手搟面

陰雨連綿的天氣，雨密密匝匝地下著。父親不用去做工，母親也不用屋前屋后地忙碌著，愛(ài)鼓搗吃食的母親說(shuō)：“我們做手搟面吃?。　备赣H聽(tīng)了，欣然同意。

父親說(shuō)他來(lái)揣面，母親不讓，讓他歇著，說(shuō)：“這點(diǎn)小活你看我干吧?！彪S即取出面粉袋，舀出幾瓢面粉，加水和面。不一會(huì)兒，散蕩飛揚(yáng)的面粉就有了黏性，互相抱成牢牢的一團(tuán)。母親像小孩子玩泥巴似的，把面團(tuán)在案板上反復(fù)摔打，那架勢(shì)仿佛在跟面團(tuán)生氣。問(wèn)了才知道，摔打之后面團(tuán)會(huì)更加筋道。

和完面，父親便上場(chǎng)了。他先把大面團(tuán)截成幾個(gè)圓球小團(tuán)，用手掌壓平，然后取搟面杖把面餅推薄。父親的手腕靈活地來(lái)回挽動(dòng)，不一會(huì)兒一張薄薄的面皮就誕生了。母親接過(guò)搟好的面皮，像卷布料那樣卷疊起來(lái)，用刀細(xì)細(xì)地切下去，絲絲縷縷的面條就做好了。

父親去灶間，往大鐵鍋里放冷水，倒豆油，又去灶下生柴火。母親去菜園里摘了一只青綠色的南瓜，不去皮，對(duì)半切開(kāi)，掏出瓜瓤，再切成小塊，備用。

鍋里的水咕嘟咕嘟地開(kāi)了，下入面條，頃刻間鍋又沸了，把小南瓜塊推入鍋中，再添柴火，鍋又滾沸，煮少頃，熄火，擱些精鹽，利用柴火的余溫稍稍燜上小一會(huì)兒。未等鍋蓋再次掀開(kāi)，面香、瓜香已飄溢得四處都是。迫不及待地揭開(kāi)鍋蓋，只見(jiàn)面湯白得好似燒了一鍋牛奶，這就是豆油的作用，換作菜籽油，面湯則不會(huì)白如魚(yú)湯。小南瓜嬌俏可人地臥在鍋里，面條白胖油潤(rùn)了許多，饞人得很，趕緊讓母親盛出一碗來(lái)。

手搟的面條就是比店里賣的掛面好吃得多，吃上一口小南瓜，軟嫩香甜，喝一口面湯，鮮甜無(wú)比?？粗覀兊酿挊?，母親笑得瞇起了眼，隨即起身把鍋里的湯湯面面裝碗，裝了好幾大碗，催促吃得正歡的我們，先放下手中碗筷，把南瓜面送給左鄰右舍嘗嘗去。

外面細(xì)雨正濃，母親也不管，只吩咐我們送面去。鄰家的祥大嬸、何二奶奶看見(jiàn)我們，一臉的歡喜，熱情地接過(guò)面碗，欣喜地問(wèn)我們?cè)趺磽{面啦？誰(shuí)搟了面條？誰(shuí)切的面？順手拿起家里的瓜果，往我們懷里揣。我們喜歡這群鄰家嬸母，笑嘻嘻地一一作答，等我們帶著滿懷的回禮回到家里的餐桌旁，手搟面已涼了半截，于是放下瓜果，狼吞虎咽起來(lái)。

后來(lái)，我出遠(yuǎn)門念書(shū)，在遠(yuǎn)方的城市，第一次跟同學(xué)們?nèi)ソ质猩系男○^子吃面條。那是一家刀削面館，大廚把一團(tuán)面托在手臂上，右手用刀飛快地削面，面一片片飛進(jìn)鍋里，滾入白煙看不見(jiàn)?？粗麐故斓膭?dòng)作，我仿佛看到一位武功蓋世的大俠隱于煙火塵世，嘆為觀止。面條上來(lái)后，我?jiàn)A起一片，齜著牙躲著燙，忽然就想起了小時(shí)候的南瓜面，只是眼前的這碗面條多了些許人工調(diào)料的味道，遠(yuǎn)不及那南瓜面來(lái)得自然美味。我甚至幻想著，等我畢業(yè)了，就把父母從農(nóng)村接到城里來(lái)，讓他們開(kāi)一家面館，那生意說(shuō)不定跟這刀削面館一樣，顧客盈門，人聲鼎沸。

可是，來(lái)不及了。

我畢業(yè)沒(méi)多久，父親就患了癌，經(jīng)過(guò)兩年求醫(yī)之路后，永遠(yuǎn)地離開(kāi)了我們。父親去世后，也許是怕睹物思人，母親再也沒(méi)有做過(guò)手搟面。每到陰雨連綿的天氣，每當(dāng)我走過(guò)城市街頭的面館時(shí)，我總會(huì)想起小時(shí)候一家人其樂(lè)融融搟面吃面的場(chǎng)景。盡管心中無(wú)比懷念，可我又怎么舍得讓形單影只的母親親自下廚，提起她的傷心往事呢。

顏巧霞：教師，中國(guó)作家協(xié)會(huì)會(huì)員，江蘇省作家協(xié)會(huì)簽約作家。出版作品《在縫隙里明媚生長(zhǎng)》《有一種愛(ài)永不迷路》等。

編輯 閆清 1453337028@qq.com