在大量微生物，主要可分為3種。其一，共生性微生物，此類(lèi)微生物能通過(guò)合成蛋白質(zhì)、維生素及消化吸收等活動(dòng)對(duì)畜禽的機(jī)體產(chǎn)生有益的影響;其二，致病性微生物，畜禽在致病性微生物失控的情況下可能發(fā)病;其三，中間性微生物，這類(lèi)微生物具有致病性與生理性兩種所用。一般情況下，由有益菌與有害菌之間的相互作用維持了畜禽機(jī)體腸道中的微生態(tài)平衡，但在如應(yīng)激等特殊條件下，腸道內(nèi)的微生態(tài)平衡可能被打破，從讓有害菌類(lèi)大量增殖，造成畜禽發(fā)病，由此可見(jiàn)微生態(tài)平衡對(duì)機(jī)體抵抗有害菌入侵、預(yù)防疾病等方面具有極為重要的作用。……