乳酸菌在畜禽生產中應用的研究進展

楊露

摘要：乳酸菌是抗生素新型替代劑的一種，其高效、無殘留、無耐藥性、安全的特點為廣大養殖工作者所推崇和重視。該文對乳酸菌的功能進行了闡述，對乳酸菌制劑在畜禽生產中的應用進行了概述，以期為廣大養殖工作者提供有利的參考。

關鍵詞：乳酸菌;畜禽生產;應用;研究;進展

中圖分類號：S816.7文獻標識碼：Bdoi：10.3969/j.issn.2096-3637.2022.01.068

Research Progress on the Application of Lactic Acid Bacteria in Livestock and Poultry Production

YANG Lu

（Changge Animal Disease Prevention and Control Center，Changge Henan，461500，China）

Abstract：Lactic acid bacteria（lab）is a new substitute of antibiotics，which is highly effective，residue-free，drug-resistant and safe. The function of lactic acid bacteria and the application of lactic acid bacteria preparation in livestock and poultry production were introduced in this paper.

Keywords：lactic acid bacteria，livestock and poultry production，application，research，progress

0引言

乳酸菌主要是指一類可發酵碳水化合物（多數為蔗糖、葡萄糖），能產生大量如乳酸、乙酸等的有機酸的革蘭氏陽性球菌、桿菌，在食品、輕工業、醫藥、飼料中均有廣泛的運用。乳酸菌運用于飼料中，能對飼料的適口性起到有效的改善作用，并對畜禽體內胃腸道的菌群結構起到構建作用，從而對微生態起到調節平衡的作用，抑制畜禽腸道內的病原體惡性競爭，從而有效地減少腐敗衰退的產物，并就畜禽機體的毒性反應、應激反應、免疫應答等作出有效的反饋。

1乳酸菌生物學功能

1.1對胃腸道功能起到改善作用

畜禽的消化道中存在大量微生物，主要可分為3種。其一，共生性微生物，此類微生物能通過合成蛋白質、維生素及消化吸收等活動對畜禽的機體產生有益的影響;其二，致病性微生物，畜禽在致病性微生物失控的情況下可能發病;其三，中間性微生物，這類微生物具有致病性與生理性兩種所用。一般情況下，由有益菌與有害菌之間的相互作用維持了畜禽機體腸道中的微生態平衡，但在如應激等特殊條件下，腸道內的微生態平衡可能被打破，從讓有害菌類大量增殖，造成畜禽發病，由此可見微生態平衡對機體抵抗有害菌入侵、預防疾病等方面具有極為重要的作用。……