吃點三文魚和香蕉控血壓

近日，荷蘭阿姆斯特丹大學醫學中心一項發表在《歐洲心臟雜志》上的研究顯示，女性多吃香蕉、牛油果和三文魚等富含鉀的食物，有助降低高鹽飲食帶來的負面影響。多吃富含鉀的食物可以控制血壓，在高鹽飲食的女性群體中尤為明顯。

研究始于1993年，共有24963名參與者（11267名男性和13696名女性）。男性平均年齡為59歲，女性為58歲。參與者完成一份關于生活習慣的調查問卷，測量血壓，并收集尿液樣本，用于分析尿液中鈉和鉀的水平。

研究人員分析了鉀攝入量與血壓之間的關系，發現鉀攝入量（以克/天為單位）與女性的血壓相關。隨著鉀攝入量的增加，血壓下降。鉀的攝入量每日增加1克，收縮壓就會降低2.4毫米汞柱。

“眾所周知，高鹽飲食會增加高血壓、心臟病、中風的風險。”研究人員說道，“保持健康的重點是限制鹽的攝入量，鉀可以促進體內多余的鈉通過尿液排出體外。”

世界衛生組織建議，成年人每天至少要攝入3.5克的鉀以及少于2克的鈉（相當于5克鹽）。高鉀的食物包括蔬菜、水果、堅果、豆類、乳制品和魚類等。例如，一根115克的香蕉含375毫克鉀，154克烹飪好的三文魚有780毫克鉀，136克的土豆有500毫克鉀，而1杯牛奶里有375毫克鉀。

（摘自《生命時報》編譯/耿一靜）